【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、２０１５年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。
イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。
９月２８日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事２日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。
広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ（ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｂｅａｎ ｓｏｕｐ）」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ（生きたタコ）・ホンオフェ（ガンギエイの刺身）・タッパル（鶏足の激辛炒め）のような独特な食べ物だ。
食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。
（全文は配信先で読んでください） >>847
あの「いいとも」アンケートかよw
相変わらず捏造オナニーが好きなんだな 鍋は鴨鍋以外は認めませんのであらかじめご了承ください >>864
タモリがキレて、収録中なのに楽屋に引っ込みそうになったってマジかな？ｗ >>857
ケジャンって字面や発音聞くと何か毛虫とかテトラポッド這い回ってるようなの連想してしまわないか？
マジで鳥肌立つわ あの料理は結局最後は何でもマジェマジェしちゃうからなぁ… >>858
それ湯豆腐だぞ鍋じゃなろだろうｗ
アンコウもすっぽんもふぐもキムチチゲにかなわないんだからｗ
あきらめろｗｗｗ >>866
湯豆腐「だってよう」
おでん「俺らが入るんだぜ」 >>846
>>849
焼肉やキムチはもちろんだが
麺料理や漬け物やおにきりやおでんも韓国料理 四軒目で子持ちハタハタ発見！
達成感パネェとか言い出す五十代！ >>871
お前の主観が世界基準じゃないんだからな、ハゲw
大人なしく中国人様の糞食ってオナニーしてれよw >>854
日本ではもはや韓国料理は日本になんの違和感もないくらい浸透してるけど
欧米ではまだメジャーじゃないからね >>873
結局韓国料理がお話にならんから日本料理を韓国料理認定し始めただけじゃねーか
それは敗北宣言というのだよ >>871
キムチいれたらキムチ鍋なんだろ
湯豆腐、おでん、寄せ鍋、すき焼き、海鮮なべ、カニ鍋、タラチリ…… 全部「豆腐鍋」な >>873
韓国で韓国人が商売して成立してるから、そう考えるんだな。根拠はそれだけだな >>873
> 麺料理や漬け物やおにきりやおでんも韓国料理
出たw
根拠の無い起源主張wwwww
お前って根っからのチョンだなw >>863
ニッテイ（）とやらに朝鮮半島中の牛を全て奪われて記憶まで消されたそうです（棒） >>872
ウチのおでん焼き豆腐入ってないな
と思ったけど厚揚げ入ってたｗ 日本がキムチ販売してる事に対し、
「起源を捏造してるニダ」
なんて言ってる奴らにグローバル化なんて出来るの？ 和食、フランス料理、中華料理、イタリア料理から、
少しづつパクって創作チョン料理ができるようだ。
チョン５０００年の伝統料理とか言うのだろう。 美味い食い物は勝手に拡散して行くものなんだと思うけど？
どれだけ気張っても無理なもんは無理。何で気付かないかなぁ？ >>876
どうせ>>873みたいな起源主張して日本料理をdisるのが関の山だろ、無脳w 食文化研究者として真面目に
キムチ鍋の定義 を調査したのだけど
キムチが入ってる
以外の定義はついぞ見つからなかったんだが
一材料が入ってる だけ で一括りにしてランキングにぶちこむのは無理があるよ しつこいな
まだグローバル化とか言ってるの？
無理だから 食文化って、他国民に押し付けるモンじゃないと思うけどなぁ。 >>873
焼肉はブタの三枚肉
麺料理はインスタントラーメン
漬物は中国製キムチ
さすが馬鹿民族 鍋と言えば野菜高いっすねえ
ニラが200円超えててたまげたわ >>886
> 美味い食い物は勝手に拡散して行くものなんだと思うけど？
まさに日本における韓国料理がそれだった
日本人は韓国料理を食べるのが生活の一部になってるから気づいてないだけ >>843
具体的には？
キムチを日本料理などと思った事などないし、
焼肉とか世界中何処でもある料理だろうし、
刺身は不衛生な昔の韓国じゃ無理だよね。
白米だけのご飯なんて日本に計画農業教えられるまで、
種だけ雑草の中にでもまけばいいみたいな放置栽培農業やってた韓国じゃ無理だろうし >>876
結局、起源主張して日本料理をパクってるだけw
無様だねぇw 食糞文化なんて朝鮮半島以外のどこで根付くんだよ、、、 >>873
おでんは煮ないで焼く料理 って知ってる？ チーズタッカルビとかは日本人に大人気だぞ
ネトウヨも作ってみろ、はまるから >>894
お前は今ある日本料理を起源捏造してオナニーするのが精一杯だろ、無脳w
大人なしく中国人様の糞食って寝てろよ ID:3F5KUWJd
ここまで、あからさまだと逆に萎える。 >>894
日本人は何でも美味しく作り変えるから、韓国料理に限らず各国の料理が定着してるぞ。
韓国料理だけが特別と思うのは間違い。 >>877
違うよ
日本料理は江戸時代に肉食が規制されたりして衰退してたから
明治以降韓国料理が日本中に広まって
日本料理と同化してしまったの ＞＞898
静岡おでんの串にさすスタイルは
韓国の影響が色濃く出ているな >>894
ウンコを食う文化なんて根付いてないけど？ >>899
韓国料理を広めたいんなら韓国人に言わないと意味ないぞそれ
エセ日本料理屋やるような非国民は改めさせないとな？ >>901
5ちゃんだからそう思えるが
韓国の掲示板でも大差ないんだよなぁｗ >>899
それ、チーズフォンデュにキムチぶちこんだだけだろ、ハゲw
発想が単純なんだよ >>894
韓国由来の日本人がアレンジした日本料理になってしまってると思うがね。
日本人の好みの要素だけ取り出して日本の料理に取り入れた・・・・・
そういう「韓国料理」は確かに日本に多いと思うぞ。 >>905
日本の歴史において
肉食が禁止されたことは ただの一度もない >>895
いや日本は江戸時代肉食が禁止されてたから
肉料理は無かったよ
だから韓国料理の焼肉が当たり前の日本食になったわけで >>905
だからそう思い込むことにしたんだろ？
韓国料理があまりにも貧弱でどうにもならないから
代わりに日本料理の起源を主張することにしたわけだ
いつも通りだな イロイロ夢見ちゃってるようだけど、一番見込みないぞ、韓国料理のグローバル化は イタリアと朝鮮御共通点は半島だけじゃん。
起源をコリエイトするチョンは死ねよ >>907
韓国のおでんとやらは煮て作るから おでん ではない >>912
その手だと豚キムチが一番広まってるかな >>914
「ウサギは飛ぶから鳥」とか「これは山のクジラ」とか言い訳しながら食ってたよ >>914
さくら、ぼたん、もみじ
なんのことか分かる？ 日本で一番成功した
海外料理店が韓国料理店だろうな >>905
その頃韓国なんて国ないだろ、間抜けw
それに借金まみれでマジで糞食ってた状況なのに馬鹿かよ
林伸一並みの頭の弱さだな、お前ってw >>914
肉を焼くなんて原始時代からあるんだが？ >>914
肉食は薬膳として、お上のの目を逃れて食ってたぞ
おまえ適当なこと言うなよ >>914
日本の歴史において肉食が禁止されたことはただの一度もない
江戸時代なんざ上から下まで肉食いまくってたわけだが >>905
明治頃のおまエラって思いっ切り中華属国の土人やんけ
料理なんてレベルじゃねーぞ？ >>914
猪とか鳥とか食べてたが？
馬鹿が妄想オナニーで逃げるなよw >>914
ほんの一時期、一部で表向きそうされてただけだぞ？w
実際はちゃんと肉を食われてたって散々出てるわw
そもそも朝鮮半島に食える動物がどれだけいたよ？w >>922
中華だろ、高級店から大衆店までどこの街にもあるぞ。 >>898
魚の練り物を煮る今のおでんは韓国から伝わったもの >>920
そもそも 鳥肉 鯨肉 も肉食には違いないわけでして >>914
ﾎﾚｯﾉhttp://www.omi-gyu.com/fs/omigyu/c/gift_miso
＞その昔、食肉は仏教に従い禁じられていました。
＞しかし、そんな中でも近江牛味噌漬けは江戸の将軍家などに公然と食されていたのです。 バカネトウヨはｗもうｗｗｗ
肉食禁止の勅令は一度や二度じゃないぞｗ
また歴史歪曲かよｗ >>934
おでん は 魚の練り物を煮る 料理ではない
のだが、会話ができないのか？ >>937
フライドチキンも・・・・・・w(韓国のは失敗したが） >>934
起源捏造しか出来ないなら糞食って死ねよ、無脳w >>942
一度や二度じゃないって肉食が浸透してなかったら何度も出す必要が無いだろ
アホはお前だ >>942
さくらとかぼたんとかもみじとか
肉であることを隠して食ってたよ >>945
例の図に書いてあった「チキン屋」が一時期進出してきたんだっけね >>942
それなら昔から肉食はあったということだな、ボンクラwww >>942
飛鳥時代あたりに 特定の種類の肉類を禁止した律令 が出ているのは知っているし
何年に何が禁止になり、何年に改訂されて
とかまで資料が手元にあるが
肉食そのものの禁止令は存在しない そもそも、ゲテモノ以外に継承されてきた「料理」と呼べるものがあったのかしら >>942
禁止されても食ってるから何度も出された
とは思えないのか？ｗ >>934
お前の中の「おでん」が無茶苦茶なんだがw レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
