0093<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん垢版 | 栗砲2017/11/17(金) 05:05:19.86ID:3eJXc3VT >>53 昔のわらづと納豆は、熱湯で殺菌消毒した藁を使うんだけど、 朝鮮のチョングッチャンは、殺菌消毒しない。だから雑菌も豊富で、腐敗臭すらする。 実は朝鮮味噌は、味噌を丸めて藁で結んでから、「外に放置」して干し、熟成させるため、 空気中の雑菌が混じり合って肥溜め臭がする。飲んでもくさい。悪臭。 日本の味噌は発酵後、樽で熟成させるので、臭気がほとんど無い。