0044<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん垢版 | 大砲2018/01/26(金) 01:37:46.70ID:J8FKKt/I >>40 発酵させるためにアミの塩辛、ナムプラーみたいな物を入れた唐辛子粉、にんにく、生姜、ネギ、ニラのキムチのタレと 発酵を促すためにでんぷん質の米粉を加えたり、梨やリンゴを加えて 南に行くほど日本人にお馴染みのキムチ 北の方が汁が多目の水キムチのように赤くないキムチ 腐らないように唐辛子を多く入れるらしい 北は腐りにくい気候で冷麺の汁に使われてた みたいだしね