サッカーの規則上イエローカードの対象となる行為に「プレーの再開を遅らせる」という物があります。

今回のムバッペの行為はこれに当たりイエローカードは妥当でしょう。

ただ同じ規則として「反スポーツ的行為」という物もあります。
負けている状態で勝利を目指さないプレーを行う事もある意味反スポーツ的行為なのでは無いでしょうか。