【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い＝日本研究者が分析
【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
東京農業大の数岡孝幸准教授（醸造科学科）の研究チームは１６日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（ａＴ）の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。
それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ１１製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ４製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が１．２〜１．９倍多く含んでいた。
日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より１．６〜２．３倍多かった。
ワイン特有の味わいを出すクエン酸の１リットル当たりの含有量は、ワインが０〜５００ミリグラム、日本酒が５０〜１５０ミリグラムだったのに対し、生マッコリは６０７ミリグラムだった。
また、３大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の２．８倍、ワインの５．５〜１１．０倍多いことも確認された。
調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、ａＴ東京支社の金浩銅（キム・ホドン）支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。
日本でマッコリは韓流ブームに乗り２０００年代後半に人気を博したが、対日輸出額は１１年の４８００万ドル（現在のレートで約５４億円）をピークに減少している。
同ホテルではこの日、ａＴの１日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。
聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML そもそも健康志向の人は甘味料たっぷり添加のマッコリなぞ飲まん >>670
ぶっちゃけどぶろくと一緒じゃねーかなw
どこまでコメを研いでスッキリさせるとかねーからな。
日本酒と比べること自体がおかしいわw まあ確かにマッコリは乳酸菌をたくさん含んでるんだろうが、じゃあヨーグルトと比較したらどうなのよ？w >>667
何言ってんだこの変態はｗ
と思ってググったらマジだったでござる…… 乙類を
水で薄めて乳酸菌だのをぶち込めば
スペックは出せる
というか乳酸菌もアルコール消毒できるだろーが ここ見て分かるが韓国人は下戸より酒を知らんからな・・・ >>676
ヤクルト好きだべ？
もしかしてお前のソウルドリンクじゃねーの？ >>684
確かに、あの度数で長期保存とか胡散臭すぎるわw >>682
マッコリの度数を見ればお察し
二桁まで発酵が進められないんです 本当に？それならこれから毎日欠かさず飲むようにしてみる訳ねーだろバーカチヨンSHINEEEくたばれぃ そんなに美味しいマッコリが、韓国ですら「日雇い労働者とかが飲む低級な酒」として蔑まれてきたのはなんでだろ？ >>674
さすがに頭髪らしいがw
髪の毛の湿度への敏感さに着目して作られた古典的湿度計は、実際頭髪が使われてるw
で、世界中の髪の毛を集め実験したところ、女性のブロンドが最高級品という結論になったw
今でも、高級品には採用されてるらしいよw >>644
確か『灰持酒』といって、今でも熊本の赤酒なんかがその製法で造られてる筈。 間違えた
乳酸菌もアルコールで消毒されちまうだろうが
アルコール耐性乳酸菌でも作ったのかよ
馬鹿民族 >>682
日本の場合は「腐造」って言われるやつですね 売上が減少してるもなにも、残りまくってて困ってるからお願いだから買ってくれってことだろ？だまされねぇよボケ >>673
火落ちして濁った酒に灰を入れると澄むらしいんだ。
火落ち菌自体もアルカリに弱いんだと。
澄み酒と呼ばれてたらしい。 そもそも土器の作り方も渡来人が伝えたのだから
酒の起源は朝鮮で間違いないだろう そう思うんならチラチラこっち見てないで誇りを持ってマッコリ飲んでればいいのになあ
こっちはこっちで味と栄養面でマッコリに負けた日本酒を飲んでるから そりゃ、濾過したのと無濾過のじゃ
栄養は濁っているほうが高いに決まっている。 >>683
つまり、日本統治時代まではマッコリといっても原料すら統一されてない雑多な酒だったわけか。 >>650
朝鮮料理、に酒粕使った料理って思い付かないよねwww >>701
下の方が 耐久性有りそうなんだが…
そんなもんなんかな。 >>702
らしいね。
微生物なんて概念が無い時代の知恵だわな。 マッコリは、どぶろくそのもの
違うのは、日本では米で作るのに対して
マッコリは大麦で作る。理由は安いから >>709
おめーら朝鮮劣悪種は渡来人と別民族じゃねーか >>65
逆だろ？
奴らの製酒方法は併合時代に
伝わった日本酒のものであって、
伝統のものではない。 >>717
酒の栄養なんか別にどうでもえいよう(良いよう)
なんちゃって♪ >>682
火入れして酵母の活躍を抑えるのも
おそらく朝鮮経由で伝来したんだぞ
日本の生酒は冷凍技術が発達してからの飲み物で
伝統的な酒ではないんだよ >マッコリカクテルを作るタレントの鈴木奈々さん
落ち目の韓流れタレントでイメージアップを図ろうが
マッコリ＝ヤカンの組み合わせは、コリアン＝キムチみたいなもんだぞ >>724
健康じゃねぇだろ 寄生虫持ちの朝鮮劣悪種 しかし、その乳酸菌はどこからやってきたものなんだろ？
キムチと同じで、そこら辺の乳酸菌が混入しただけ？ >>709
縄文土器は土器としては世界最古のグループに属するから日本人が独自に作り出したもの。
日本酒についても、稲作と共に東南アジア方面から伝わったというのが定説だぞ。 はっきりと言ってやるよ。
不味いから売れないんだ！ >>727
犬や魚の死体にそのままかじりついていた劣悪種が何寝言ほざいてやがる >>731
素直に真露飲んでりゃいいじゃん。
つうか、キムチ食いながらだと酒の味がわからなくなるし。 >>699
>>722
アマゾンで注文したｗ一応買ったからまずかったらお前らしばく
肉料理なに食えばいいのよ？ >>714
米も併合されるまで、複数の品種が入り交じった状態で栽培してましたし、
そんな米で良い酒が作れるのだろうか。 >>731
キムチ肴なら 酒がなんでもキムチ味しかしないだろww >>731
ｦﾏｴも定期的に駆虫薬飲んでるのか、ﾅﾏﾎﾟﾘｱﾝ www >>735
マッコリはモテるんだぞ
渋谷でこれ飲んでれば逆ナンだよ >>709
アルコールと日本酒ごっちゃになってるねｗ こうしてみると
まるっきり「馬乳酒」だわな
アルコール度数は違うが 栄養があろうがなかろうがどうでもいいけど
味は好みだろ。
なんだよ圧倒って？ >>725
そもそも度数がどぶろくとマッコリじゃ全く違うらしい。
元々日本以外のアジアでの麹は使ってるものが違うし
近年、韓国では米と麹で作ったマッコリが人気だそうだ。
いつものように起源主張のためにどぶろくの製法に寄せてきてる気がするんだが・・・ おい
アマゾンで売ってないぞ
どこで買えるんだよ
成城石井でも見たことないぞ
そんな酒 これ、なんで味まで圧倒したことにされちゃうの？
韓国の大メディアってノリが2chの書き込みレベルだな >>741
豚の角煮でも青椒肉絲でも好きなもんでいいんじゃね？
そんなに高い酒じゃなかったろ。 >>727
しっかり文献が残ってる時代のことまで嘘言われてもｗ
>>749
童貞不細工穢れた血の朝鮮土人の妄想は度し難いなｗ
ゲロ臭い酔っ払いのナンパなんかに誰が応じるんだよ 臭いしまずうまくないだろマッコリ
香り味わい種類の豊富さ知名度なんか話にならんぐらいの差がある 皆さんのお陰で、マッコリは
怪しい飲み物、飲んじゃいけない飲み物だって
分かってきましたよ
・・・それも生だってさ > 韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
味についての記述がないぞw >>745
むしろ朝鮮半島の気候では、本来最南端の一部地域しか稲作に適した場所がないし、
大多数の地域ではアワ、キビ、ヒエ、コウリャンなんかの雑穀やイモ類が主食で、当然酒の原料もこれら雑多な炭水化物だったのでは？ >>756
お前みたいな貧乏人がアマゾンで気軽に買える酒じゃねぇってことだろｗ >>744
ダミアン家で夏場腐ったのが発見のキッカケ。
因みに飲んだダミアンは入院した。 >>714
そもそも日本の様な大きな造り酒屋が無かったという話もある。
併合時代までの朝鮮では、酒というのは基本的に自分の家で醸して飲むものだったらしい。
まあ、この辺は当時の日本の農村も似た様な物だとは思うけど。
それが併合時代に酒税法で禁止されたのと同時に、日本から安定して旨い酒を造る技術が入ってきて、現在のマッコリの姿になったんだとか。
だから、日本の影響を受ける前のマッコリを復元しようとしてる人も居たはず。 >>739
やっぱりキムチには眞露っていうか
刺身でもなんでも眞露だよな >>727
何馬鹿言ってんだ。
どぶろくが生酒だろ。
はるか昔から日本に存在するよ。
歴史をコリエイトするな。 >>741
獺祭 磨きその先へ
Amazonにはないと思うぞ >>775
河本くん、コテ消えとるよ。
まあ、河本くんが良ければそれでいいんじゃね？ トンスルはどのアルコールも圧倒するけどな
ちがう意味でｗ >>764
日本で売られてる国産メーカーのボトルや缶のマッコリならまだしも、本場のよく分からない雑菌ばかりの生マッコリとやらは飲んだらヤバイことになりそう。 まっこりがクソ不味すぎたから
在コリは祖国を捨てて憧れの日本酒を造る国に移住した ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
