条例なので都道府県によるが、イヤホン両耳だろうと周囲の音が聞こえていれば合法
反対にスピーカーだろうと警察の呼び止めに気づけないと面倒なことになる

ただし聞こえていたことの証明で不利になるからイヤホンはお勧めしない