【食べ物】中華料理の地位は和食に及ばない？ これは一体なぜなのか＝中国メディア[5/4]
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２０１３年、「和食」は日本人の伝統的な食文化としてユネスコの世界無形遺産に登録された。近年は寿司をはじめとする和食はヘルシーで美味しいとして世界的に人気となっている。中国でも「居酒屋」が人気となっていて、生ものを食べる習慣のなかった中国人も徐々にではあるが寿司や刺身に触れる機会が増えているようで、その美味しさを知る人も増えている。
中華料理は世界３大料理の１つに数えられるが、「中華料理は和食の地位に及ばない」と考える中国人もいるようだ。中国メディアの今日頭条は２８日、日本国外において和食は「高級料理」として認識されていると伝え、中華料理には長い歴史に基づく「深み」があるというのに、なぜ和食に及ばないのだろうかと問いかける記事を掲載した。
記事は、中国国外において中華料理店は山のように存在し、どこでも中華料理を簡単に食べることができると紹介する一方、中華料理の「深み」は、なかなか外国人には理解されないのが現状だと強調。たとえば「ツバメの巣」や鹿の袋角を乾燥させた「鹿茸（ろくじょう）」の食材について、「なぜそんなものを食材にするのか」、「中国人は何でも食べる」と訝る外国人は少なくないと論じた。
続けて、和食と中華料理の海外における地位に差があるのは、「現地化」の程度に差があるためではないかと主張。和食料理店が外国で事業を展開する場合は現地の人々の嗜好に合わせた調整を行う場合があるとしながらも、中華料理は外国人の口に合わない味もあるようだと伝えた。
また、日本は「日本産食材サポーター店」の制度などを通じて、和食の地位を落とさないための活動を展開していると指摘する一方、中華料理はこのような制度がないため、店によって味や品質に大きなばらつきがあると指摘。こうした点が国外における和食と中華料理の差につながっているのではないかと主張した。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
ソース
サーチナ 2019-05-02 07:12
http://news.searchina.net/id/1678407?page=1 料理に地位もクソもないわ
中華料理は安くて手軽
和食は材料にこだわって高い
それだけの違いどちらも美味い 韓料理＞＞＞＞＞＞＞和食＞＞＞＞＞中
その証拠に和食の起源は韓料理にある。 和食は昨今の健康志向に乗っかることができたけど、中華ではそれもやりにくいわな 旨いもんは旨い
料理に国境なんてない
和食は和食で、中華は中華で、それぞれ素晴らしい
比べる意味が分からん 高級中華は高級中華で存在してるやん
今の流行で意識高い／意識高い系に人気があるってだけで和食が上になったとか思わないけどな
というか食い物に上下つける発想そのものが下品。
どこの国であれ、他人が食ってるものを貶す奴はダメだよ >>1
いちいち日本を見るなよ
自分たちで更に美味い中華料理を目指せばいいだろうが 料理はどんと構えてりゃ良いだろ、文句言う人おかしい
家の料理でさえ中華っぽいのが増えてるｗｗ 及ばないかどうか知らんが
中華は基本油で成り立ってるから
年取るとあんま食いたくなくなる 最近やたら見かける中国人経営の中華料理店は料理が化学調味料多過ぎてジャリジャリいってる >>11
それに尽きる
文化に高低持ち込むのは馬鹿な選民思想の持ち主だよ 中国は食い物にすら地位をつけてマウンティングしていないと発狂して死んじゃうから
やっぱり大朝鮮だわ チンジャオロースや麻婆豆腐や杏仁豆腐、沢山あるだろ中華は
もっと自信持て >>22
残念ながら文化に高低はある
これを否定することはすべての価値観の否定である 和食>>中華>>>>>アフリカ料理>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>朝鮮食文化 世界的な普及度でいうと
高級中華は高級和食に及ばない
大衆和食は大衆中華に及ばない
気がするが
どちらもちゃんと認められてるよ
どこかの唐辛子入りマジェマジェ料理と違って >>10
寿司、刺身、テンプラ、懐石料理、しゃぶしゃぶ、皿うどん。
韓国発祥の和食はたくさんあるぞ。これでも味覚障害というかｗ
>>14
韓といえば韓国しかなかろうが。知ってて知らないフリはやめろ。 珍しさの差だろ
そもそも和食っても寿司だろ
懐石料理なんて作れんだろ >>26
自分の文化を下に置ける奴がそれを言うのなら、一つの論として成り立つけどな。 中華うまいのたくさんあるんだけど、料理の幅(四川とか広東とか)が広すぎてぼやけるんだよね
キクラゲと卵とかカシューナッツとか準メジャー陣でもうまいのたくさんあるのに 中華料理の真実
不衛生
まずい
臭い
街中華はともかく、本格中華は10年以上食ってない
身を守るために
中華街の仕入れ風景なんか見たら食えなくなるよ
どうしても食いたいときは近所の縄のれんで女将に頼んで作ってもらう ツバメの巣とか鹿の角袋とか
レアな食材を見せびらかすのが目的の支那高級料理は空虚
美味いわけない >>31
ただアメリカ人は懐石料理の素晴らしさに気付いたんだよな 和食は素材の味を生かす料理だから
新鮮な食材の入手から料理が始まるから難しい
逆に言うと新鮮な食材が豊富にある日本国内なら
別に難しくはないというだけの話 >>1
麻婆豆腐を筆頭に美味いと思うが油がキツくて毎日はちょっとな… >>29
恥ずかしいからなりすましやめようぜ
いくらバ韓国人でもそこまで言わないはず
…だよな？ まずは
中国産食材をゼロにしてから売り込んでくれ
死にたくない ライフラインが全部途絶えても中華料理は残りそう、和食は無理だ >>29
何言ってんだ？VANKに頭ん中改造してもらってから出直して来いw 普通に高級中華とかあるし海外で安くて安心して食えるのは中華だと思うけどね
まず、ハズレはないと言われているし、日本食の場合、見た目と味が乖離しているのあるから
もともと、鮨とかは、ユダヤ系が戒律に触れにくいという理由で広まったろ、でそのユダヤ系ってのが
医者・弁護士・事業家とかそんな人達だったから >>32
欧米文化は日本より高位である
欧米から日本に入ってきた文化と
日本から欧米に入った文化の比率を比べれば自明である >>31
今のフレンチの最先端で懐石の手法が取り入れられているのだが… 油炒め系は高カロリーや強い匂いも有って
公式な晩餐であんまり利用されないからな 1968/04/25 シナチワン県北通公社大隊が24人殺害、遺体から肝臓摘出、調理後酒席で供食
北浦公社で180人殺害、幹部が17歳少女を輪姦後撲殺、肝臓乳房陰部を切り取る
父親や夫が殺害された後、その妻や娘は幹部の嫁「改嫁」にされる
1968/09/07 上思県革命委員会が群集による公開殺人大会開催
12人殺害、遺体開腹肝臓摘出、煮物として調理供食、
王昭騰幹部「人間の肝臓を食べると大胆になれる」推奨
1968/06/08 王昭騰「生産隊ごとに1人の肝臓を食せ」命令、4名の肝臓が摘出される 机以外の四つ脚を全て食うのが中華料理の強み
生き残る術ではあるが
金は取れない 普通の家庭に浸透してるからある意味すごいと思うけど。 >>1
海外出張では街の中華は必ずチェックする
食べに行くか行かないかに関わらず必ずチェックする
で、どんな辺境の街でも必ず一軒は中華がある
現地料理をメインで考えるものの中華の選択肢があることによる安心感は半端ないから
中国人はもっと自信持って良いから こういうので中華をけなすのはやっすい町中華しか食べたことがない奴が多いな
>>47
いや、ベースにあるのは1960〜70年代くらいかな？
アメリカで日本人が流行らせたZENの影響だよ
それがベジタリアンの基盤の一つにもなってる 中華は中華で旨いものあるし別に比べることでもないだろ 美味しい不味い以前に衛生観念を何とかした方が良い。 >>57
天才でグルメの畑正憲も
釣魚台で食った高級中華は全くうまくなかったと書いてたな
本当にツバメの巣なんか美味いとおもってんの？ > また、日本は「日本産食材サポーター店」の制度などを通じて、和食の地位を落とさないための活動を展開している
適当に真似だけして勝手に日本料理店だと名乗る背乗り野郎がいるからな 何をもって及ばないと言ってるのか分からないが
中華料理ほど普及してれば十分自慢できるんじゃないの？ >>8
それにしては海外で日本料理を提供する店って経営者が中国人だったり朝鮮人だったりするよな？
なんで、朝鮮の料理で勝負せんの？ ＞生ものを食べる習慣のなかった中国人も徐々にではあるが寿司や刺身に触れる機会が増えているようで、その美味しさを知る人も増えている
食べんでええがな
ポリシーを持てよ >>57
ふーん、支那人は普段から高級中華食ってるって事か…
日本人ならそれなりの年齢になれば高級和食もそれなりに機会があるとおもうが… 海外の反応〜寿司って韓国が発明したの？
日本は韓国を植民地にした時に韓国から寿司の文化をコピーしたと聞いことあるな。
自分は韓国のキムパプの方が起源が先で、日本がそれを真似して魚で寿司を作ったと聞いた
韓国の方が先に寿司はあったんだけど、日本の方が先に商標登録をしてしまった 美味しければ許されるとかの思考が中国人の駄目なところ。
地溝油とか美味しい不味いの問題じゃ無い。 >>63
和食が海外で広まったのは韓国や中国のおかげってことだな。感謝しろ >>60
コウモリやネズミを食べた人がなんだって？ >>60
一カ所だけの経験で、しかも他人の話で決めつけるとかどんだけ頭悪いんだよw
前に仕事で北京行ったけど大衆も高級も十分美味かったと言えるレベルだったぞ
なんかやたらワイン(他人が頼んだ)をケチってちょっとずつしか注がないのが気になったが ギョウザに段ボール混ぜたり殺虫剤混ぜたり、そんな斬新な発想は和食にはないから、中華の方が上だろ。 >>62
インスタばえしないとか、ミシュランで星が取れないでことでしょ。
料理自体の問題ていうよりはレストランの経営方針だよ。 立川の四川料理店は旨かったな
山椒苦手な人には勧められんけども >>62
金取れるかどうかだろ。
何で餃子１皿二千円で売れないんだ？って嘆いているんだよ。 >>70
朝鮮人なら朝鮮の料理、中国人なら中国料理あるだろ？
なんで日本の料理で店やってんだよ？
そんなに味に自信ねぇのかよ？ 中華料理の地位は日本料理とは違うベクトルで確立しているし、上も下もないだろ。
駄目なのは中国人民そのもの。
お前らの地位は低い。 >>68
朝鮮時代には朝鮮人に魚介類を食う習慣がなかった
日本人が来るからわざわざ魚を取り寄せたと記録に残ってる
キムパプの昔の呼び名はそのままノリマキだったとさ >>68
海苔を消化出来る酵素が日本人特有の物だって知らないバカチョンが何か言ってるwww >>68
うんこまみれの生活してた奴が生魚なんて食えるわけねーだろ
ってか寄生虫慣れしてるから気にならないのか？ 油を大量に使うからカロリーが高い⇒ヘルシーでない
火力でなんでも消毒できると思うから衛生観念が高くない⇒汚い
というのが主な理由じゃないかな >>74
どっちにしろ彼の食事の目的は味の追求ではなく
面白さとかチャレンジ精神ってことだよ
コウモリなんかは、腸まで食べてる。チーズみたいな味がしたそうだ
独特の生命観の上に立ってるチャレンジだから面白いけどさ
アボカドなんかも早くから食べてた >>72
高級な所では何が美味かったの？
具体的に何？ >>1
＞寿司をはじめとする和食はヘルシーで美味しいとして世界的に人気となっている
天ぷらとかトンカツとか揚げ物を除けば、油分が少ない
焼き物だって、網で焼いたり串で焼いたり余計な油は落とす
＞日本料理が高級
刺身で食えるように鮮度を保つのに金かかるし
海外の場合、栃木や長野の内陸部よりも遠い距離を海から運ばなきゃならない >>57
＞こういうので中華をけなすのはやっすい町中華しか食べたことがない奴が多いな
あるとすれば、中華は、やっすい町中華があまりにも多すぎるから、評判が上がらないんででしょうね。
どこの国の料理だって、高級〇〇料理というのがおいしいのは当たり前だから、高級店で食べたことが無いからは理由にならないな。 >>87
いや年取ってからは素直にジュエルロブションの鴨が美味いと感じるようになったそうだよ >>87
＞どっちにしろ彼の食事の目的は味の追求ではなく
でも誰かが食ってみないとわからんのだぞ
オレはナマコを人類で初めて食った人を尊敬するわ
どんだけ腹減ってたんだろうな。アレを食おうと思うだなんて
食ったらコリコリしてうまいんだけどさ >>1
さすがに中華料理の地位は不動だと思うがなあ
アジアだとその次にタイ日本インドって感じ 日本食だって
ゴボウ？！木の根っこを食べるのか？！
ってさんざん言われてたが 中国人が嫌いだっていう理由だけで中華料理まで貶めるのは無理がある
世界三大料理で世界中どこに行っても食える。
高級からそこらの定食屋まで幅広くな
安い店も多いから格が下かと言うとそうでもないだろう。 >>86
しかもその利点を生み出すはずの油が、廃油だったら。という心配をしないといけないし >>94
俺は中華の次には和食を置きたいが…
世界的な影響力という点で
でも味の範囲で言えば苦味まで活用してくるタイの方が広いかもしれないなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
