>>369
「世界市場で韓国の伝統発酵食品のしょう油が日本の製品のように認識されていることを正したい」
韓国は三国時代に醤油を作った事がわかっており、中国や日本が起源で無い事は判りきってます。
東アジアの古代史を考慮すると豆の栽培は中国から韓国、そして日本に伝播したという事に議論の余地はありません。
それより昔から豆を作っていた韓国も、古くから独自の豆で作った醤が存在したが、これが醤油と味噌です。
三カ国はみな穀物で作ったごはんを主食とする食生活は似ているが、唯一、我が国が醤油と塩辛で優勢な位置を占めている。
恐らく我が国は自ら塩味に一見識がある「醤油の王国」と呼んでも遜色がないようだ。