色や形より果肉の食感で判断したほうが確実だよ
栗かぼちゃ、坊ちゃんかぼちゃみたいなホクホク系なら西洋カボチャ、現代で市場に出回っているのはほぼこっち
日本カボチャは粉っぽさがなくてベチャッとしている、代表例はバターナッツ