【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16]
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生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析
【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。
東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。
それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2〜1.9倍多く含んでいた。
日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6〜2.3倍多かった。
ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0〜500ミリグラム、日本酒が50〜150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。
また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5〜11.0倍多いことも確認された。
調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。
日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。
同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。
聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML >>809
江戸時代の農民は米を食えなかったというのはマルクス主義史観のサヨク学者の捏造という話を聞いたことがあるがどこまで本当なんだろう? >>845
磨きその先へは米を23%未満になるまで削り捨てているので そういやちょっと前まで一時期日本酒度が
表記されたラベルのがあったけど最近少なくなったな
割と目安に便利な数字だと思うけどあんまり
定着しなかったのかアルコール度と紛らわしいとか
クレームがあったんだろうか >>860
へえ、飲んでみたいようなドーデモイイヨナw >>836
獺祭が凄いのは生産量が増えても質の低下が見られない事 >>859
ヴィンテージじゃなきゃおつりがくるよ
俺は自分の畑買おうかどうか悩むほどのワイン好きなんだぞ
一本買うやつとは違うんだよwww >>861
しかし、値段と味のバランスで『極上白鷹』を推すぞワタシは。 >>860
良い酒だなぁと思って蔵のHPに行ったら四合で6万超えてたパターンとかあるからな・・・
拘りの酒は高いわ・・・ >>865
初心者は
獺祭 磨き二割三分遠心分離
あたりからどうぞ。
一升瓶で15,000円 >>869
そんなワイン好きがアマゾンなんかでワイン注文すんなやw >>822
>>850
大胆なご意見ありがとうございましたw >>846
最近は三合までで止めないと 記憶が飛ぶようになりました。 なんで酒スレがと思ったら
今日はボジョレーの解禁日なのか。 >>日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。
いや、乳酸菌は日本酒では火落ち菌といって入ってたらいけないものだろ。
って言うか生酒と火入れを比べて菌が生きてるの生きてないのを比べて意味あるのか?
菌が生きてる=品質が環境によって常に大きく変わるってことなんだが。
下手すりゃ発生した炭酸ガスで蓋が吹っ飛ぶぞ。
>>日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが
多けりゃいいってものでもない。
燗酒ならある程度味があったほうがいいが最近は冷酒でスッキリの方が売れてる。
>>3大栄養素の一つであるタンパク質は〜
お前は酒で必須栄養素を取って生きてるのか?
十分取るころには肝臓が死んでるぞ。 >>847
品種の分離は出来ていて、それを意図的に混ぜて蒔いてたんだよ。
極早稲としてインディカ種も作られていたという話。
そうやって複数種を混ぜる事によって、異常気象や病気で全滅する事を避けてた。 これ、資金提供してやる寄付研究調査だろ?w
韓国農水産食品流通公社が欲しい結論を出しただけだw
日本酒やワインではいらないものが多いというのを言い換えてるだけだな。 >>860
それなら酒蔵がぼったくりなんだな
なんぼ精米度数上げてミリ玉で作ってもその金額にはならん
コスパでワインが勝つよ >>879
あと4時間ちょい?もうすでに解禁だっけ?? >>871
なんだとぉ!
値段だけなら一の蔵本醸造無鑑査甘口だぞw >>854
5割削っても倍じゃないの?
9割削れば10倍 NHK紅白初出場のTWICE
韓国の力だな
バンザイ 新ヱヴァンゲリヲンで獺祭が出てきて人気急増した直後は
獺祭・三割五分 あたりでも三万円越えるような暴騰しておったがの
今は人気が落ち着いて、生産体勢が整ったからAmazonでも定価で買える >>884
ロートシルトは21世紀モノで6万以上するけどな >>881
調べてくれと言われたら調べただけで
調べた結果をどう宣伝するのかは別の話だからなw >>884
マッコリじゃ日本酒に逆立ちしても勝てないからワイン連呼か?
みっともねぇな穢れた血の朝鮮土人 >>887
あーなるほど、こりゃキリがないなあ。
日本中の酒蔵めぐるまえに寿命がきそうだwww >>884
コスパを求めるなら高い酒(アルコール)を飲む必要ないじゃん。 >>884
酒の味を追及するやつが コスパ て(笑)
コスパ追及したいならサイゼリヤで安ワイン飲んどけ カルピスに甲類焼酎かウヰスキー加えたらほぼ同じ味ですし、
栄養も近いんじゃないか。それにお好みで炭酸加えたら良い
んじゃないですか。
マッコリの臭いが気になりました。ハイ >>889
お手洗いタイム、をわざわざ作ってくれたかNHK はwww >>871
神楽坂の伊勢藤に行こう。
極上の白鷹の燗酒が飲めますよ。 >>888
いや、日本酒ってどれでも大抵は削って作るんですが・・・ >>890
自分は志太泉をおすすめします
安いけど美味しい 酒なんてスッキリ酔えればいいじゃん
眞露でいいじゃん
高い日本酒とかワインとか
絶対に余計な儲けがたくさん入ってる >>903
真露って残るじゃん。
下手すると大五郎よか頭が痛くなる。 >>862
決して楽な暮らしではないけど、それなりに食べてはいたという話。
週一とは行かなくても、それなりに休みも取っていた。
ただ、糠を削る白米というのはやっぱり贅沢品だったというのは、脚気が江戸患いと呼ばれてた事からも確かかと。 >>897
だったら最初から絶妙なブレンドの
生マッコリでいいですよ >>900
あれ、燗する温度が難しいので家ではコップ酒orz >>885
0時0分だからもう解禁されてんじゃないの? >>903
ああ それKBSの人が言ってた 韓国人は酒を味わうって概念がないって
酒は酔うために飲むものだって 日本は違うんですねって >>903
日本の焼酎でええやん
なんでジンロ?
というかあのデザインやめぇw
見た目から不味そうや。 >>894
本州住まいだと日本酒蔵は何軒か回れるけど、一度九州の焼酎蔵巡りをやってみたいw
高良酒造とか岩倉酒造みたいな小さい蔵。 >>903
おめーら穢れた血の朝鮮土人は大して酒に強くもねーくせに
ラッパ飲みして悪酔いしてゲロ吐いたり暴れたりしてばっかじゃねーか
アメリカでリンチされてるのもそれが原因だろ >>911
静かなもんだなあ、まあブームもナニもないがwww >>905
機械でしょ!絶対に余計な儲けを
取られてるって 今じゃマッコリとトンスルを区別できない日本人もふえてる >>908
水と味噌汁を比べたら味噌汁の方が栄養がありました、と言う調査だぞ、これw >>910
マスに湯を張って、コップ酒を落として
温めながら飲んでます >>919
え?
なら韓国でも機械で削って作れば?w
>>898
一の蔵とか浦霞とかツボを押さえてますなぁw
確かに良い酒蔵だわ! >>923
あ、ソレすごい!キガツカンカッタorz >>925
蓼食う虫も好き好きってやつね。
気をつけんと開放派みたくなるよ。 >>910
伊勢藤には燗職人がいて その日の気候 肴に合わせて絶妙な白鷹を出してくれるのですよww
酒飲みなら一度は行くべき店です。 >>922
そこはお茶くらいにしとこうよ。
「お茶と味噌汁を比べたら味噌汁の方が酵母や乳酸菌やカロリーが高うございました。」
あ、ついでに紅茶とも比べてみましたw 栄養w
栄養取りたいなら日本酒じゃなくて甘酒飲めよw >>884
ドイツワインのトロッケンベーレンアウスレーゼでもか? >>933
ソレもすごいなあ、お値段もはりそーだwww お前ら獺祭買って飲め
山口県にカネをじゃぶじゃぶ注ぎ込め
酒のアテに天然トラフグもいいぞ おいネトウヨ
四合瓶で10000万円以下で肉に合ううまい酒だ >>941
気がつかなかった!食い道楽の仙人さんコンバンハ ww >>1
酒は、栄養補助食品とは看做されていないんだが・・・・・
そんな観点からの評価されてもねw
この程度の調査なら、朝鮮人でもできるだろうに、なんで日本に依頼するんだ?
大体想像はつくけど >>942
おめーの言う肉ってどーせそこらの野良犬の肉だろ
ワンカップ大関でも買ってろ乞食の朝鮮土人 >>934
一の蔵は良い意味でちょっと違うからね。
浦霞は一度生酒飲んでみたいなぁ。 >>942
獺祭 磨きその先へ 720ml 32,400円 >>943
普通の獺祭なら高めの飲み放題で飲めるよ >>942
四合瓶で一億って
それ、どんな酒だよ?
ナポレオンが秘蔵してたビンテージワインとかなら
それくらいの値がつきそうだが。 >>942
穀物が材料の酒で栄養価が高いってことは
糖質制限が流行ってる今、売れない >>937
甘酒とマッコリで勝負掛けたら甘酒の圧勝だなあw なんだネトウヨっておっさんかよw
赤羽に1000円握りしめて日本酒飲んでる層だったんだなwww >>951
ぼったくりぼったくり
俺は儲ける奴嫌い レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。