>>312
疑問代名詞か、関係代名詞かってことなんだろうけど、最初の2つの日本文は意味が等価に見える

印象論になってしまうが
I don't know what you think about.
は「あなたが何について言っているのか（何を念頭に置いているのか）わからない」というふうに聞こえます
細かく言うと、述語はわかっても主語がわからない状態
それに対して
I don't know what you think.
は皆目わからない状態