【キムチ】韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い ★2
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http://www.afpbb.com/articles/-/3156931?cx_position=42
2018年1月7日 9:00 発信地：平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。
今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。
国連（UN）の統計で国民の40％が慢性的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。
しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁（Berlin Wall）が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。
北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。
いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所（WIKIM）」の研究員、パク・チェリン（Park Chae-Rin）氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。
両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。
■伝統の「キムジャン」は南北変わらず
そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。
北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。
故金日成（キム・イルソン、Kim Il-Sung）国家主席と故金正日（キム・ジョンイル、Kim Jong-Il）総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩（キム・ジョンウン、Kim Jong-Un）朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。
南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。
だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang
★1のたった時間
2018/01/07(日) 19:55:04.61
前スレ
【キムチ】韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1515322504/ >>506
尻尾出してる方は限りなくスケキヨパイ（怒らないでください
御当地の方w） そういや今日は山本真がいねーなｗ
やっぱしょっ引かれて事情聴取かな？ >>518
テンプレ！
ならもっと具体的にいってみ >>518
うん、それがキムチとなんの関係あるの？ >>500
三橋安倍さん批判全開だったの知らないの？
嫌儲それで大パニックなの知らないのか?
お前向こうでも嫌われたか？w >>518
朝鮮学校はカリキュラムに沿わないので。
母国から払ってもらいな。それか帰れ >>466
俺のAtok、『ほんば』から気を効かせてそう変換してくれる大きなお世話仕様w >>525
アベノミクスの頃までは肯定的ではあったかな。
消費税増税で、批判する側になったけど。 >>517
あちらのデパートで『＊＊道物産展』なんてのはあまりお目にか
かれない訳かw >>522
歯向かう・反論より、まず謝れよ
そんなんだから、在日の方々からネトウヨは信用されないのだぞ 何だやっぱり日本のせいで朝鮮戦争起きたんじゃん
ほんと戦争ばっか起こして隣国に迷惑かけて
日本人なら死にたくなるよな？ >>535
うなぎとアナゴの血な。
目に入ると失明する恐れがあるとか。 >>533
まるっきり朝鮮人のことじゃん。
どれだけお世話をしてあげていると思っているの？ >>501
飲みすぎの翌日、やたらトイレ行く同僚に『フンバルト』ってあだ名付いたことはある。 >>529
そうそう、それでド批判しまくってて
嫌儲だと何時もの陰謀論出てたんだがね…
奴はとうとうアッチでも居場所無くしたようだなw >>530
∧__∧
（ﾟωﾟ= ） 名古屋駅の石川物産展で買ったにゃ！
l二l_⊂ O
/ 石 ﾊ | l |
| 川 .| | （__（＿_）
￣￣
∧__∧
（｡ ｡ ） ・・・
__l二l__ と ）
| 石 :| |l ＜公安ですからね！
| 川 .| K＿）
￣￣￣
∧__∧
（ﾟωﾟ= ）
l二l_⊂ O
/ 石 ﾊ | l |
| 川 .| | （__（＿_）
￣￣ >>536
ここより自殺サイトでも覗いたら？
あ、それとも日本人じゃないの？ なんだろ、最近のホロンってスレタイも読めないバカばかりなの？
単なる構って欲しいだけ？ >>537
でも習近平って、党内での権力地盤が弱かったいメージあるんだよな。
それと、北の世襲に反対ってのは、習近平の前からの決定だった。
あくまで、世襲を禁じたのであって、権力者への移譲までは禁止はしてなかった。
北朝鮮の権力者なんざ、金一族だけだろって気もするがｗ >>487
中国きらいだもん
空気汚いし水汚いしネット規制ひどいし
もうやだ >>533
貴様らゴミに謝るならその辺のたんぽぽに優しくするな。
分かったか、雑草以下w >>527
在日が在日らしく生きて行くことができる学校なのに、それに反対するネトウヨはおかしい
教育費で負担が大きくなる在日の親御さんの気持ちを考えろよ >>542
三橋逮捕は、ゴルゴムの仕業だ！とでも言う気かね。嫌儲はｗ >>550
ぶつ切りでレモン汁とローリエ入れて煮て冷やすのが元祖。
…聞いただけで鰻屋がキレそう >>547
反日しないで自力で立派に生活をするなら日本は受け入れてくれるよ。
どうやら君は悪い人ではないみたいだからなんとかなるよ！
しかし私は安倍さんじゃないから君を救えない。そもそも人というのは誰かに助けてもらうのではなく自分で助かるだけ。 >>525
批判に転じた途端
逮捕
恐ろしいねこの国は >>546
習近平は党内は盤石だけど、軍部の支持が弱い様な… >>552
ゴルゴムだとしても、そこまでヒマなんだろうか・・・？ >>558
10代の妻の腕に噛みつき？ 48歳の経済評論家逮捕
http://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000118195.html
→ 中村容疑者は去年9月と11月にも妻に暴行したとして、警視庁高輪署から警告を受けていました。
え？ お前らは石破茂さえも自分と異なる意見を言えばハシゴ外す。 >>551
なら日本の公立に入ればいいだけ。なぜ入らない？キムチがでないからか？（笑） >>551
在日らしくってのが分からん。
朝鮮に帰れば？ >>553
たまたま産まれ国籍が日本だという分際のくせに、調子に乗るなネトウヨ 日曜の深夜だというのに
無職ネトウヨ脳炎はいい気なもんだな >>560
だから軍部に贅沢禁止令出して、粛清図ったって話もあったな。
つか、中共って軍部の支持がなけりゃ何も出来ないだったかな。 >>559
みか こっそり盛り上げる のかな…
↓能登轆轤首麻美子ファン >>558
単なるDVの繰り返しだろ？
君もアホな陰謀論信じる馬鹿か？ >>559
この板に常駐してないと中身判らないだろｗ >>561
マグロ盗んでたくらいには暇あったらしい。
>>563
鳥に失礼な気も。 >>518
日本人にはパチンコ店作ったら妨害や一家殺害してるがな。 >>564
意見が異なるから支持しない。これは普通だろ？ >>556
魚の食い方は日本人しかわからないと思うよ >>568
こんなスーパーイージーモードの国に生まれちゃってごめんねごめんねー
君の国は真逆だもんね。 >>569
カレンダー見れない無職な在日朝鮮産廃ｗ >>576
朝鮮人民軍と同じで、独立採算なんだろｗ >>536
生きてたか？尿道オナニーm9(^Д^) >>100
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。日本に密入国して性犯罪を犯しまくり治安を悪化させてる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
在日朝鮮人が日本人になりすましてチョンポップの人気偽装、半島からも大量の朝鮮人を動員してコンサートのサクラやネット工作を繰り返している。
LINEやYahoo!Japan（ソフトバンク）などの朝鮮メディアによるステマも相当ひどい。
それと、
歴史をねじ曲げて日本をおとしめ続ける朝日新聞と中国共産党だけは絶対に、絶対に許すな！
今後は日本からどんどん真実を発信していくべき。シナチョンからの接待漬けで遊びほうけている外務省は解体したうえで。
毛沢東による人民大虐殺をしっかり伝えていこう。
文化大革命、大躍進、自分が権力を握りたいがためにおびただしい数の人命を奪った毛沢東の真実を広めて
中国共産党による人民大虐殺、天安門事件もしっかり伝えていくべき。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が頻発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性にも忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人は自分たちがやってきたことを「日本人もやっているはずだ」と思い込んでいるだけ。
ずっと昔から大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売っていた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
つうか、
朝鮮人って男も女もみんな整形しまくってて不気味な顔をしてるんだよな。
朝鮮人は整形のしすぎで親子の顔が違いすぎてかなり不気味。
朝鮮人はみんな金太郎飴のように同じ整形顔だけど、
もとの顔はパンストを被ったみたいな醜悪なエラ張り朝鮮顔なんだよな
あと、朝鮮人はご飯を食べるときにクチャクチャと口を結ばず、まさに犬のようにして食べて本当に下品で汚らしい。
パンスト被ったような醜悪な朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりにも汚らわしい。
南朝鮮は国際社会の汚物。 >>570
だから 何をするのも おっかなびっくり 何だよね〜 >>543
石川県には石川県公安がいるのか！
それとも、名古屋に愛知公安がいるのか？！（名古屋市
公安かも知れないがw）！ >>578
核武装しないと言った石破茂のハシゴを外した。核武装したいだけなんだろ？ >>580
日本以外での、魚の食べ方って焼き魚とムニエルとフライくらいかな。 >>576
上
クライシス帝国なら…
下
奴等と違って鳥は全部使えますからねw >>566
多様性が大事だろ
在日が朝鮮学校で祖国の文化を学ぶのは当たり前だし、日本はそれを支援する立場だぞ >>570
周は陸軍を大量にリストラして
ものすごい恨みを買ってるね
リストラされた元軍人らがチベットウイグル派の傭兵となりマッチポンプ状態だとも
飯はうまいのに中国… そろそろキムチの話に戻して。
赤から鍋は最高に旨い。 >>592
祖国の文化を学ぶなら自分達の金で好きなだけやれ >>588
いやなんか今日の昼間に『ユナイテッドが公安の敵』とか言ってたから・・・ｗ >>583
人民解放軍とも言うｗ
>>586
段々と政治体制に歪みが出てきてんだろうねぇ。 >>589
ん？ 支持しなくなる理由を書いたっけ？、俺。
何？ エスパーなのか？ >>592
学ぶのは自由。しかし私塾に税金投入はおかしい。
そこらへんの進学塾と同じなんだよ。 >>580
以外と地中海国家は食べるし料理も多いよ。
味も日本人に合うよ。 ネトウヨくんさあ
中国様甘く見るなよ
しばき回すぞ( ・∇・) >>564
俺は、石破の意見そのものは『アリ』だと思うが。
ただ、何故『自民内同士』でこんな議論してるのかが大いに疑問だがw
ホントは石破のポジションは『野党』がやるべき何だよな。 >>598
軍隊という組織に資金を稼がせるなんて、結果は腐敗しかないのになぁ・・・ >>602
ｸｽｸｽ
547 名前：（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage] 投稿日：2018/01/08(月) 00:14:26.43 ID:7hi7oj8s [2/4]
>>487
中国きらいだもん
空気汚いし水汚いしネット規制ひどいし
もうやだ >>591
ゴルゴムのせいで滅亡した可哀想な帝国ｗ
>>593
陸軍の勢力を削ぎたかったんだろうけどねぇ。 >>568
韓国人や北朝鮮国籍の人も生まれ国が韓国や北朝鮮だってだけで、
意味なく日本人に対して威張ってないか？
でなきゃ、一攫ってバックレたり、合意を勝手に破棄しようとしないよな、
普通は。 >>580
そう？日本って外来魚しかいないイメージがある >>592
多様性を謡うなら生粋の日本人だけ禁止すんなよ。 >>581
俺も帰化しようと思えばいつでもできるんだよ。上から目線で差別するな、ネトウヨ >>608
それでケンモメンやってたら
朝鮮人より救えないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
