>>222追記です。本来そういったカウンセリングは美容師側がキチンとして、上手く提案するのが望ましいですが、技術や知識不足またはそういった文化の無い店もあると思います。不満に思うようなら担当指名を変えてみたり、違うお店の利用もアリだと思います。
あと、パーマの可否とかも言ってみるとかなり幅が広がりますね。