【食】中国料理は美味なのに、日本料理ほど高級扱いされないのはなぜか―中国メディア
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中国メディアの東方頭条に「中国料理が日本料理ほど高級扱いされないのはなぜか」とする記事が掲載された。
記事はまず、「経済成長とともに多くの中国人が海外に出かけるようになり、中国料理も世界的に広がり、海外での評判も味も良いのに、日本料理ほどの評価は得られていない」と指摘した。
日本料理については「ニュースなどで、すし店に客が殺到し、高級刺身に多くの客が金に糸目をつけないなどと報じられている。中にはお米だけを売り物にする店まであり、しかも高く評価されている」とした。
一方、「美食大国」のはずの中国の料理については「いつも安価で大衆的というレッテルを貼られ、日本料理が欧米で高級料理の代名詞となっているのとは対照的だ」とした。
記事はこうした違いについて、中国では「食は重要だ」とされながらも「ただ読書のみが尊く、それ以外は全て卑しい」という風潮が現代でも残っていることや、日本や韓国の料理店が少ないメニューに集中しているのに対し、中国料理はあまりに多彩すぎて研さんが難しいことも影響していると分析している。
さらに、日本料理店は静かで落ち着いた環境が守られているのに、中国料理店は高級店であっても店内が騒がしいことも多く、そうしたことが高級扱いされない原因になっているとも伝えている。（翻訳・編集/岡田）
http://www.recordchina.co.jp/b192382-s0-c60.html
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【食の中国】続々と海外進出果たす中国料理
http://www.recordchina.co.jp/b191077-s10-c30.html
ミシュラン掲載の日本の有名すし店、中国店は偽物だった！―日本華字紙
http://www.recordchina.co.jp/b190793-s0-c30.html 日本料理店も韓国・中国人経営ばっかで
高級という感じは無いがな 大皿で出さずに個別に出てくる方が何となく高級感ある。 日本料理ってカレーやナポリタン、
ラーメンくらいか？ 金持ちの年配者が食えるような味じゃないから
貧乏な若者が美味いと感じる味 良いことじゃん
中華は味付け次第 和食は素材次第
和食は新鮮高級じゃないと喰えたもんじゃないのよ
素材を生かすのが和食でどんな素材でも変化させるのが中華
俺は和食の奥深さに脱帽するけど偉大なのは中華だと思うよね
それだけは中国人は誇っていい 中華は、高級料理も大衆料理も世界的に普及してるけど、日本料理は大衆料理は
世界的にまったく普及してないから、ただそれだけ 「尿を使った中華料理」！
ttp://labaq.com/archives/51889846.html しかしまぁ、支那人はあんまり自国の料理を卑下すんな。
別にあれは悪いもんじゃない。 今、「日本のラーメン」や「日本のカレー」は海を越えて人気があり、
アメリカでもヨーロッパでもしっかり「日本の」と知られているが、
それでも尚、ラーメンやカレーを和食だと主張する日本人はいない。
それが日本人だ。
そういう謙虚さが弱点になり、攻撃を受けることもあるが、
「誇り高さ」は、ちゃんと感じ取ってもらえてるんだよ。
……ということにでもしておいた方が、そっちの都合がいいだろ？
そういう要素ゼロで、ただただ「日本の食べ物が凄まじく高性能で大好評」だと
思いたいなら、こっちとしては別にそれでも構わんけどね。好きな方を選びな。 支那飯は自分では絶対食べない
支那圏に仕事に行くと接待で食わざるを得ないが、油ばかりで数日は不快感が残る
反面、ベトナム、台湾料理はとても美味い
支那畜には料理に必要な繊細さが微塵もない それ広まり方が全然違うからねぇ。和食は戦後カルチャーの一種として海外に伝わったけど、
中華料理は華僑が異国で始める最初の商売として広めたものだし。むしろ和食より世界中の
大衆から親しまれてると誇るべきなのに、ここでも上か下かとつまらん事を・・・。 >>1
『 満 漢 全 席 』 とか 宮廷料理 を
出して来いや！
勝負は それからだ！ なんだかんだ言って、油でごまかしてるだけだもんな。 と言っても別に日本料理全てが高級扱いでは無いですし
取り敢えず、種類が多いとか泣き言いってないで高級と思ってる料理研鑽すれば？としか 中華料理はB級
高級な料理もあるはずだけど移民のせいでB級が普及しすぎたんだろ
中国のレベルの低い貧民が世界に散らばったからだよ
人種イメージもそうだけど >>18
おっしゃる通り。
中国人は世界中に根をはって親しまれてることを誇るべきだわ。
似た状況のインド人はカレーについてそんなこと言わないよなｗ
あと中国料理で不思議なのは、あれだけ油まみれのイメージが強いのに、
餃子は水餃子で、日本のように油で焼いて食べないし、具にニンニクも入ってない。
酢で食べるが、ラー油は使わない。
日本式のラーメンが世界中で受けてるようだが、次は焼き餃子がブームになるだろう。
パリパリした皮の食感も楽しい日本の焼き餃子を中国料理と考えるのかな。
インド人は日本のカレーをインド料理だと思ってないと思う。
特にビーフカレーに至っては激怒しかねないｗ
イタリア人もナポリタンをイタリア料理だと認めないらしいね。 中華は自分で作っても美味いから、握り寿司は上手に作れない 別にいいだろうが、昔はギョーザ・ラーメン・チャーハンなどは
専門店は少なく街中の中華店で食っていた庶民的な料理。
あくまでも日本国内では、今更カッコづけする必要はない ディナーやバンケットなどでは中華は高級食として存在してるだろ。世界的にも。
(華僑が高級な料理だって言い張るからだけどなｗ。
実際、中華料理は基本的に美味いけれど、高級料理は言うほど美味くはないしｗ。あ、でも鳩は美味かったな。ｗ）
まあ、見落としているのは、朝食やランチ。
まあ、ランチや軽食では飲茶があるからそうでもないか？
中華の朝飯と言うと、中華粥（好きだけど）と油条（好きだけど）とか？ｗｗ
朝食や昼食、その辺をもっと考えるべきだね。まあ、昼食・軽食は飲茶・点心があるけど、もっと
地域性とか季節限定とか、いろいろ売り方はあるっしょ。
（日本国内でだって、秋冬商品の中華まんに、毎年どれだけ工夫してるか、ってね） 高カロリー、むやみやたらと並べられる食器
食堂の食器、食卓、食卓の下、食べ方が汚い
中国語の会話がうるさい >>1
中華料理って
下流はラーメンとか餃子、中流は酢豚とか麻婆豆腐でうまいんだけど、なんで最高級レベルは熊の手とか虎のチンポとかゲテモノ珍味路線になるんや？
そこちゃうん？ ハンバーガーやホットドッグは世界を席巻したが、高級料理とは思われん
支那料理もそれと同じ
人気があるだけいいじゃないか
日本は国が高級だから料理もブランド化しやすんだよ
支那には無理 いい加減中国人も気付いてるんじゃないの。
美味しいとか高級扱いされないとか言う以前の問題だろ。
中国人は気にしないのかもしれないけど食材、水、油そのものが信用できないんだよ。
中国の外に住んでる人間は結構気にする奴多いから中国への旅行も行かない奴も多い。
おかしな料理食わされても何の補償もなく自己責任なら金払ってまで食いたい馬鹿はいないだろ。 こないださー、支那ぢんだけでやってる中華料理屋に入ったのよ
都内でも街中にあんだろ？たいして美味くも無くて、いつもガラガラで
なんで潰れないのか不思議な中華料理屋。
んで、オレのほかにも一人だけオッサンがいてＴＶ見ながら、飯喰ってんの。
オッサンがビールのツマミにでもとメンマを注文。
でもホールの女の子日本に来たばかりか「メンマ」が理解らない。
でも、オッサン「メンマ」が中国語だと思って何回も連呼してる。
代わりにおいらが、「メンマは中国語で「干笋/（ｸﾞﾜﾝｽﾝ）」 て教えてあげた。
※笋（スン）は竹の子、筍の意味 干し筍て 意味
※ メンマは日本語でラーメン用の真竹 略してメンマと言われるようになった。
帰りがけ、オッサンに
でも、「 支 那 チ ク 」で充分通じるから！ て再度丁寧に教えてあげた。 映画内ですら中華料理は安くて不味い料理という扱いされてんだから 高級中華料理店は中国系マフィアが
仕切ってるから行きたくないな ンなもん中華料理店の経営方針次第だろ
大衆食堂の中華がなぜ高級扱いされると思うんだ？
まったく中国人の大衆は食について無能なカスばかりだわ
中国のまともな食文化は宮廷料理にしかないから仕方ないが 基本全部おんなじ味付けだし、見た目も高級感に乏しい 中国は共産主義の国で中央集権的。つまり、国が食に予算をつけてないから。
これ以外に理由はみつからない。いや国も力を入れている、と反論もあるが
足りてないと自ら主張しているようなものだ。 広まり方の違いが大きいかな
ヘルシーで富裕層からの和食
移民からの中華
最初の印象が違いすぎ |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
| キミニハ モクヒケンガアル |
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/ 寿 ｉ !/＼ヾ `ー-､_ ､ヾヽ
ト ━━━| / ヽへ ＼ ｌ 川 !
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海外の"自称"日本料理の実態↓
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http://web.archive.org/web/20060901130832/http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/08/28/200608280000513insert_3.jpg
http://web.archive.org/web/20060901130705/http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/08/28/200608280000514insert_4.jpg
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http://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/f/f/ff967ab9.jpg
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http://i9.photobucket.com/albums/a68/Es_O_Es/please2058_5.jpg
http://livedoor.4.blogimg.jp/jin115/imgs/2/b/2bff112f.jpg 中華料理・・・大衆食堂から発展した料理。
会席料理・・・料亭から発展した料理 >>1
ちょっと論点がピンボケじゃないか？
市場経済においての価値はその希少性だ。おいしいから高級というわけではない。
フランス料理を考えればわかるだろう。ミシュラン等の料理格付けシステムや口コミと相まって、
その料理（店）の希少性を宣伝し、世界中がそれを受容し、高級化の仕組みを支えている。
日本料理だって基本は同じだ。日本文化が世界に広く受容されるまでは刺身なんて野蛮なキワモノ扱いだった。
つまり、シナ料理もそういうシステムを作って世界に宣伝すればいい。満漢全席などその基本は整っているだろ。
地溝油、プラスチック米、メラミンミルク、水膨れ肉、メタミドホス餃子、マラカイトグリーンうなぎ、期限切れミンチ鶏肉、
農薬たっぷり野菜、髪の毛醤油、硫酸銅ピータン、腐敗寸前塩蔵山菜、インチキ紹興酒、ダイオキシン上海ガニ等々
こんなんでは高級どころか食材失格だ。こういうのをなくし、食への信頼回復することがまず先かも。 いやｗｗｗ
高い評価も得てるし高級料理あつかいされてるだろｗ 香港で本場中華食べた時すげえ旨かったけどな。
たまたま入った店がそうだっただけかも知らんけど程よい騒がしさだったし。
まあ中国変換前の話で今は知らん。 まあ、あれだね、
日本料理ってのは、「食べる側が試される」部分が大きいからね。
「これがお前に解るのか？、お前にその資格はあるのか？」ってねｗｗ
一方で、麺をズルズル啜ったり、器を持ち上げるだけじゃなく、口を付けて掻き込んだりとか、
フリー過ぎるようにに見えるのもありながら、実はそうじゃなく独自の礼節が存在していたり。
外国人にとっては、そこをきちんと捉えられるのか？と言うような、自分の素養を試されるような
試験のような部分があるだろう。
「深淵をのぞくとき深淵もまたこちらをのぞいている」的な部分だね。
だからこそ、高級な感じがするのさ。まあ、キワモノともいえるけどなｗｗ ただの住み分けだよ
中国料理にゃ、中国料理の良さが有るだろ
エビチリや、ラーメン、餃子、豚マン
みんな好きだぞ 客種が悪すぎだよ
支那畜が中華料理店に来なくなれば、高級感が出る 中華料理は十分高級
ただ余りにも種類が多過ぎて高級なのか大衆料理なのか今一つはっきりしないだけ ほとんどの国でメジャーなのは中華。
日本料理はマニア向け。 アメリカの映画やドラマによく出てくる紙パックに入った中華料理美味そう >>16
誰と戦ってるんだよw
こっちとそっちがどっちを指すのかもわからん 何回目だ？ この手の記事。
良い加減スレ立てた奴は学習しろよカス。 中華料理と言うより支那料理と言った方が美味そうだよな
支那料理と言っても北京・福建・四川・広東で全然違うだろ
もっと分けると八大料理ぐらいあるそうだけど >>64
メジャーかどうかって話題じゃないっしょ？
ハイソな料理と、ジャンクフードとの対比。
メジャーなのはジャンクっしょ？
でも、中華のプライドとして、ジャンクでいいの？って話。
ジャンクフード扱いからいかに抜け出すかってことの材料や参考資料として、
ジャパニーズフードを持ち出しているわけ。
別にね、こういうことで敵対関係的に考える必要も無いし。
いろいろ考察するのは面白いよね。 まぁ中国人自体のイメージの影響が大きいと思う。一言で言えば下品。
中国人の民度が上がって上品になれば中華料理のイメージも変わってくるだろう
でも中華料理は下品でパンチの効いたところが良かったりする 下の国のように取り敢えず値段だけ釣り上げておけば「高級」と思ってもらえるんじゃね
ジオラマ料理とか猿の餌を参考にしてみるのもいいかも 料理はともかく接客が雑で他国の「客の為に作る」って考えが無い
料理人は役人にだけ目を向けてるから庶民なぞどーでもいい 近くの中華料理屋は美味しいけどな
ビールセットを頼むと生中と料理3品選べて900円
なかなか美味いしボリュームもある
ただ女の店員同士が仲が悪いのかたまに取っ組み合いの喧嘩してるのが最高のつまみ >>1
海外では日本の方が高級イメージがあるからだろう フランス料理は高級
イタリア料理は大衆的
みたいな感じじゃね？ >>69
北米におけるメキシコ料理みたいな立ち位置かもなあ
「メジャー・大衆的・親しみやすい・ジャンク」の位置づけ ジャンクフードっつーか大衆料理で言えば最強レベルだと思う。まぁ、化調の許容範囲をどれくらいにするかだよね。 >>60
中国に数年間住んでたけど(中国東北部から広州まで)
まぁグルタミン酸は使いまくるね。
安い店も高い店も。 そりゃ一部の高級店除いて一般的な中華料理の店が汚いからだろ 日本の中華街に行っても旨くないんだよな
海外ならもっととんでもないレベルだし、平均点が低すぎるよ
油・化学調味料でサッサーって作る料理なんだから、その程度と思えよ
本格的日本料理とは、手間のかけ方が違いすぎる 中華には料理を作るだけで全体として「作法」が無いからじゃないか。
要するに中国文化には「道」という概念が無いからだよ。 “書は誰でも初心の頃は、一応中国人の書に惹きつけられるようである。私も初めは、中国人の書をよいと思った。
しかるに、少しく書が分って来ると、自然と日本人の書に帰って来る。
中国人の書は、形態はよいが内容において欠けている。言わば、役者の殿様が衣冠束帯をつけたようなもので、なるほど、
見てくれは殿様らしく立派だが、所詮、役者の殿様であって、本物ではない。すなわち、内容がないのである。風采容貌だけだ。
これは陶器についても言える。中国で出来た古染付などというものは、時代の反映となって、中国のものとしては、
なかなか秀れたものである。けれども、現在このよい陶器を生かし得るものは、中国人ではなく、日本人である。
また、日本に陶器が移ってからは、単なる陶工の造りものであったに過ぎないものが、立派な芸術と化して創作されるに至っているのを見ても分る。
翻って、料理を見るならば、その差は一層明らかに看取される。まず日本は、第一に料理の材料たる魚類でも、
野菜でも、肉でも、あらゆるものが、比較にならないほど立ち優っている。料理の技においても、私から見て、
中国人に学ぶべきなにものもなしと言ってよい。”
（北大路魯山人『魯山人味道』より） >>31
あのターンテーブルは日本製
支那には元々無かった 三刀を馬鹿にする文化を払拭しないと無理だろ。
実際、中国料理屋だけでなく床屋とか仕立屋も高級なのが出てこない。超大都市では芽吹き始めてはいるようだけどね。 高級食材が総じて珍味ばかりだからな
日本のように肉からネギの一本まで素材の味に拘って厳選する食文化じゃない フランスに聞いたらどうだ？
きっと色々条件を教えてくれると思うわ。 >>91
まあ昔なら味を無視してとにかく珍しい肉を出すのが権力者みたいな時代は世界中にあったがな。 >>91
う〜ん。
よくそういうこと言うけどさ。
日本人の味覚って、本当にそんなに先鋭化してるんかな？
ジャンクなものやMSGとか大好きっぽいけどなあ。 >>27
インド人が海外出てわざわざ飲食店なんかしないよ
インドカレー屋はほとんどが出稼ぎのネパール人 >>18
昔から、「 華僑三刀 」 と申しまして
・包丁 料理
・鋏 理容・床屋
・ナイフ 強盗
食い詰めた支那ぢんが海外で行う職業 大皿料理はデートに向かない
日本料理みたいにチマチマ出すべき 日本料理が高級として扱われてるかなんて日本人だけど知らんかったわ
そんなに珍重するとこなんてあるかな？カリフォルニアのディズニーランドのホテルでうどん頼めた時には凄えと思ったけどさ >>98
デートで中華ならヌーベルシノワ系の店がいいのでは？
基本、小皿メインで盛り付けもお洒落だし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
