【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]
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生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い＝日本研究者が分析
【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
東京農業大の数岡孝幸准教授（醸造科学科）の研究チームは１６日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（ａＴ）の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。
それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ１１製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ４製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が１．２〜１．９倍多く含んでいた。
日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より１．６〜２．３倍多かった。
ワイン特有の味わいを出すクエン酸の１リットル当たりの含有量は、ワインが０〜５００ミリグラム、日本酒が５０〜１５０ミリグラムだったのに対し、生マッコリは６０７ミリグラムだった。
また、３大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の２．８倍、ワインの５．５〜１１．０倍多いことも確認された。
調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、ａＴ東京支社の金浩銅（キム・ホドン）支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。
日本でマッコリは韓流ブームに乗り２０００年代後半に人気を博したが、対日輸出額は１１年の４８００万ドル（現在のレートで約５４億円）をピークに減少している。
同ホテルではこの日、ａＴの１日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。
聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML >>425
フレンチパラドクスというのがあって
マッコリはワインと同じぐらい動脈硬化や心不全に効果のある
長寿の飲み物かもしれん >>222
コリクソが世界にどんどん追い抜かれていくw >>444
作ろうと思えば幼稚園児でさえ作れる酒がそんなに誇らしいのか？ >>441
たまにふぐのひれ酒とか飲むと美味しいよねｗ
安酒でも美味しくなる気がするｗ か熱処理も濾過もしてないマッコリとか乳酸菌じゃないヤバい菌も多そう マッコリってうんことションベン入ってるんだろ
そりゃいろんな想定結果が跳ね上がるわw 清酒とくらべてどうするよ
比較するならどぶろくだろう たしか昔はコーリャン使って作ってたから、今のマッコリと別もんだよね
今の濁り酒は日本から入ったんじゃなかったっけ >>429
それも1本1万程度のを喜んでるハゲってw
ちょっとした店でワイン抜いたら5万はするのにw >>433
辛ラーメンや韓国産キムチは嫌だけど、酒は韓国産でも一口はとりあえず飲んでみる。
二口目はないけどね。 マッコリでもモッコリでもいいから、
いちいち日本と比べるなってのｗ
日本が一度でも、韓国のものと比べて日本のものはこんなにすげーとか
言った事があるか？ｗ >>461
長く続けると体壊しそうだけどな＞真露。 日本酒は米に含まれるタンパク質を除去してるから旨い
米の外側に多く含まれるタンパク質を削って米粒を小さな丸い粒にして仕込む
タンパク質を削れば削るほど高級な大吟醸酒になる
マッコリのタンパク質量が多いってことは逆説的に日本酒よりマズイ酒ってことになる 人工甘味料入り伝統酒やし
あとプロテインでも足して入れとけみたいな マッコリはスパークリングなだけに華やかさがある
日本酒はおっさんの香りがするぞｗ >>463
レモンハートのメガネさんかよ
得たいの知れない酒は飲むけど得たいの知れない食べ物は食べない >>406
また世界に負けたのか
負けはいつもの事だけど
この負けはゴリカンとしては屈辱だね >>456
材料は地方事に様々で
大きな違いはどぶろくの影響受けて麦麹使っていたのが米麹に代わった事 >>443
東亜民なめんな
辛ラーメンの袋麺突撃して二口で流し台へGoした
カップ麺の方は若干万人向けになってて
食えなくはないって感じだった >>461
３６５日連休のアナウリヲナウリーと臭禿の登場か。
どのみち廃人ﾅﾏﾎﾟﾘｱﾝ www >>469
お前、スパークリングの意味分かってんの？ >>461
お、母国経済にちゃんと貢献してるんだな
エラいぞw >>469
発酵しすぎて酸っぱいだけじゃねえかw
まあお前のようなザコに日本酒なんざ勿体なくて飲ませられんわな
マッコリで十分 薄めた甘酒に甘味料とかブチ込んでごまかしたモンだろ？ マッコリなんて
栄養だのと抜かすんなら、ついでにサプリも溶かしこんどけｗ 栄養のために酒飲んでるヤツ居ねーだろw
無害ならそれに越したことないって程度で。
嗜好品なんだしw >>463
辛ラーメンも韓国産キムチも海苔も食べて平気だったけどジンロだけは一口でダウンした
凄い変な酔い方してあれをイッキできるのは勇者だと思ったよｗ >>474
精米度数が高いから洗練されてるとかは日本人の味覚の話ｗ
酒は雑味がうまさの秘訣なのはテキーラもウオッカも世界人の味覚 >>469
一の蔵のすゞ音を超える韓国酒出してみな！
東亜で利き酒オフやって勝ったら認めてやるよｗ >>487
>栄養のために酒飲んでるヤツ
稲垣足穂や中島らもはそうだったかな？ｗ
単に、酒以外のものが喉を通らなかっただけらしいけどｗ >>470
懐かしいww
真夏でもトレンチコートww >>494
テキーラやウォトカって雑味ってあるか？ >>494
お前テキーラやウオッカがなんなのか知ってるのか？
知ってたらそんな台詞は出ないはずなんだがな >>487
明らかに有用とされる量飲んだら多分アル中コースw >>473
俺は両方とも完食したんだよなぁｗ
まぁ完食してお腹も壊さなかったけど二度目はないなって味だｗ つうか健康だの言ってたらそもそも酒とか飲まないっての >>377
書かれてたw
敢えて付け加えると日本酒にレモン汁とヤクルト、プロティーンパウダーを混ぜて美味いか？と >>494
ウオッカはとことん雑味を取り除いた結果の産物なんですが・・・
味も分からない糞カスコリアンめ氏ね >>502
蒸留酒なんだから無いわな
フレーバーとかはあるけど
ウオッカやテキーラは雑味が命(ｷﾘｯ >>505
フランス人の死因にはガンが少ないらしい。
ガンになる前に、ワインの飲みすぎによる糖尿かアル中で死ぬからw >>469
マッコリはアスパルテーム混入なだけに嘘くささがある
マッコリは○ンコの匂いがするぞｗ 味が良いという証明になってないんだが、
味が良いことになるねつ造に、日本人研究者が使われたわけだ。 >>508
マジレスすると、日本酒（叉はみりん）で梅酒仕込むと美味しいｗ >>499
いまだに現役で連載中だけどな。
子供心に酒への憧れを植え付けた罪な漫画だよ、ほんと。 >>494
テキーラとウォッカはそれこそ雑味なんてないんじゃね？ >>502
テキーラやウォッカは樽の香りだな
焼いたオークだとかに酒を入れて寝かせて価値が出る
ところが日本酒は新しいほうがうまい酒でヴィンテージのような概念すらないんだぞ
ようするに遅れてるんだぞｗ日本酒 >>511
ホロンって、勢いだけでレスしてくるよね。
もう少し勉強するか経験を積むかして書き込めばいいのに…。 >>503
横からごめん、ウォッカやテキーラと比べるなら泡盛とか焼酎じゃね？ってパッと浮かんだ俺はおかしい？ >>518
テキーラやウォッカで樽の香り？
ウイスキーと間違ってね？ >>518
日本酒の古酒とか知らんのか
大したことねえな >>510
スピリタスというウォッカがあるけど
あれはアルコール飲んでるだけだぞ
＞1の言うように雑味がないとうま味がないのが酒なんだよ
日本酒は下品なんだぞ >>515
ブランデーで仕込んでも 美味しいですよ。 >>518
樽？
テキーラはともかくウォッカを樽で熟成？
冗談は顔だけにしとけ。 >>518
樽？ウイスキーとかブランデーならともかくテキーラやウォッカで？ >>523
かつて本場四川の麻婆豆腐は、マジで『止められない止まらない美味さ』のものがあったらしい。
秘伝のスパイスに麻薬成分とか混ぜて。 >>522
いや、あってる
日本酒は醸造酒でウオッカやテキーラや焼酎は蒸留酒
早い話が半可通気取りのアホの戯れ言 >>521
俺は背伸びしない！
いつも飲んでる名酒の話しかしてない >>530
ライター近づけたら火が付くんだっけ？>スピリタス なんだ、依頼で分析しただけじゃんｗ
私大なんだから金が見合えば分析はやるさ
馬鹿馬鹿しい ネトウヨざまあああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
