俺も通と言えるほど食ってるわけじゃないが、蕎麦にも当然、蕎麦の風味があるわけで。あんまり蕎麦の風味を殺すような薬味は入れたくないんだよなぁ。子供の頃は大葉をドッサリ入れてたがw