【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください） 朝鮮料理には喜んでもらおうという気持ちが1mmもない
不味いのも納得だわ >>92
寿司だって天ぷらだって蕎麦だって屋台で出されるファストフードだったんだよ
それを長い時間をかけて洗練させてきたから今日の日本食の評価がるわけで
韓国料理に足りないのは洗練させるだけの時間と料理人
だいたい一生を料理に捧げる料理人が居ないとか、何代も続く老舗料理店が無いとか致命的 ペ・ヨンジュンの店の猿の餌をグローバル化するのは
いくら何でも無理だと思うぞ！ >>100
生魚を米の上に乗せただけの寿司に喜んでもらおう何て言う気持ちがあるのか？ 鮮度を活かす料理、火を通す料理、保存食などのジャンルで分けないと。
火を通せばだいたい何でも美味い。 なんか又勘違いしてる気がするが、まぁいいか何時もの事だし。 >>89
日本に進出したチキン屋、潰れたらしいな。 >>46
ペペロンチーノ：ニンニクと唐辛子を（オリーブ）油で炒めてあえたパスタ >>99
150万年ぐらいの歴史があるしな。韓国人は誇っていい >>104
日式料理を作れば職人。
それ以外の料理を作れば労働者。
これがクッポンの考えなのさ。 >>104
御飯を丸めて生魚の切り身を載せるのは朝鮮寿司だw
日本の寿司は、シャリとネタで握るんだよ。 フランス料理の源流はイタリア料理
つまり日本と中国料理の源流は韓国ニダｗｗｗ 和洋中の起源は韓だから、
グローバル化は達成している。
韓国料理は頑張る必要がない。世界からなくなっても構わない。 ＞各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。
この、「お前ら韓国に奉仕しろ」と言わんばかりのふんぞり返った態度は何なの？
なんで各国のシェフが韓国ごときのためにそんなことをしてやらなきゃいけないの？ >>119
>中国料理の源流は韓国ニダｗｗｗ
よし、それを宗主国様の面前で吐いてみるんだ >>119
でも、おまえんとこ、日帝が行くまでコメがなかったやんw >>110
唐辛子も共通点だよね
和食はニンニクも唐辛子も使わないからイタリアや中国にかなわないw 韓国料理自体に競争力がないんだから不可能なんだよ
製品みたいに競争力を付与できるもんじゃない
料理は歴史と同じなんだし >>124
( ◎ゝ◎)和食でニンニクと唐辛子は使うよ？ >>125
( ◎ゝ◎)１個300円になります……1ネットじゃなくて、１個 不味いとは言わないけど洗練されてないんだよね
田舎に遊びに行って家庭料理を食べさせられた感じ イタリアに歴史が無かったとしても、近隣のフレンチと地中海トルコでそれなりのものにはなったろうな。
日本料理と中華に挟まれた韓国料理がなぜあんな奇形児になったのか疑問ではある。米軍か？ 「イタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。」
イタリアがワールドカップ予選敗退した理由はこれか・・・。 「美味いものを食べてもらいたい」なんて気持ちはなくて、「韓国料理は美味い」という評価が欲しいだけなんだろ？ 韓国に初めて行ったとき、食べた料理はすべて辛くて、韓国人は味音痴なのかと思ったけどねえ 海外に出た韓国人が韓国料理を飯の糧にしないんだから広まりようがないだろ
みんなそうやってグローバル化したんだから >>132
タイとベトナムに挟まれていながら、飯が不味いカンボジアを思い出したw アメリカ人がハンバーガー食え食えと押し売りした訳じゃない
インド人がカレー食え食えと押し売りした訳じゃない
中国人がラーメン食え食えと押し売りした訳じゃない
日本人が寿司食え食えと押し売りした訳じゃない
イタリア人がピザ食え食えと押し売りした訳じゃない
美味いものは自然と広がっていく
韓国人は韓国料理食え食えと押し売りをするけど広がらない >>133
サルデーニャといえば、蛆虫に食わせたチーズがあるなあ
現地でもかなりゲテモノの部類らしいけど >>134,135
招待されたのに、韓国料理は不味いというのは礼儀違反ニダ >>139
カンボジアで美味しい食事を作ってた料理人は、ポル・ポトに全員殺害されたから… >>132
豊かでないと食事に凝ろうとは思わないからでは。韓国が豊かになってまだ数十年しか経ってないが、
その程度の時間では食文化は育たない。 >>1
さすがにイタリア料理やフランス料理を目指すのは無理だぞ。
歴史が違いすぎる。
>>124
油とニンニクと唐辛子で炭水化物を掻き込むのは
貧乏メシの共通点じゃん。 ちなみにイタリア人に言わせれば日本のピザやパスタは食えたもんじゃないらしいよ >>135
客に美味いものを食ってもらいたい、じゃなく、美味いと言ってもらいたい、という承認欲求なんだよね、韓国は >>132
フランスの隣国、イギリスにそれ言えるか? >>148
かつて茶碗に入れた飯の上にマヨネーズかけて食べた事あるけどこれは邪道です？ >>148
ペペロンチーノ：「そうだったのか・・・・」 >>152
中国人に言わせれば、日本のラーメンはラーメンじゃないらしい
でも中国人には人気だそうな >>149
どこでそんなデマを仕入れたか知らんが、イタリアを除けば日本のイタリア料理って最高峰だぜw
まぁ、コーンとケチャップは色々言われてるが・・・ >>149
( ◎ゝ◎)日本人にピザ職人世界一になった人いるけどね ＞ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ
俺の経験と記憶の限りだが、日本でピザが広まったのは冷凍ピザとオーブントースターの普及と、
宅配ピザの普及のおかげでイタリアレストランの流行はその少し後だったと思う。
マカロニはマカロニサラダやグラタンのような家庭料理で普及した感じだったし、
スパゲッティーも発祥はしらないがナポリタンは家庭料理か軽食、付け合せてきな形で広まっていったように思える。 国際化という点じゃ、和食、中華は勿論のこと
タイ料理やベトナム料理にも大きく遅れを取ってるだろw >>156
イタリア人「コーンを載せたピッツァなんて日本に伝えてない！」 >チヂミはピザの起源ﾆﾀﾞ
チヂミはお好み焼きの起源ﾆﾀﾞ 朝鮮料理は料理以前の問題だから料理そのものをいじくってもどうにもならない。
そこが解っていれば可能性があるが、朝鮮人は全く理解できていないから見込み無し。 塩分の塊のような味付けを唐辛子のからさで誤魔化されてるバカ舌のくせに 和食がしょっぱいとか言うなよコリアンわ >>160
自分達がそうだからって、他国もロビー活動をしてるに違いないって思い込む認知バイアスの典型だね >>152
テレビで見たよ
本場のものとは似ても似つかぬジェノベーゼを出されて頭にきたとか >>167
スパゲティナポリタンは日本の完全創作だとか
ナポリタン自体は知らないが >>149
イタリア人に「イタリア人以外でアルデンテが理解できるのは日本人だけだ」と言われたことがあるけどな。
確かにオランダで食べたパスタはくたくたに煮られて柔らかすぎた。 >>1
◯チガイや！北も南も在日もチョンコはキチガ◯の集まりや！o(｀・ω・´)o o(｀・ω・´)o >>156 >>162
コーンとケチャップはアメリカの食文化の流れなんだろうな >>175
お前は料理のさしすせそのそも知らんのか
醤油で味噌汁が出せるか？ >>175
韓国人って池沼だから塩と砂糖と醤油とソースと味噌とマヨネーズの違いも分からなさそうだね >>177
ポッケナイナイ財団「ウリ達のふところが潤ったから大成功ニダ」 もっとジャンクフード的なの目指した方がいいんじゃないの？ >>132
フランス、ドイツ、イタリアに囲まれながらチーズ以外にロクな食い物のないスイスに謝れ
あとフランス料理はイタリア料理の影響を受けまくりだぞ >>178
俺に言わせたら和食はししかないね
しょっぱいのしだけ >>23
もしイタリアが参戦しなければドイツは南ヨーロッパやアフリカ方面に戦線を広げる必要もなかった。
イタリアが友好的中立国であればドイツの状況はかなり好転しただろう。
しかし朝鮮・韓国はどのような形であれ有益な存在にはなりえないだろう。 >>149
イタリア人も納得するチェーン店→サイゼリヤ >>185
味覚障害のようですね
医者行ったほうがいいよ >>185
まぁ、貧乏舌だとそうなるw
白人連中もフランス人を除くと、日本料理の味が解る様になってきたのは最近だ。 >>183
和食にジャンクフードっぽいのって何かあったっけ
どれもこれも店で出るようなものの庶民食しか食った事無いから食べ歩きできる和食というのがとんと思い浮かばない イタリアと言えば、「砂漠でパスタを作ろうとドイツ軍に水を求めた」とか、「イギリス人パイロットが
捕虜になって贅沢な食事を与えられ、『ああこれは最後の晩餐だな、明日は処刑か』と怯えてたら
『昨日は将校である貴殿に一般兵向けの粗末な食事を提供してしまいまことに申し訳ない』と謝罪
された」とかのジョークがあるくらいに食にこだわる国なのに、韓国ごときが敵うわけがなかろう。 グローバル化は可能かだって？
作ろうと思えばどこででも作れるんじゃないの？
御当地の残飯をグッチョングッチョンにマジェマジェすれば完成だろ
食いものとして認識してくれるかどうかは知らんけど >>188
味というものはない
ただ辛い（辛いは痛いの代わりでもある）を突き詰めてるだけ >>193
それくらいのユーモアが無いとな
日本にも肉じゃがに関するユーモアはあるけど、韓国にはそういうものが無い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
