【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
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2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください） >>167
スパゲティナポリタンは日本の完全創作だとか
ナポリタン自体は知らないが >>149
イタリア人に「イタリア人以外でアルデンテが理解できるのは日本人だけだ」と言われたことがあるけどな。
確かにオランダで食べたパスタはくたくたに煮られて柔らかすぎた。 >>1
◯チガイや！北も南も在日もチョンコはキチガ◯の集まりや！o(｀・ω・´)o o(｀・ω・´)o >>156 >>162
コーンとケチャップはアメリカの食文化の流れなんだろうな >>175
お前は料理のさしすせそのそも知らんのか
醤油で味噌汁が出せるか？ >>175
韓国人って池沼だから塩と砂糖と醤油とソースと味噌とマヨネーズの違いも分からなさそうだね >>177
ポッケナイナイ財団「ウリ達のふところが潤ったから大成功ニダ」 もっとジャンクフード的なの目指した方がいいんじゃないの？ >>132
フランス、ドイツ、イタリアに囲まれながらチーズ以外にロクな食い物のないスイスに謝れ
あとフランス料理はイタリア料理の影響を受けまくりだぞ >>178
俺に言わせたら和食はししかないね
しょっぱいのしだけ >>23
もしイタリアが参戦しなければドイツは南ヨーロッパやアフリカ方面に戦線を広げる必要もなかった。
イタリアが友好的中立国であればドイツの状況はかなり好転しただろう。
しかし朝鮮・韓国はどのような形であれ有益な存在にはなりえないだろう。 >>149
イタリア人も納得するチェーン店→サイゼリヤ >>185
味覚障害のようですね
医者行ったほうがいいよ >>185
まぁ、貧乏舌だとそうなるw
白人連中もフランス人を除くと、日本料理の味が解る様になってきたのは最近だ。 >>183
和食にジャンクフードっぽいのって何かあったっけ
どれもこれも店で出るようなものの庶民食しか食った事無いから食べ歩きできる和食というのがとんと思い浮かばない イタリアと言えば、「砂漠でパスタを作ろうとドイツ軍に水を求めた」とか、「イギリス人パイロットが
捕虜になって贅沢な食事を与えられ、『ああこれは最後の晩餐だな、明日は処刑か』と怯えてたら
『昨日は将校である貴殿に一般兵向けの粗末な食事を提供してしまいまことに申し訳ない』と謝罪
された」とかのジョークがあるくらいに食にこだわる国なのに、韓国ごときが敵うわけがなかろう。 グローバル化は可能かだって？
作ろうと思えばどこででも作れるんじゃないの？
御当地の残飯をグッチョングッチョンにマジェマジェすれば完成だろ
食いものとして認識してくれるかどうかは知らんけど >>188
味というものはない
ただ辛い（辛いは痛いの代わりでもある）を突き詰めてるだけ >>193
それくらいのユーモアが無いとな
日本にも肉じゃがに関するユーモアはあるけど、韓国にはそういうものが無い >>197
世界で一番韓国料理店があるのは日本だからな 韓国料理ってこれから作るんだよね
頑張って
辛くないやつがいいと思う グローバル化する力がないだろ韓国料理には
キムチチョコレートとか売ってるよ 近現代に渡って庶民が食うものに困っていた地域の食文化は薄っぺらだわな というか韓国人は韓国料理をグローバル化してどうするつもりなの？
マジで韓国料理が市民権得たとしても中国人の飯の種になるのがオチだろ ■猫をその場で殺して売る韓国■
友人の話によると、かごの中に猫をいっぱい入れた露天商がいたらしい。
猫を売っているのかと思って、猫好きの彼女がかわいい猫を見ていると、
「猫をください」とお客さんが言った瞬間に信じられないことが起きた。
その場面を思い出しながら彼女の口から出た言葉は、「猫の首をつかまえて、
そのまま大きい棒で猫をたたいて気絶させて、包丁で頭を三角に切り抜き、
皮を三秒ぐらいでむしりとった」というものだった。
かなりのショックで、今では猫に触れなくなったと言っていた。
えっ、それって猫を食べるってこと？
犬だけじゃないの？
私も猫が大好きなので、この事実を調べてみると、どうやら猫は神経症に
効くらしいということで、漢方として食べるということだった。
ああ、何てことを韓国人はするんだ。
★安里「東京コリアン純情日記」より 総合法令出版★ >>198
片手に掴んで家で食う事はあるけど食べ歩きはしねーなあ……
と思ったけど、毎年正月のお参りで出汁に漬けて煮たコンニャクを歩きながら食ってたの思い出した
アレもおでんと呼べるのかな？ 韓国料理は何でも辛くするから微妙な味の違いがわからなくなるんだよ
あと見た目が汚いくて食欲がなくなる イタリア語入門の教科書より
「ミラノにはイタリア料理のレストランはありません。あるのは、トスカナ料理、ナポリ料理
シチリア料理などの店と、世界各国の料理を出す店です」 半島国家で女にちょっかいだしまくる点は似てるかもな
イタリアは合法的に、韓国は非合法にだが ＞現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる
現地の料理や食材との組み合わせなんて、とっくに棄民組がやってるでしょ
せいぜいジャンクフードしかできなかったけどそれでいいじゃん、広がらないのはむしろコリアンスラムの閉鎖性のせいじゃね
この世界のどこかに天才料理人がいて、コチュジャンにカレーや醤油みたいな奇跡を起こせると、いつまでも夢想するのは勝手だけど >>202
焼肉はプルコギ起源だし
ズンドゥブチゲなんか人気じゃん >>202
生野と新大久保と川崎だろw 鶴橋にはほとんど無いしな。 >>201
まぁ朝鮮人移民(不法入国者)が世界一多いからな 世界的に有名な韓国料理といえどもグロバル化には多少の時間がかかりそう 和食・日本料理には辛さを全面に出してるメニューがないんだよな ■韓国 犬肉、年間２００万頭・１兆４０００億ウォンを消費■
韓国の国民が１年間食べる食用犬肉は２００万頭にのぼることが分かった。
国会・保健福祉委員会所属の与党ウリ党・金椿鎮（キム・チュンジン）議員が
２４日公開した国務調整室の「食用犬肉政策関連のアンケート調査」によると、
回答者１０２５人のうち５５．３％（５６７人）が「犬肉を食べてみたことがある」と答えた。
年齢別には５０代の８１％が食べたことがあると答え、最も多かった。その次は４０代
（６６．９％）、６０代以上（６４．３％）、３０代（５９．３％）などの順。
１０代の場合も６０％にのぼり、２０代（４６．１％）が最も少なかった。
「年に何度食べるか」という質問には「１〜３回」が全体の６４．１％で最も多く、
続いて▽４〜６回（１６．８％）▽７〜１０回（１０．５％）などの順だった。
同調査を通じて韓国国民の平均的な犬肉消費量を推定したところ、１回３００グラム
ずつ年平均４．６回食べていることが分かった。１年間の食用犬肉の消費量は
１６５万〜２０５万頭で、金額にすれば１兆９９６億ウォン（約１３００億円）〜
１兆３６７５億ウォンにのぼる。金議員は「調査では回答者の７５％が食用犬肉の
禁止に反対しており、政府の政策も動物保護よりは衛生管理を優先すべきとの回答
が多かった」とし「保健当局が定期的に衛生点検を行なう必要がある」と語った。
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=81096&servcode=400§code=410 >>211
イタリアの北と南では、気候も歴史も違うからな >>214
馬鹿か？
日本式の、薄く切って焼くスタイルは韓国建国以前から存在したぞ？
どうしてそれが日本式かっつーと、日本以外では薄く切ってから焼くってスタイルじゃなかったからだ
それを韓国が真似して韓国式の名前付けた、ただのパクリじゃん
それで起源を主張するなど笑止千万 >>1
＞広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し
あ、諦めたんだ？w
一時期必死でロンドンで広報してたけどダメだったのねwww
で今度はイタリアかよw >>188
韓国語で「おいしい」は「味がある」という言い回しをする
ちなみにモンゴル語でも、おいしいは味があるという言い方 ネトウヨに1つ言っておくお前らが普段食っている”和食”
それ即ち大韓帝国2000年以上の歴史、李氏朝鮮王朝時代をはるか遡る時代に
大韓帝国から日本に伝わり和食となったのだ
即ち大韓定食は和食でありすでにグローバル化に成功していると言えるのだ
海外で和食料亭を開いているのは主に大韓帝国人
本場の人間が作るからこそうまいのだ >>219
でも「辛いエスニック料理」って四川・インド・タイ・パキスタン……ってむっちゃライバルが多くて埋没するのよね
韓国料理がイマイチメジャーになれないのはそのせいもあるべな >>222
韓国にはそもそも肉をスライスできるような刃物が無いからな 世界10大料理（2017年版）
*1位 イタリア料理
*2位 中華料理
*3位 フランス料理
*4位 スペイン料理
*5位 日本料理
*6位 インド料理
*7位 ギリシャ料理
*8位 タイ料理
*9位 メキシコ料理
10位 アメリカ料理
https://amp.cnn.com/cnn/travel/article/world-best-food-cultures/index.html >>221
日本だって南北では気候が全然違うのに…… >>230
ネトウヨｗ
トルコ料理入ってないとか嘘もいいとこだなｗ >>201
ベトナム料理やタイ料理に押されてると思う 料理に限らず海外にウケたって部分が欲しいだけ
喉から手が出るほど箔が欲しいな？
ゴリ押し押し売り
虚栄心の塊 料理バトル漫画食戟のソーマで一切出てこない韓国料理可哀想
あの世界では韓国料理なんて作る奴は生きていけないのか >>176
そう考えると６０年代後半くらいからのホットドッグやアメリカンドッグの普及の延長上に
日本のピザ文化はあるのかもしれないね。 >>233
そうでもないぜ？大抵のパチンコ屋の裏には「オモニ」とかって名前の韓国料理店がある 焼肉なんて人類が火を獲得する以前（雷等による自然火災）で焼けた動物が起源だから
世界中で昔から焼肉食ってたのに、韓国が起源とか言っちゃうｗ
アフリカが起源なんじゃないのかｗ？ 韓国料理をグローバル化するためには
見た目の気持ち悪さと
韓国語の語感の響きが糞という事を理解しないと駄目
まずは料理名と配膳から見直す必要がある >>232
中国系カナダ人までネトウヨ認定されるのかｗ >>238
でも「薄く切った肉を予めタレにつけておいて、手ずから直火で焼いて食べる」ってのはオリジナリティあふれる肉の食べ方だと思うよ >>216
韓国料理屋が増えたのって韓流ブームのおかげだよね
それ関係あるの >>235
漫画のセリフで「混ぜれば混ぜるほど美味いﾆﾀﾞ！」とか言えないだろw もう食べられないと言わせるまで振る舞うのが韓流おもてなしニダ
美味しかったらいっぱい食べられちゃうニダ
不味い方が損しないニダ >>230
トルコ料理なんて世界的には１０大にも入らない >>219
日本人は料理技術が未熟で唐辛子使った料理を作れないからな >>243
焼肉料理店って韓国料理だったんじゃねーの・・ >>235
それでなくても二次元に半島絡みのものを出すと法則発動するから
業界ではタブー視されてる >>245
「大使閣下の料理人」で韓国大使が「そんな混ぜ方ではダメだ！」って怒ってたっけな 数年前に「Kフード」とか名づけて、世界に売り出してなかったっけ？
また同じようなことやるって事は失敗したんだな。 >>222
言われてみりゃ薄切り肉を焼くのってそだね。
焼いてから薄切りにする方が世界のスタンダードだわ。 >>222
日本以外の国では、肉が当たり前に食われてたから肉の肉汁を逃さない料理法か表面の焦げ目を食べるような料理法ばっかりだからね
日本の薄切りにして焼く料理法は、魚の料理法で江戸時代まで肉料理がロクに無かった(薬食いと称する煮込みは有った)日本ならではの料理法
他国では肉をそんな中途半端な焼き方はしない >>243
儲かると思ってバカが店をどんどん出すからだよ
そしてどんどん潰れるんだよ、バカだから >>251
「焼肉のタレ」はアレはアレで凄い発明だと思うの
アメリカで売れば一財産作れると思う まずは国内でB級グルメイベントでも開いて10年掛けてブラッシュアップしなさい
話はそれからだ（話を聞くとは言ってない） >>259
つか個人経営の韓国料理店って、車が走ってる道路の脇の
歩道みたいなとこで、肉を焼いてるんだよな。
もうね、衛生概念とかどうなってるのかと。 >>256
ちなみに
肉を焼く事自体は、ぶっちゃけ原始時代からあったと思う
そして焼いてから切るのが世界
切った状態から焼くのが日本
日本のをパクって韓国式の名前にして起源を主張しだしたのが韓国 >>237
うちの周辺ではパチ屋の近くにもないよ
近場の二つのモールのレストラン街に最初は韓国料理屋入ってたけどどっちも消えたしw >>223
よりにもよってヨーロッパで１・２を争う美食の国であんな生ゴミ布教しようなんざ正気を疑うレベル >>245
しかも作る側じゃなくて食べる側が混ぜるからなあｗ >>249
一応唐辛子を使った日本料理はあるよ
素材の味を台無しにするほど入れないけどね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
