【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください） >>704
一方、宗主国様はバラムツを鮭と偽って売っていた… >>711
昼間に若い娘がいるとか現実味ない設定のなw
味オンチは無様だなw >>717
欧米人は卵掛けご飯はダメって人が多い。 >>717
日本人でも納豆は駄目な人は駄目だからねえ。
ある程度はしょうがないのかも。 風呂に入らない耳糞のせいでスレがニンニク臭してハンパない >>724
アレ等、ニンニクの臭みと香りの違いわからなそう >>720
そりゃあ、日本以外でやるとサルモネラさんが悪さするから…ｗ 一度キムチを捨てるぐらいの気概で取り組んだ方がいいじゃないか？ >>726
両方でダメらしい。
というか、生卵を食うって習慣が無かった。
卵を生で食える日本の衛生事情が異常って事でもあるが。 日本以外じゃ生卵=サルモネラ菌でしょ？w
まず先入観からそこで引いちゃうんだろうね >>717
日本料理は、基本的に慣れが必要な料理。
美味いと解るところまでもっていく材料が「日本料理が苦手な田舎者w」って蔑み。
もう、一定レベル以上の白人とか「俺、生魚無理だから」って言えない雰囲気になってるw 民族料理なんてグローバル化するもんじゃない
寿司が一般化したのは魔が差したとしか思えない
一口サイズの米料理ってのがキモだったのだろうか イタリア料理
「チョンのウンコと一緒にするな（怒）！！」 >>727
度を超すニンニク摂取量
風呂には1週間に1回
そんな耳糞先生です＾＾ >>732
ぶっちゃけ鯵の方が美味しいですよねw
日本に限りアジフライにしちゃえばいいのに だから、映画のロッキーでの生卵をジョッキでグイッ！は
あっちからしたら、ドン引きモンだったとか。 >>726
一応英国貴族は半熟玉子とかを食べるんだけど、ガチの生卵はメイドインジャパンじゃないと恐ろしくて食えないよ 卵かけご飯専門店があるってのがねえｗ
行っちゃうんだけどねｗｗ イタリアに失礼すぎるだろ、南朝鮮国内の奴が一番わかってるだろうあの食のレベル、衛生、接客、全てにおいてあり得んって事を >>740
ローストビーフ理論かと
つか向こうの方々はポーチドエッグ大好きですし
『完璧な食し方』と表される研究者もいるようで >>737
真面目な話
ニンニク臭は論外だが
風呂に3日ほど入ってない私を
欲しがる女性は多いぞ 犬が使うようなステンレスの食器、元の姿を想像できないほどぐちゃぐちゃに混ぜる汚さ。
美しくないんだよな韓国料理って。 流通あっての生食
システム構築してくれた先人に感謝ですわ メインが唐辛子で素材を台無しにする食べ物が多い料理にはこの先も無理 >>749
白菜っつうか、沈菜って大陸の漬物と唐辛子。 さすがに韓国冷麺はゴリ押し出来んか。あの硬い麺は、世界じゃ受け入れられんなあ。 >>747
ネタじゃなくてマジで入ってなかったのかよ(ドン引き) >>733
ちょっと前に
おフランスの日本ヲタ娘がママンを寿司屋につれてって
生まれて初めて生魚食わせるドキュメントやってたよなあ
まだまだ生食に抵抗ある人はいそうだし
無理強いするものでもない >>747
耳糞せんせ、そういうしょうもないフカシは要らんて。
気持ち悪いし。
ところで、なんでさっき他人のふりをしようとしたん？
既にみんなにバレてるのに。 >>747
やっぱり風呂に入らないってマジなのかよ、耳糞www さっき漫画の話したけど創作で料理ものが成立するのなんて日本くらいな気がする >>751
カルフォルニアとかで生食おｋな生卵売ってる
高いけど >>747
社会常識無い時点で無理だわ
加齢と不健康で幻覚見えるとか生きる価値ないね耳糞 >>754
沈菜っていうのかあれは
うさぎはそういう所が物知りだなw >>755
アレ、元は北の兄国（）の料理じゃなかったっけ 古代ローマの時代からの美食の国と張り合おうなんて自意識過剰も甚だしい
イギリス料理並に世界化したいくらいに言っておればまだかわいげがあろうというものを 風呂に入らないニンニク臭い体臭で女の耳元にタバコの煙吹かす耳糞キショい >>768
アメリカの料理漫画はいかにバカでかい料理作るかでバトりそう >>757
白人同士でやってるんだから、俺には止めようがない。
日本の回転寿司でも家族で来てる外人とか、子供はホントに美味そうに食ってるけど
親父さんは「あんた、ホントは美味いと思ってないだろw」って感じで食ってることがある。 韓国で料理店に入ると不衛生でとても食べられたもんじゃないよ。 >>760
コリアならワンチャン
世界の美食対キムチ
キムチ一筋で並みいる強豪を打ち倒す
コリアンドリームである フランス人の方が風呂入らないぞｗ
韓国人は温泉の文化もあるし世界的に見て清潔感あるほう >>765
デパートに出てました
衝動買いしたけど味噌汁か塩茹でか悩んでます >>770
いや、案外アメリカ版孤高のグルメやったらウケそうw 日本イタリアはまず食と美に対するフェチ度が違うから
マネしようったってムリムリ
見えてるものが違いすぎるよ >>764
１６世紀ごろに、日本から唐辛子が伝来してから、今のキムチの形になったとか。
だから、それ以前の文献には、キムチって名前は出てないらしい。 >>760
海外だとショーアップされた料理番組やレシピ本なんかが近いかな
映画でも史実もの以外でも結構あるし 日本でよくあるコリアンBBQにマッコリキムチでいいんじゃないか？
俺は結構好きだぞ？
アメリカでよくある和風曲芸鉄板焼きよりはいい。 >>771
とーちゃん
玉子とハンバーグばっか食べてたりなw >>775
珍しいものだから思わず買いたくなっちゃうよねｗ
美味しいものだし。 トウガラシとニンニクではなく、
高麗人参を多用した強壮食を売りにすれば結構面白いと思う。 韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。
一行目から飛ばしてるなぁ イタリアとの最大の共通点？マジでイタリア怒るぞ。実際は一切相手にしないで無視だと思うけど。
しかしなぜ韓国人てこうもすべてが間違ってるんだろ？韓国料理も韓国人もみっともないものだってなぜわからない？
どうしてこんなに恥知らずなんだろ。
なんでもかんでも真っ赤っかのごま油風味の激辛で且つべったり甘いごった煮を
ぐっちゃぐちゃに かき混ぜてステンレスのスプーンで意地汚く掻き込む。
その際、胡坐をかいて膝立て、肘をついてタバコを吸いながら人の悪口と
不平不満と自分の不遇を大声でぶちまけながら犬食いするのが正統韓国料理。
食後のテーブルや床は壮絶な汚さ。どの店も例外なく不潔で床がヌルヌルで凄い悪臭。
日本人旅行者用には必ず唾や痰、フケに鼻くそ果ては精子まで入れてるそう。
抵抗力がつくから新大久保か韓国に行って食ったほうがいいよ。 >>774
確かにフランス人は風呂入らないなぁ
ローマ帝国はテルマエってるから色々と日本人みたいな所がある >>767
ローマの郊外で古代のレシピで料理を出すレストランあるけどトマトないんだよね
当たり前だけどｗ >>779
第一話 ヒューストンの3ポンドステーキ >>791
欧州は風呂の代わりにシャワーだな。
もっとも、どうしても体臭はキツくなるらしいが。
その結果が香水。 >>747
気持ち悪いんで黙ってろ
風呂には毎日入れ イタリアと韓国の共通点？
にんにくを多用することかな？
ただ、イタリア料理っておろしニンニクを生でしこたま
ぶちこむような真似はしなかった気が。 >>787
本当はハタハタを探しに行ったんですが。。。
子持ちハタハタを煮付けて食べたい >>751
フランス式ミルクセーキ
新鮮な生卵を割ってすぐ卵黄だけ分離し、牛乳や砂糖とマジェマジェします。 >>773
審査員の舌にダイレクトアタックする料理漫画を思い出したｗ >>795
風呂は気持ち良いが
洗いすぎると逆にダメなの知ってるのか？
ゆえに私は風呂に入っても体は洗わない場合も多い >>793
普通に見たいw
二話ポートランドのロブスター >>792
確か、トマトって欧州に入ってきた頃は鑑賞用だったとか。
色がアレなんで、毒持ってると思われてたらしいｗ 韓国の三大食文化
１、犬食い
２、糞食い
３、残飯食い 残飯使い回しが合法ｗｗ
ｹﾞｪｪｪ
∧＿∧
（ill´Д｀）
ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃ >>801
お前ホント不潔だな。
アッチ行っててもらえます？気持ち悪いんで。 >>802
レインボーケーキは何話にやりますか？ｗ >>801
耳糞センセ、マジで言ってるならそのうち皮膚病になるよ。 >>809
>>810
だから洗いすぎるのはダメって言ってんだろ
10回スーパー銭湯行ったら
4回ほど洗う 6回は洗わない >>811
プロローグでケーキ食べてメインにピザか >>801
それは毎日入って身体を洗ってる人の話で
3日に1度しか入らないお前には関係ないｗｗｗ
女性モテナイ意図版の原因は清潔感の無さだぞｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
