0706名無しさん@HOME垢版 | 大砲2022/08/30(火) 19:25:22.790 ゴーヤ できればそのような下処理をしない方が栄養素の流出を防げます。 また長時間加熱するとビタミンCなどの栄養素が壊れてしまいやすいため、ゴーヤの食感がシャキシャキと残るくらい、サッと火を通すといいでしょう。