>該当言語の音韻が理解できない外国語学習者は
>どうやって、その言語の音の特徴を抽出するんだろうかね？（笑）

言語音の学習は音韻など真似ているのではない。
音韻の知識などまったくいらない。
音の真似なら、人間なら生後数ヶ月でできる。
生後１２ヶ月もすれば、周りの人が理解できる発話ができる。