最初の話に帰るけど、駅の近くとか立地条件が良いならやはりライトユーザー準拠にすべきだろうね。
外から様子が伺えるようにすると、通る人が興味を持って入って来やすいし。
既に書かれてるように、コアなユーザーの溜まり場になるようでは潰れるのは時間の問題だろうね・・