【キムチ】韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い ★2
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http://www.afpbb.com/articles/-/3156931?cx_position=42
2018年1月7日 9:00 発信地：平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。
今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。
国連（UN）の統計で国民の40％が慢性的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。
しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁（Berlin Wall）が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。
北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。
いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所（WIKIM）」の研究員、パク・チェリン（Park Chae-Rin）氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。
両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。
■伝統の「キムジャン」は南北変わらず
そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。
北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。
故金日成（キム・イルソン、Kim Il-Sung）国家主席と故金正日（キム・ジョンイル、Kim Jong-Il）総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩（キム・ジョンウン、Kim Jong-Un）朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。
南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。
だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang
★1のたった時間
2018/01/07(日) 19:55:04.61
前スレ
【キムチ】韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1515322504/ >>338
え、日本がいかにヘイトでゴミなのか語らいたいのよ >>336
まぁ、ペットボトルの酢があるくらいなんだから、実用上問題ないんだろうな。 >>337
君、お姉さん紹介してくれないか？
何ならおかあさんでも… >>339
引っ掛ける輪っかが小さくて小指でないと引っ張れないことも。
最近はフタをヒンジ側に目一杯引っ張ると丸ごと外れて分別できるタイプが多い。
そんでもって大抵のは容器はペット樹脂だ。
お酢はなぜかガラス瓶だがペットだと酢の成分が透過しちゃうのかな。 >>342
自分もう良いけど、他の連中はそんな感じでしたww
だいたい、バイク屋の常連なんてオヤジしか居ない。 徒歩3分で24Hスーパー。うーむ。コーラを切らす心配がない。実に困る。 キムチは、素材の味を殺してしまう朝鮮土人料理の真髄だから、豊臣秀吉に教えられたニダ。 >>352
じゃあなんでガラス瓶なんだろうな。不思議だ。 >>355
製造装置がガラス瓶対応だからとかじゃ？
どっちかと言うと、マジックインキの容器がガラス瓶のほうが謎だが・・・ 小大便は家の外で垂れ流して混じった道端の汚物にまみれのチョロ水を飲む.千数百年もこの状態で他の疫病も加わり平均寿命は25歳. 現在でも風呂場なしで台所にシャワーと蓋なし便器むき出しの家ばかり. 便器でキムチを洗い漬けるのがあの国. 小便混じって大喜び. うちは普通に母親と姉とかキムチ食べてたんだけど、
TVで｢男性ホルモンが多いと辛いものを好む｣って言われて、｢あっ……｣て感じで無言で辛いものNGになった >>356
信用無いのは辛いな、逃走癖の友愛元年w >>355
たぶんバリア性のある樹脂を使っているんだと思う
コスト的にはわからんけど？輸送費用や廃棄の問題でそういう流れに >>357
あれは揮発の問題だと思う
だから金属製かガラス製のケースで >今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で、
>キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。
そもそもキムチが現れたのは早くても18世紀以後であって
数世紀も食べていない >>371
人民に腹いっぱいのキムチを食わせる宣言・・・ >>370
わからんけどw
でもイングをためてる部分に較べたら面積が小さいんじゃね？
よくマジックは乾くじゃん >>372
韓国の建国以来のスローガンが長いこと、「食事に肉入りのスープを！」だった。 >>374
キムチとまったく関係ない話題だな・・・ キムチとマヨネーズは日本のお食膳に欠かせぬもの。そろそろわかって欲しい。 北朝鮮と韓国はもともとグルなのである。
同じ朝鮮民族で共通の敵は日本であり、韓国も中国と関係は良好になった。
しかも新しい大統領の文は両親がもともと北朝鮮の人間であり、韓国の中の親北朝鮮派なのだ。
韓国はもはや北朝鮮の傀儡であり、アメリカの攻撃やサード配備にも抵抗し、制裁よりもこの期に及んで援助や対話とわめいているのだ。
韓国人は北朝鮮が攻めてくるとは考えておらず、核ミサイルも自分たちに発射されると考えていない。
核兵器やミサイルはアメリカや日本に向けたものであり、同じ朝鮮民族は向けられないと信じている。
だから韓国人は北朝鮮近くのソウルに避難もせず住み続けているのである。
韓国人にとって北朝鮮の核ミサイルは、重要だ。南北が統一した時点で、統一朝鮮が北朝鮮の核ミサイルによって正式な核保有国になるわけだ。
だから韓国人はむしろ北の核兵器や核ミサイルを大歓迎しているのであり、軍事演習などはアメリカに仕方なく追従しているものであり、
形だけの強気の素振りなのである。本当は北朝鮮の核開発やミサイル開発を韓国人は大歓迎しているのだ。
統一した朝鮮になれば、その核ミサイルを利用して、日本を恫喝し、金や技術、領土の奪取、謝罪強要、歴史の改ざんなどが自由にできるのだ。
それどころか、日本を占領し植民地にすることもできるのである。
核兵器があれば中国もロシアもアメリカも統一した統一朝鮮に手出しはできないのである。
だからここ数年、韓国は北朝鮮が核兵器開発に成功したため、北朝鮮の攻撃が韓国に行われることがはないと判断し、
北朝鮮から怒りや不満の矛先を日本に変えて、慰安婦や旭日旗、軍艦島、東海、強制徴用などで次々と日本叩きを行うようになったのである。
もはや韓国は北朝鮮の傀儡であり、北朝鮮と戦う気などさらさらないのである。
本来自由主義の同盟国であり、有事の際の支援国である日本を徹底的に叩き、世界中で侮辱している理由はそこにあるのだ。
アメリカの言いなりのパククネは逮捕され、文が大統領になったことで、北朝鮮と韓国の統一のシナリオは完成したのである。
日本叩きや日本の犠牲を最大限に活用しようとしているのだ。場合によっては日本に北朝鮮が核兵器を落とすことも選択肢にある。
北朝鮮は日本を核で攻撃し日本人を何十万人殺しても、北朝鮮がアメリカに攻められることはないとの自信をもっているのだ。
韓国は日本人が北の核で何十万人殺されても、アメリカの北朝鮮への軍事攻撃に協力しなければよいのである。
その時韓国は、「日本人は過去に反省しないので、韓国人が血を流す必要はない」と言えばよいのだ。
アメリカが北朝鮮と戦闘になったときは、韓国は日米を裏切り北朝鮮に付くのである。
北朝鮮・韓国・中国・ロシアVS日本・アメリカであれば、日本に核ミサイルが落ちて何十万人死のうとも、アメリカは軍事力を行使しないで話し合いで終わらせることもあり得る。
アメリカは勝てない戦は行わないし、アメリカ人の無駄な血は流さないのである。
日本人の何十万人の命を犠牲にし、統一朝鮮は完成し、世界の核保有国として、親中、親露路線の世界の強国の一つに「統一朝鮮」が君臨するのである。
その時、平和ボケの日本は、統一朝鮮と中国の植民地化は免れないのだ。
このような事態を防ぐためには徹底して、国内の在日や左翼マスコミを抑えて、防衛力の拡充や憲法改正を速やかに行い、韓国の不穏な動きをきちんととらえて、韓国の裏切りを決して許さぬ姿勢を見せなければならない。
出来るだけ早めに、北朝鮮の殲滅と国家崩壊のための大規模な軍事攻撃をアメリカに要請し、米軍任せではなく日本も北朝鮮の攻撃に参加することが必要である。
北朝鮮の実験の核ミサイルが、日本上空で故障したら日本に水爆が落ちることになるのだ。
韓国・北朝鮮にだまされるな。・。 >>375
もうすぐそうなると言いつつ、何十年・・・ってやつですね。 >>375
なあ、ネトウヨさ
食ってその国で培われた文化そのものだぞ？
そこにまでケチをつけないと気がすまないか？
それはヘイトだよ
一度韓国に来て飯を食べてみろよ？ 近頃思った疑問
中華料理にしろキムチにしろ和食にしろ
何故東アジアの料理はうまいのか >>381
南朝鮮のスローガンです。
そんなの掲げるくらい極貧国だった訳です。 朝青龍（在日記者に対して）「このキムチ野郎めが！」
オレはモンゴル人を憎めないよ >>386
食ってから言えよ
韓国料理は食って見ないと
わからんぞ？ >>388
金日成の遺言にも同じようなのがあった。
http://dailynk.jp/archives/7980
北も南も大して変わらなかったのかも。 >>392
味無いよな、タイやメキシコ、北アフリカ料理見習えよ キムチ旨いとごり押しする奴が毎日食べてない件について。 >>392
5年間ほど毎月のように言ってたわ、ボケ
お前なんかよりもはるかに口にしてるわ >>391
でも確実に他よりうまいですよ
和食は無形文化遺産ですし
キムチもそういうなんかでしたし
中華料理にそういうのはないですけど世界中に中華料理屋があって人気なのを考えれば >>396
いや、マジに美味かったとしても、別に毎日食う必要はないだろw 分断の原因は日本
加害者が偉そうに批評してる場合じゃない >>393
そのとおりです。両方共極貧国でしたが、
ソ連が強かった頃はソ連からの援助でむしろ北朝鮮の方がマシでした。
フェイク朝日新聞がのっかった地上の楽園だなんてのもその頃にささやかれたものです。 中華料理は欧米だと、デリバリーの安い飯扱いだっけな。 >>399
君はイタ飯やインド料理にすら行けない程貧乏なの？ ネトウヨの先祖が朝鮮半島分断を生んだのだぞ。
子孫であるネトウヨは韓国や北朝鮮や在日の方々に謝れよ >>399
んー、でも中国の地方に行ったらそうでもないと思うよ >>404
GDPが逆転しだしたのって、日本と韓国が国交結んでから、だったかな。 キムチにはカプサイシンが多く含まれています。
カプサイシンは中毒性が高く、遺伝子を破壊してしまいます。
元々遺伝子がぶっ壊れている朝鮮ヒトモドキがさらに壊れた結果が、怒りの頂点に達すると火をつける「火病」なのです。
後半は嘘です。 >>396
シンザン記念
どうするの？
スターリーステージ推しだけど川田 >>405
イタリアンは無難なカジュアル(安い)料理 >>408
戦勝国が負けた国に分裂させられるって、どういう理屈だ？ｗ >>400
そうだが、馬鹿ホロンは毎日食べてる！日本人女性も大韓男児に憧れて毎日食べてる！って言うてたホロン居たしw ヒビンバって朝鮮戦争中に誕生したんだよね
米軍の残飯を集めたのが始まりなので、かき混ぜるらしい
何故かチョンは何千年の歴史ある料理と嘘つく >>406
違う日本
そもそも日韓併合が無ければ後の分断の歴史も無かった >>412
懐石料理の特徴は？
行く程度なら即答できるよなw
序に言うと懐石料理と韓国料理の相性は
理念からして最悪だから >>408
北の軍隊ごときにビビって、国民を見殺しにして逃げて、軍事指揮権をアメリカに渡し、本人は日本に亡命したのはだーれだ？ >>410
その後北はソ連から援助してもらえなくなったのが致命傷になりました。
日本で帰国事業もしたのだけど、北朝鮮が欲しかった各種技術者は
日本国内で既にちゃんとした職を得ていて帰国せず、帰国したのは日本でつまはじきにされた
ろくでなしばっかりでした。なのでソ連の援助が無くなったら技術者もロクに居ない状態で。 >>420
最近はそうでも無いけど…
それをアピールする人が鬱陶しくて嫌われてるw 世の中で一番上手いのは誰でも自分の母親の作る生姜焼きと吉野家の牛丼だよな >>433
それで核ミサイルに一点張りって、正気じゃないよなぁ・・・ >>433
ソ連崩壊後は中共を庇護者にしたのはいいが、
ソ連と違って気前良くなかったんで、足元見られまくってたっけな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
