防犯カメラと録画機を自作パソコンで作りたいと考えています

そこで下記の数点質問したいのですが…

①フリーソフトで多チャンネルで、かつ、自動で数分毎（1時間毎でも可）に録音データを分割保存してくれるソフトなのですが、どなたか存じないでしょうか？

下のURLのページで紹介されてある「STREC」というソフトは、詳しくは調べてはいないのですが、1時間毎に自動分割録音保存できるのですが、単チャンネルではないかと…
https://pcgenki.com/soft/strec.htm

下のURLのページで紹介されてある「VRS通話録音システム」は、64チャンネルと多チャンネルで、かつ、1時間毎に自動分割録音保存できるのですが、有料で、かつ、10万円越えから14万円越えで高額
https://www.nch.com.au/vrs/jp/voxrec.html

②フリーソフトで多チャンネルで、かつ、自動で数分毎（1時間毎でも可）に録画データを、映像だけ、映像と音声とセットで、音声だけ、等にそれぞれ端末毎に分けた状態で、分割保存してくれるソフトなのですが、どなたか存じないでしょうか？

下のURLのページで紹介されてある「QuickTime Player」というソフトは、詳しくは調べてはいないのですが、録画、音声のみ録音等が出来る様ですが、多チャンネルではない様な気がします
https://support.apple.com/ja-jp/HT201066

どなたか知っている方ございましたら、そのソフトの危険性等も含めてご教示お願いいたします

一つのソフトでは目的は達成出来なくても、多数のソフトを併用して使う事により、目的が達成できる場合もご教示いただけましたらありがたいです