【食】 世界5大陸の優秀レストラン1000軒、日本料理が最多 中国料理は20軒増えて2位―華字紙 [12/08]
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現地時間3日夜、世界5大陸のレストランを選定する情報サイト「La Liste(ラ・リスト)」が、2019年度版の世界のレストラン上位1000軒を発表。受賞レストランやシェフを発表する授賞式も開催された。 中国新聞網が欧州の華字紙「欧州時報」の微信公式アカウントの記事を引用して報じた。 LA LISTEは2015年から179カ国の優秀なレストランをカバーする同ランキングを発表している。世界で出版される約550冊のグルメガイドや信頼性の高い雑誌などの世界の一流レストランに対する評価、客のオンラインレビューなどを総合評価し、ポイントを付け、得点トップ1000に入ったレストランを毎年発表している。 19年度版のランキングを見ると、フランス・パリのGuy Savoyと、米ニューヨークのLe Bernardinが99.75点で同点首位。Guy Savoyは3年連続でトップの座を守った。 1000軒のうち、国別で見ると、日本料理のレストランが148軒と今年も最多となっている。中国料理は18年より20軒増えて143軒と、日本料理に次いで2位となっている。3位は、116軒でフランス料理だった。 LA LISTEの創始者であるPhilippe Faure氏は、「全体的に見ると、アジア、特に日本の飲食業界の変化が大きい。日本は毎年、新しく、ハイクオリティーのグルメガイドが登場する。近い将来、中国か日本のレストランがトップになるかもしれない」との見方を示している。 ■2019年度版LA LISTEトップ10 フランス・パリのGuy Savoy:99.75点 米国・ニューヨークのLe Bernardin:99.75点 東京の松川:99.5点 フランス・パリのAlain Ducasse au Plaza Athenee:99.5点 スペイン・ラサルテ=オリアのMartin Berasategui:99.5点 スイス・クリシエのl’Hotel de Ville:99.25点 米ニューヨークのEleven Madison Park:99.25点 米ヨントビルのThe French Laundry:99.25点 フランス・パリのL’Arpege:99.25点 ドイツ・バイヤースブロンのSchwarzwaldstube:99点 東京の京味:99点 フランス・サントロペのLa Vague d’Or:99点 フランス・フォンジョンクーズのL’Auberge du Vieux Puits99点 東京の銀座 久兵衛:99点 2018年12月8日(土) 14時30分 https://www.recordchina.co.jp/b668579-s10-c30-d0046.html >>3 でも出てくるのは残飯なんだろw なら船場吉兆にでも行ったほうが早いわwww >>546 デリバリーって言うよりガラス越しに大量に並べられているオカズの中からこれとこれ、 みたいな感じで選んで皿に載せるか箱に詰めてもらう感じですね。ゴハンとかこっちで ストップかけないと半合くらいかるく入れられる >>543 下手とか壊滅的って表現はよくない・・・単に、美的感覚が違うだけなんだよw >>542 その前に、朝鮮人は風呂に入ったりトイレで用を足す習慣が何処からの伝来なのかはっきりさせるべきだ 調理の前やトイレの後には手洗いしろよ お前ら朝鮮人は不潔なんだよ >>549 アジアの屋台式ほか弁ですか (V)_ _(V) .ミ( ∀ )ミ デリバリーと冷凍のレンジディナーばかりという偏見があった 何でチョンはどいつもこいつも老舗の日本料理店で修行しないで和食の店を出すのか答えろよ 中国やイタリアやフランスなど本場の三つ星?レストランで修行した日本人コックは珍しくないぞ >>6 中華料理は大皿で出して大人数で取り分ける宴会料理か、 そうでなければファミレスかテイクアウトのファストフードだから、 数人でオサレな料理をコースで食べるというヌーベルシノワのレストランは 一般的じゃないのかも >>8 韓を外してタイ、インド、トルコを入れるなら >>544 中華だけどテリヤキ味があるな。あとドウフーじゃなくて日本語由来のトーフなのな デザートが一品しかなくて驚き >>529 おっちゃん「すまん、中華丼の予定がなぜか蟹玉飯になってしまったアルヨ」 >>557 絶賛()してるのがどっちも故人だから5000m終わったな同類かと。 豆腐は日本料理代表みたいになってるけど 中国の立場ってどうなのよ >>559 誰が材料や! >>561 杏仁豆腐を任された >>561 メッチャ悔しいと思うわ・・・英語表記がTOFUだもんなw 真面目に中国に悪いと思ってる。 日本料理はイタリアやフランス料理と共に別格の高級グルメ タイ料理やベトナム料理の店が流行ってるね それに比べ朝鮮料理はマイナーだな チョンコの多い地区くらいだろ >>563 確か、名前を正式な読み名であるTo-buに変えろって各所に抗議があったはず。 韓国人によって。 >>567 それは、朝鮮語読みなんじゃないかw 中国語だと頭は d だ。 >>568 糞チョン国が出来て100年経ってないぞ。 でもそんな日本人が一番好きなのは韓国料理の焼き肉なんだけどな。 ネトウヨ涙目 >>572 焼肉は日本料理だよ。 最近は韓国でも庶民が日本式の焼肉屋に行ってる様だがw >>574 古老肉が有るよw 野菜もパイナップルも入ってないけど。 中国料理にない中華料理もっと知りたいな さすがにエビチリや麻婆豆腐や回鍋肉や青梗菜炒めとかこのへんは中国料理だよね? >>576 エビチリが微妙だな・・・乾焼蝦仁のコピーだけど、青椒牛肉絲同様、けっこう中国の店にもあるw >>289 まあ、酢豚は香港英国料理だからな 正式レシピは隠し味にA1ウスターソース >>578 辛そうだけどエビチリ原型あるね 北京ダックも大好きだな 焼き餃子が無いと聞いたけどそうなの? オリジナルは小籠包的な感じか 日本には客筋が悪くなるからと ミシュラン掲載拒否する料理店もある たしか京都だったと思うが この結果が全部だと思うなよシナチョンw >>580 小籠包は餃子とは全くの別物。 焼き餃子は意外だろうが、最近のチェーン餃子屋のメニューに有ったりするw >>582 まぁ今ではラーメンもメニューにあるんだろうね 日本経由なのが面白いな 東京の銀座 久兵衛:99点 ? これは無いだろう、接待用の店じゃねえか。 >>556 タイやインドはわかるがトルコってかなり西洋寄りじゃないか? >>542 揚げ物は南アジア〜中央アジアっぽい感じがするな 和菓子のルーツである唐菓子には揚げ物が結構あってインド由来のも多く、現代インドの菓子にも似たのが存在してる また、天ぷらはポルトガルがルーツだと言われてるがさらにそのルーツはペルシャだそうだ インドにも天ぷらみたいな料理があって日本の料理屋でも割と置いてある ネトキムはやっぱ、祖国の料理が糞で 日本料理が素晴らしいって思ったからこそ、 自発的に祖国を捨てて日本に移住したんだよね? 本場の美味しい中華料理食べてみたい 日本で中華系がやってる所へ行っても別にたいしたことなかったし、北京ダックの臭みも合わなかった 上海で食べたラーメンは何の油かわからないほどギトギトで変な匂いがしたからすぐ捨てちゃった >>589 お前、大きな勘違いしてるなw 本場=不味い が基本だぞ >>558 あくまでテリヤキソースを使った味付で和食の調理方法としての 照り焼きとは完全に別物ですけどね >>590 日本の中華は日本風にアレンジしてるから、なんだこれ、まずいやんけ! となるだろう だかここでは割と本場の中華まじうめぇから。良いもん食ってねぇんだなっつーてくんだわ 気になるだろ >>592 正真正銘の大陸から来た奴が中華料理を食べると 「これはこれで」と一定の評価をした後で 「こんなもん中国料理じゃないアル!」と怒るだけで 不味いから文句を言う奴はマイノリティ あいつら普通に甘酢使った日本開発中華大好きだからな 大陸には無いというだけの話 >>2 ついでに、私は四川料理とか上海料理とか広東料理とか、地名+料理の違いがわかんないのよ。中華料理は中華料理じゃないの?って感覚なのよ。 >>593 ちょっと何言ってるかわかんないけどシナ人は意外と日本ナイズされた中華料理好きというのはわかった そういや近所のラーメン屋中国人観光客だけで大行列作ってるわ >>585 なにこのべっとりした蕎麦 気持ち悪いな >>595 ラーメンも「こんなん中国料理と何一つ関係ないアル」言いながら日本のラーメン中毒に罹ってる奴多いから あいつらは昔から旨く食える物の国境を知らない ただ中国料理に相当なプライドは持ってる だから海外の評価が低いのが気になる >>597 パスタと一緒にして、胡麻油まぶしているとか。 >>585 なにこのロウでできた食品サンプルのようなテカりは >>602 つーか食品サンプルの方が明らかにうまそう。 それになんだよツユをステンレスのボウルで出すって…w >>603 3枚目の奴、わざとハート型にしてんのかな? 落としたのをそのまま乗せ直したみたいだ。 あと漬物がお約束のアレ。 >>589 それなりに値段の高い現地民に評判の良い店に行くこと 北京ダックなら一羽500元以上の店 そういう店なら野菜を自家栽培してるなど味にこだわってる 俺は不衛生なので中国韓国レストランには行かない インドもいかない >>35 北京 広東 上海 四川 じゃなかったっけ? 超汚染人の唾だの痰だの入ってることをダイナミックって言うニカ? >>1 日本の店が3点も入ってるんだな >世界で出版される約550冊のグルメガイドや信頼性の高い雑誌などの >世界の一流レストランに対する評価、客のオンラインレビューなどを総合評価し あ、取材してないんだ >日本料理のレストランが148軒と今年も最多となっている。 チョンマスコミだったら火病を起こしているところだWw つかチョン料理のレストランって1件でも入っているの? やっぱホンタクやトンスルって、一般人位はハードル高いよなWw どこの国家ブランドランキングでも毎年10傑にはいるきらびやかな日本と、なんかきいたことあるようなないような国といっしょに30位あたりをうろちょろしているお隣と比較にもならんだろ。 世界的に見ればルワンダや北朝鮮の方が認知度が高い。 中国はダンボール肉まんとか髪の毛醤油みたいなのでないまともな食品出すようになればもっとランキング上がるんでは >>610 >>244 さすがに1000件もあればねw 俺も途中までざっと見たけどミシュランソウルの2件の三つ星のうちラヨンってのが韓国のトップで86.5で350位くらい。 韓国の店がはいらんのは ・キムチの匂いに耐えられない西洋人多し ・出来て数年だけで金がある程度たまったらすぐ止める店多し ・一部を除き、辛いだけの料理多く、受け入れられ難し こんなとこだろ >>608 それ >>の香港は合ってるようで間違い >>613 恐らく本当にまともな中共シンパが行く店なら迂闊なものを出したら戸籍が消えるからレベル高いとは思う 中華も本場も外人は油めっちゃ使ってるイメージから敬遠してるんだと思う 食い物以外では怒らないが食い物の事だけはガチギレすると噂の日本人が油の話(ドブ油とかちゃうよ?)で中華が嫌って人少ないと思うわ 日本人って普段中華食べない人も年に数回口の中が中華の日あるし >>615 唐辛子・ニンニク・胡麻油 これって少量を風味付けとかなら海外の料理にも色々あるけど 全てがこれでしか出来ていないモノは世界で一番胡麻油を消費している日本人を除いたら誰も口に入れたくないだろうと確信する 南朝鮮のアレを南朝鮮以外で唯一なんとか食えるのは唐辛子もニンニクも胡麻油も大丈夫な日本人だけだろ 京都駅の伊勢丹に朝鮮料理の店があるんだが高い(デパートやからね)し他にも各料理の店があるしで 連休昼飯時全店順番待ちの中空席ばかりだよ 高いのは他も同じ条件だから、同じ金を出すなら朝鮮料理なんか観光客は選ばない 好き好んで朝鮮に住んでたイギリス人夫婦だかが食べるものの不味さに難儀したが日本に移って悩みが消えたとつべで話してたわ >>608 向こうでは十大料理と言ってる その四つの区分は日本で勝手に作ったもの >>618 十大は知らない 大陸の料理はざっくり上記4種に区分としか聞いた事ないな やっぱり大陸はメシだけは深いな 他の文化はあいつがアレしたけど >>618 広州で、河南省直営の河南料理の店に行ったわw 四川料理の辛さと比べると、まだ俺に合う感じのピリ辛だった。 >>619 向こうに旅行でも仕事でも聞けば普通に言ってくるよ 地球の歩き方にも載ってたはず 北京料理を十大に入れるかについては意見が分かれているが 北京料理は他地方の寄せ集めなので >>620 辛い料理って基本的に四川料理や湖南料理しかないのよ 中国全土に広まったのは戦後だから >>3 日本人客に出す料理には、汚物を混入するのがデフォの国には 行きたくない。 >>621 そうなんか やっぱ自国に引きこもるのは駄目だな 行くべきじゃないとこじゃないなら現地行くべきだわな >>622 辛さって花椒とかが出す痺れる感じの辛さもあるんだよな? 麻婆豆腐だけは日本人のやつは許さないっての前に誰かに聞いた わかってないって >>618 > 十大料理 言い出しは鮮人じゃね。 あいつら10とか〜大とか好きだから。 >>625 元々は八大料理だったのでそれは無いかと 中国人は八って数字好きだから 追加になった二つについては北京香港が良く言われるが諸説有りあいまい >>624 四川省や重慶市の人なら許せないのは分かるが 他省は花椒入って無いことが多いし辛さ以外は日本と大して変わらない 辛さが足りないから許せないんでしょう 焼肉って朝鮮料理?それとも日本料理?どうも今の焼肉は戦後日本で発達した日本料理に 入るのではという説が濃厚だ。戦後の在日がやり始めたホルモン焼きなどと合流していった のだろう。韓国人のいう宮廷料理というはかなり現代視点からの嘘があるように思う。 >>629 焼肉は日本料理だ。というか、半島には焼肉がなかった。 朝鮮人が始めた云々は、日本人料理人が始めたカリフォルニアロールは日本料理なのか?で答えが出る。 >>572 韓国で焼き肉とは豚肉だよ。 日本は牛肉を用いてるので、焼き肉は韓国の料理じゃないのさ。 まぁもっと言えば、肉を焼くと言う調理法など肉を食べてる地域なら何処でもやってるだろうけどね。 >>632 食べるまでの過程は似ていたよ。 日本の焼き肉のようにタレが付いた豚肉を網の上で焼いていたしね。 あの時点で違っていたのは、日本のように自分でやるのじゃなくて、店主が全てをやっていた事ぐらいかな。 俺が調理器具としてハサミを見たのが、これが最初だったな。 >>633 それは日式w 中国もそうだが、大陸や半島では直火を当てない。 >>634 あ、そうなんだ。 そこまでは知らなかった。 >>628 なるほどやっぱり地域によるのか 辛いのが麻婆豆腐という認識は共通なんだな >>629 「肉を焼いて食べる」ならもはや起源なんかわかるまい 溝の空いた鉄板やら網で焼く所謂焼肉は戦後日本で在日部落の闇市で出されたのが起源 これを日本が起源というか在日が起源というかは陳建民が日本でエビチリ発案したのが中国起源か否かみたいな話 朝鮮半島が起源ニダ!幸せニダ〜!な輩には残念だが朝鮮半島には肉食文化が、つか食用牛が存在しなかったから(笑) >>635 最近になって、台湾人や中国人に焼き鯖や焼き秋刀魚が流行ってるのは知らんか? 彼らはここ数年で、焼き魚の美味さを知ったんだぜw >>633 タレに漬けるという調理法は半島には無かったんだよなぁ… >>637 台湾はともかく大陸は海に面した所より内地の方がはるかにデカイから輸送技術が無い時代に海の魚食えないからねえ あらゆる魚介類が水揚げ激減したのと輸送技術の発展は比例してる いきなり10何億もの人口が魚食えば当たり前のように絶対数が減るし 焼き魚もそうだが支那大陸はナマモノは食わなかったはずなんだが刺身食うよね今 >>637 あいつらもそうだけど、世界の人々に日本の”食”を知らせるのは程々にして欲しいわ。 急な消費の拡大で日本人の食が危うくなるとか、勘弁しろよと。 >>639 世界中の港に冷凍倉庫を建てていったのは日本の商社。 世界中の魚を日本に運んでいたら、現地人も美味さに気づいた。 世界では焼き魚ってあまり食べないのかな ポルトガルのイワシは有名だけどw >>27 欧米における中華はファストフードのカテゴリーになっちゃってんのよ 安物のイメージが定着してて高級なのだしても流行らない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
read.cgi ver 07.5.5 2024/06/08 Walang Kapalit ★ | Donguri System Team 5ちゃんねる