孔：コンの発音をコウと表記していて、発音がコウ→コーとなってきたのでは？

ingの音がエイになっているのはなるほどと思わされる
でも長音ではなくて、エイと発音していて日本人は二重母音が苦手なので後にエーとなったのでは

康：カウ、抗：カゥ、肛：カゥ‥と旧仮名遣いでは書いた
なのでkanの音をカゥと書いてそのうちコーと発音が変化したのでは