【日中韓】 「三カ国の大豆発酵食品の抗がん効果…韓国の『清麹醤』が最も優れている」 韓国・チャ医科大研究チーム[11/16]
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■清麹醤（チョングッチャン）、日本の納豆より抗がん効果優れている
・清麹醤の大腸がん細胞成長抑制率70%以上・納豆10%余り
・がん細胞抑制率、清麹醤(韓国)>水豆鼓(中国)>納豆(日本)の順
・チャ医科大学のパク・コンヨン教授チーム、清麹醤・水豆鼓・納豆 抗がん効果分析
韓中日の代表的な大豆醗酵食品の抗がん効果を比較した結果、韓国の清麹醤が最も優れていることが明らかになった。その次に、中国・水豆鼓、日本・納豆の順だった。
清麹醤が、世界的なウェルビーイング食品として知られる納豆に劣らぬ健康食品であることが証明されたのだ。
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14日、韓国食品コミュニケーションフォーラム(KOFRUM)によると、チャ医科大食品生命工学科パク・コンヨン教授の研究チームが、韓日中の発酵食品である清麹醤・水豆鼓・納豆のがん予防の可能性やがん細胞抑制効果を分析した結果、こうして明らかになった。
この研究結果(大豆醗酵食品[清麹醤、水豆鼓、納豆]の特性、In Vitro抗突然変異及び抗がん効果)は韓国食品栄養科学会会誌の最新号で紹介された。
清麹醤・水豆鼓・納豆はいずれも大豆を短期発酵させて作った韓国・中国・日本の伝統醗酵食品だ。水豆鼓は納豆とは違い、発酵後も豆粒がつぶれていない完全な状態を維持するというのが特徴だ。清麹醤と水豆鼓は発酵時間が3日以上と長いが、納豆は18時間程度と短い。
パク教授チームは清麹醤・水豆鼓・納豆を凍結乾燥させて粉砕した後、メタノールを添加してろ過・濃縮して得た抽出物を研究に使用した。
この研究で、清麹醤と水豆鼓は納豆よりも、胃ガンを起こす可能性がある発ガン物質(MNNG)に対する突然変異抑制効果が大きかった。
清麹醤は低い濃度(1.25㎎)で突然変異抑制率が57%で、三食品のうち最も高かった。水豆鼓、納豆はそれぞれ50%、46%だった。
清麹醤の濃度を二倍(2.5㎎)に引き上げると、突然変異抑制率がさらに高まった。 この濃度では清麹醤・水豆鼓・納豆の変異抑制効果はそれぞれ66%・63%・60%だった。
パク教授チームは論文で「典型的な突然変異物質・発がん物質を利用して、三カ国の大豆醗酵食品の突然変異抑制効能を検証した」とし、「突然変異抑制効果があるということは、がん予防の可能性があるということを意味する」と説明した。
清麹醤はがん細胞抑制効果も優れていた。
胃がん細胞に4㎎/mlの濃度で、清麹醤・水豆鼓・納豆抽出物を注入した結果、水豆鼓、清麹醤がそれぞれ77%・75%のがん細胞抑止効果を見せた。同じ濃度の納豆抽出物のがん細胞抑制率は、11%に過ぎなかった。
特に、結腸がん(大腸がんの一種)細胞に清麹醤抽出物を4㎎/mlの濃度で注入した場合、水豆鼓抽出物と納豆抽出物に比べて、ずば抜けて高いがん細胞抑制効果を示した。
清麹醤抽出物の結腸がん細胞抑制率は76%で、水豆鼓抽出物(27%)・納豆抽出物(15%)より非常に高かった。
パク教授チームは論文で「三カ国の大豆醗酵食品のがん細胞抑制効果を比較した結果、清麹醤・水豆鼓・納豆の順で、抗がん効果が大きいことが分かった」とし、
「発酵に使用した大豆の種類、種菌、発酵時間がこのような結果に大きな影響を及ぼした」と推定した。水豆鼓も更に長く発酵させた場合は、がん予防効果が大きかった。
パク教授チームは論文で「清麹醤より発酵時間が更に長い、テンジャンの抗がん効果が高かったという研究結果も出ている」と紹介した。
ソース 毎日経済（韓国語）
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&;mid=sec&sid1=103&oid=009&aid=0004048229
【韓国】 清麹醤(チョングッチャン)を納豆のように…健康機能食品の育成 ～先端科学と融合、韓国伝統文化プレミアム創出戦略[06/30] [無断転載禁止]c2ch.net
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1467278234/ もう納豆に限らず万物の序列が
韓国>中国>日本
だってことでいいからこっち見んな ＞水豆鼓は納豆とは違い、発酵後も豆粒がつぶれていない
納豆も潰れてないけど？どういうこと？ チョングッチャンwww
汚い響きだなw
チョンコが全員グッチャンと死ねばいいのにな 塩分は胃癌のプロモータだから塩分のが強いキムチはやばいですよ いやいや世界一だから
たのむから勝手にやってくれｗ >>1
＞チョングッチャン
ゆでた大豆を藁で包むけどどんな菌がついてるか分らないやつ。
菌の種類が多いから納豆よりすごいニダって自慢してる。 In Vitroってのがポイント。
試験管内の純粋な細胞で効果があっても朝鮮人に効果があるという証明にはならない。 仮にこれが本当でも納豆くうわ
別に抗がん作用がどうとか考えながら飯くわねえから それ食ってるキムチ人どもが
とびぬけて胃がん大腸がんになってるのはなんで？ >>44
それだと納豆と変わらんのだが？？
なにが違うんだろうな？？？ 何だコイツ
キムチさえ食ってりゃそんな事はどうでもいい話やんけ 一握りの納豆を食べきる時間は5分
しかし一握りのチョングッチャンは塩辛みたいな物で、食べきるのに一週間はかかる
とても毎日は食えない 癌を知り尽くした世界の癌民族が作り上げたんだから、信憑性はなんかありそうだ。 韓国で「日本式納豆」の人気出たから、「清麹醤」の人気を盛り返そうとしとるんやないのん？？？ 発酵時間に比例するなら長時間発酵の納豆を作ればいいだけでは？ そういえば最近の南北は納豆ブームだったな
二流品扱いの清麹醤も売り上げ伸びるといいねwww 納豆をバカにしてるくせに、日本で人気ってだけで納豆が韓国の伝統大豆発酵品(もちろんインチキ)より売れてる国だからなあ
そのナントカを売り出したいなら、データ改竄ごり押しよりも日本の納豆の起源主張して日帝に奪われたって言う方が愚民相手のマーケティングとしては正しいと思うぞ <丶｀∀´> 副作用で頭がおかしくなることは内緒ニダ がん細胞抑制については醤というくらいだから単に塩分濃度が高くてがん細胞が抑制されたんだろう
納豆はタレを入れなければ塩分ゼロだし >>1
はいはいじゃーせいぜい投資して輸出試みて失敗してくれ >>1
なんとか食うとガンになる、なんとか食うとガン治る
日本じゃ70年代くらいに流行ったなあｗｗｗ 大豆イソフラボンにはそもそも発ガンリスクが有るのだが。 癌って身体が不健康になると異常知らせるため体内にできる悪性細胞って事でいいんだよね？ 納豆菌でも色々あるのに一種類の突然変異抑制効果しかないのはどういう訳だ？ 毎度のことだが、一生懸命大学入ってこんなアホみたいな研究(しかもコリエイトした妄想結果有りきの世の役に立たないゴミ研究)してればいいんだからおめでたい国だ。これでノーベル賞欲しいとかマジで呆れる 激しくどうでもいいが、結果を考えてそれに沿って研究するのは相変わらずなんだなw >>81
おい、癌の奴が泣きながら走って言ったけどお前癌に何を言った！？ 流石ガンに脳細胞まで侵されてる奴等は言うことが違うなw 伝統的発酵食品って
民族伝統的味覚だから
他民族は食わないだろう。
俺は納豆好きで食うし
生涯清麹醤とやらは食わないだろう 次は韓国代表キムチと、ゲスト２カ国で抗癌効果比較してください。
待ってます。
特に胃がん >>71
やはりウンコ食べてる民族だからこんな見た目でも食えるのだろうか 同じ量に合わせた抽出液で測らず食事一回の平均的摂取量で比べた場合はどうなの？というのと、
大豆や種菌で結果変わると言ってるなら納豆のような大まかな品種で比較しても意味ないと自分で言ってるの判ってるかなと。 そもそもそも大豆は摂りすぎよくないんだから、こんな研究無意味。
好きな味噌汁でも、豆腐でも、納豆でも食べればよいだけ。
食べやすいのは、圧倒的に豆腐と納豆。別に韓国で頑張れば？ >>88
１回の食事でどれだけ食べられるか、
好みに合うか、だからね。 ほんとこいつら他所をディスらないと自分らの文化を誇れないのな >>53
昔のわらづと納豆は、熱湯で殺菌消毒した藁を使うんだけど、
朝鮮のチョングッチャンは、殺菌消毒しない。だから雑菌も豊富で、腐敗臭すらする。
実は朝鮮味噌は、味噌を丸めて藁で結んでから、「外に放置」して干し、熟成させるため、
空気中の雑菌が混じり合って肥溜め臭がする。飲んでもくさい。悪臭。
日本の味噌は発酵後、樽で熟成させるので、臭気がほとんど無い。 ってかその抽出物ってのは食って摂取できるもんなの？ ジャップ食がガン発生食であることは
ジャップのガン発生率の高さが証明している
無駄だ、諦めろジャップ 漢字は親日罪じゃないのか？
納豆が原料とバレないようにしてるのかね そりゃそうだ
なにせ
宇宙の起源は韓国だっていうしwww 何だ朝鮮人が勝ってに主張してるだけか
いつものことじゃん 三カ国のとかいってる時点で
結論が決まってるだろう
そうなると科学的正当性とかどうでもよくなってるだろうな 手前味噌ｗｗｗ
まぁ日本でもTV局が定期的に納豆が凄い！って流して売り切れ店続出するから、その程度の話。 味噌、醤油は調べないの？
テンメン醤とかＸＯ醤とかは？ 【韓国】 清麹醤(チョングッチャン)を納豆のように…健康機能食品の育成 ～先端科学と融合、韓国伝統文化プレミアム創出戦略[06/30]
https://mint.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1467278234/
■清麹醤を納豆のように…健康機能食品の育成
10省庁の共同戦略...伝統文化に先端科学融合
伝統的な発酵食品である清麹醤が先端バイオ技術を融合させ、日本の「納豆」のように健康機能食品に変わる。
未来創造科学部は27日、国家科学技術審議会運営委員会を開き、文化体育観光部など10省庁が共同で設置した
「科学技術を通じた韓国伝統文化のプレミアム創出戦略」を審議・確定した。
政府は約25兆ウォンにのぼる高付加価値の伝統文化資源(伝統工芸・衣類・食品・建築)産業の市場を先占するため、
先端科学技術の融合を本格的に推進することにした。
2025年1兆4000億ウォンの伝統文化基盤新市場の創出、韓流基盤の消費財(K-Product)20の開発、
新規雇用労力2700人創出などを達成するという目標だ。
政府は伝統文化産業研究開発と技術協力を支援するため、産・学・研の専門家で構成された
「(仮称)伝統のルネサンス支援団」を年内に始動させる方針だ。
未来部は伝統文化の新市場創出に向けた「先導プロジェクト」を選定し、来月から本格的に始動させる。
特に腸健康機能性が優れた清麹醤発酵菌(枯草菌)の素材(豆・発芽玄米)と公正標準化を作り、
健康機能食品の承認を取得する計画だ。 未来部の関係者によると、
2兆ウォン台の市場を形成した日本の「納豆」は飲み物や軽食、お菓子などに多様化され、グローバル大豆醗酵市場を先導している。 納豆ってべつにつぶれてないと思うけどな
たぶん日本のスーパーの特売で60円くらいのひきわり納豆と朝鮮で一番高い清麹醤との比較だろうな てか何で「三カ国」で比べる？
仲間に入りたくないんたけど。 アンモニアの濃度？
純粋なアンモニアで比較実験したらどうなるだろ。 >>95
>ジャップ食がガン発生食であることは
>ジャップのガン発生率の高さが証明している
>無駄だ、諦めろジャップ
またお前は捏造したんだな
「ガン患者の比率が多い国ランキング。韓国は８位。日本は何位？ 」
http://www.multilingirl.com/2017/06/cancer-frequency-ranking-in-the-world.html
>これが男女関係なく、ガンの発症している人の割合が高い国をランキングにしたものです。
>０１位＝デンマーク
>０２位＝フランス
>０３位＝オーストラリア
>０４位＝ベルギー
>０５位＝ノルウェー
>０６位＝アメリカ
>０７位＝アイルランド
>０８位＝韓国
……
>４８位＝日本 韓国の自作自演だろ？
韓国自体がアジアの癌なのにね >>109
いや ９ｃｍ砲は元気になるが、脳みそはネジが取れて狂い始めるというのがきっと正しい キムチちゃうかい、あぁ騙された、キムチが発酵食品の王様と信じていたのに 火病に効く物質を探したほうが脳ベル症を授与できるかもね でもアホみたいにキムチ食うから結局胃ガンになるバカチョンｗ 納豆は発酵しても潰れてない
韓国では納豆って潰れてるのか？ なんて読むんだ！→チョングッチャン
思った以上に酷いチョンネームだった ザイコ癌も知らないチョングッチャン、そもそも調味料だろが。
チゲの隠し味にも使っている、と聞くがwww 抗がん作用を期待して納豆食ってるやつってどれくらいいるの？ >>38
思った
導き出された答えとしては
ひきわり納豆と比べたんじゃないかと >>123
そこに期待するなら緑茶かR-1だな普通は 抗がん作用で納豆食べてるわけじゃないし
だからヒジキだって食べてるし、他の海藻類も常食 そもそも、納豆はがん予防じゃなく
血液や血管に対しての効果が高いから食べるんだが
スタートから違うだろ どんなプロパガンダしたってあの国の食品なんてとらんから押し売りするなよな >>127
海藻が育毛に効果的というのはウソらしいよ念のため >>130
らしいもなにも、発毛も脱毛もメカニズム分かってないのに(´･ω･`) >>93
なるほど
ただ、こいつら実験に伝統的なわらづと納豆を
使ったのか？？って思うけどね。
チョンなんとかは伝統的製法のものを使い、
納豆は臭い控えめの現代的製法で作ったものを
使ってそう。 納豆の抗癌効果なんて誰もフューチャーしてねーのに。
そんなことよりも心臓疾患に確たる効果のあるナットウキナーゼに匹敵するような薬剤があんのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
