>>240
>>1のうどん屋のシンさんから気になってたけど、中国の麵文化は山間部で雑穀を食べる方法として始まったらしい。
当時の麵はスパゲッティみたいな押し出し式。
何千年前から変わらない道具が出てくる。
いまでも少数民族は同じ物を使ってるらしい。
雑穀の麵は小麦が入ってくると急速に駆逐されて言ったらしい。
と言っても何百年もかかったようだけど。
日本の切り麵は、あまり志那から来たというより、独自発展した面が多いらしい。
うどんはその代表。