それは日本語の表記と実際の発音に乖離が起こって慣習化してるだけだろう
ouの方は確かにあまり区別しない感じだけど、eiに関しては単語でエイと書かれてたらそのまま発音するし、
メインと書かれてるのを見てメーンなんて読まないよ
ケイン小杉をケーン小杉とは呼ばない。