新感覚お好み焼き−お好み焼き・ぼてじゃこ（富山県福井市）

ファミリー向け「お好みレストラン」をコンセプトに、富山県の高岡市、富山市、
福井県などに１２店舗をチェーン展開する焼きそば、関西風お好み焼き、
鉄板焼きの専門店「ぼてじゃこ」（崔在坤代表取締役）は全店広い駐車場を持つ郊外店で、
２年ごとに１店のペースで好調増殖中である。

創業は１９７３年。オイルショックの影響で不振となった資源回収業からの転身であった。
ちなみに、「ぼてじゃこ」とは生命力が強くどんな魚にも食らいつく「じゃこ」からとった。
「なんとなくかわいいでしょ」と、創業者の１人で現在は専務取締役の金俊子さんは笑う。

全店舗合計で一日にお好み焼きだけでも１５００玉を提供する繁盛店「ぼてじゃこ」は、
伝統にマニュアルを乗せた新感覚お好みレストランだった。「ごちそうさま」。（丘）

http://www1.korea-np.co.jp/sinboj/j-2004/01/0401j0811-00001.htm
［朝鮮新報 2004.8.11］