【キムチ】韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い ★3

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/22(月) 13:15:38.91

>>40
わかるのかよw
聞き酒ならぬ聞きキムチとか…。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/26(金) 01:37:46.70

>>40
発酵させるためにアミの塩辛、ナムプラーみたいな物を入れた唐辛子粉、にんにく、生姜、ネギ、ニラのキムチのタレと
発酵を促すためにでんぷん質の米粉を加えたり、梨やリンゴを加えて
南に行くほど日本人にお馴染みのキムチ
北の方が汁が多目の水キムチのように赤くないキムチ
腐らないように唐辛子を多く入れるらしい
北は腐りにくい気候で冷麺の汁に使われてた
みたいだしね

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/26(金) 02:10:02.30

>>44
この手の色々入ってるのより調味料の少な目な浅漬けみたいな感じのキムチの方がうまいと思う
色々入ってるのは豚キムチとかにするとうまいと思うが

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/26(金) 10:45:01.78

そもそも、漬物って保存できるようにしたものだろ？
キムチなんて冷蔵庫にぶち込んでも2週間も持たんだろうが。
本当に漬物なのか？

梅干しは300年物が黄金一粒みたいな評価になるらしい(本当か？)が、キムチでは無理だろ。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/30(火) 21:18:20.75

>>45
韓国でも最近浅漬けキムチが人気があるみたいだけど根本古漬けが好きな人達
酸味が強くて日本人にはちょっと食べにくい
酸味の強いキムチは豚キムチ、チゲにと調味料感覚で食べてる

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/30(火) 22:26:41.15

>>46
熊本の朝鮮漬が原型で漬物の事が朝鮮語でキムチ
韓国の現在のキムチは白菜の浅漬けだから日持ちしない

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/31(水) 10:17:22.86

ぶっちゃけ、色の選択肢が広がり、保存技術も上がった現代では漬物の意味は薄れつつある。

そういう意味では俺はキムチを全力で否定してやるw

あと、キムチの塩分ってどれほど？
漬物は塩分が多いからあまり食うなって言う人もいるけどキムチは、ってのはあまりない。
まあ、辛いもん食い過ぎるとバカになるみたいだからキムチは控えたほうがよいのは確かw
ついでに言うと、塩分控えたかったら辛くするのも手だ、と指導する人もいた。
まさかキムチ食いを誘導するため？(←チョン嫌いの下種な勘繰りwww)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/31(水) 10:18:07.94

すまん、色じゃなくて食だわ。
色の選択肢って、男色を含む、じゃない。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/31(水) 20:56:48.91

冷麺も平壌冷麺の方が美味しい。
https://rocketnews24.com/2012/04/27/207610/

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2018/01/31(水) 22:01:59.01

>>1
日本人向けに作ってる日本製のが一番美味い