語中に出てくる e の発音のことで教えてください

① eが脱落
mademoiselle [madmwazεl]
maemoiの e は後ろに子音が一つしかなく、音節の終わりでeの発音は脱落しています

②曖昧母音が残るケース
menu [məny]やpetit [pəti]は曖昧母音のəが残っています

①も②もネイティブではない者からすると同じような発音になると思われますが、①のセオリーで覚えていました
②はどのような場合に適用されるルールなのでしょうか？