【日中韓】 3カ国の「マンドゥ（饅頭）・ギョジャ（餃子）の文化史」 日本の「ギョジャ」という名前のルーツは韓半島★3[03/24] [Ikh★]
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「マンドゥ（饅頭）の元祖はシルクロードの入り口ウルムチ」2021. 03. 22
-韓中日のマンドゥ三国志『マンドゥ』パク・ジョンベ
-「韓国人が食べるマンドゥはマンドゥではない」
-元来は発酵を経る、そうでないのはギョジャ（餃子）
-ギョジャの語源も韓半島、日本に伝来
私たちが食べるマンドゥは、私たちが知っているマンドゥではない。どういうことかと思うだろうが、食評論家兼作家パク・ジョンベ氏（57）の説明を聞けば理解できる。韓国人の食卓に登場するマンドゥは、小麦粉の生地に各種の具を入れた食べ物だが、元来のマンドゥ、正確にいえばマントー（饅頭）は小麦粉の生地を作った後、発酵という追加過程を経るからだ。韓国人が楽しむマンドゥは、食品文化史ではギョジャ（餃子）に分類される。 「日本で食べるギョジャだと思って、日本が元祖か」と、かっとすることはない。パク作家が韓中日3カ国を回りながら研究したところによると、日本の「ギョジャ」という名前のルーツは韓半島だ。数年間、歩き回って書いた『マンドゥ』（写真）に彼は関連内容をふんだんに盛り込んだ。
副題を「韓日中、マンドゥ・ギョジャの文化史」とつけたこの本は、市中にあふれる軽くて末梢的な印象批評食品関連書籍とは違う。パク作家が各国の図書館のほこりをざっと払い古文献に入り込み、2018年には中国新疆ウイグル自治区のウルムチまで訪ねた歩みとして、こつこつと書いた本だ。 キム・ジョンホが「大東輿地図」を描いたとすれば、パク・ジョンベは「大マンドゥ地図」を書いたわけだ。
今回の本は計387ページに達する大作だが、このうち18ページが参考文献としてぎっしり詰まっている。 パク作家の食文化史への探求は定評がある。中央日報に連載中の「時事食品」シリーズも好評だ。そのようなパク作家がウルムチまで行った理由は何か。
答えはシルクロードにある。西洋から小麦が入ってきた入り口がシルクロード、その中でもウルムチ地域だったというのがパク作家の説明だ。彼が唐時代の実際のギョジャの実物を見たのもウルムチのある博物館でだった。 「食糧が不足していた西洋では小麦が歓迎されたが、コメ農事で食べ物の心配が比較的少なかった中国では、小麦は特別な食べ物だった」とし、「製粉など加工過程が厳しい上に、肉などの素材を入れて食べなければならないので代表的な別食だった」と説明した。
マンドゥが中国食文化史で存在感を確かにした事件は、諸葛亮と関連しているという。諸葛亮は南蛮異民族を征伐して帰路で風浪に見舞われたが「49人の人を殺して、その頭を水の神に捧げなければならない」という話を聞いた。しかし、諸葛亮はこれを拒絶し、代わりに知恵を出した。頭の形にマンドゥを作って祭祀を行った。すると風浪が沈み、彼は無事に渡河できたという話だ。パク作家は「この時からマンドゥがマンドゥ（饅頭）、つまり「頭」の字を使ったという説があるが、これは作り話」とし、「しかし、マンドゥ文化史でこの物語が持つ意味は大きい」と述べた。
パク作家の足取りは日本にも向かった。日本式ラミョン、つまりラーメン屋に行けば必ず出てくるギョジャを研究するためだ。ギョジャの漢字を日本語式で読むと本来「ギョコ」になるはずなのに、なぜ「ギョジャ」なのかが気になった。実際に日本語辞書を引くと、ギョジャに対しては外来語式の表記がされている場合もある。パク作家は「日本人学者なりに説を多数提起したが、研究の結果、満州地域の朝鮮族、つまり韓半島人が「ギョジャ」と呼ぶ言葉を受け入れたと結論を出した」と述べた。
パク作家の主張どおりなら、日本人が愛する食べ物・餃子のルーツは、韓国にあるわけだ。
彼は「マンドゥのように韓国と中国、日本の食文化を興味深く表現した食べ物は珍しい」とし、「ルーツは同じだが、それぞれ違う発展を続けてきた3カ国の饅頭文化を通じて、各国の食文化はもちろん経済交流文化史を探求する気持ちで書いた」と話した。
中央日報（韓国語）
https://news.v.daum.net/v/20210322000514439
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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1616657897/ ﾆﾀﾞｰﾆﾀﾞｰﾆﾀﾞｰｳｪｰﾊｧﾊｧﾊｧｳｪｰﾊｧﾊｧﾊｧｳｪｰﾊｧﾊｧﾊｧｳﾘﾅﾗﾏﾝｾｰｳﾘﾅﾗﾏﾝｾｰﾎｺﾗｼｲﾆﾆﾀﾞｰﾎｺﾗｼｲﾆﾀﾞｰ ＞パク作家の主張どおりなら、日本人が愛する食べ物・餃子のルーツは、韓国にあるわけだ。
日本人に憧れるん♪
クッソ朝鮮人www 中国さん飼い犬が寝言ほざいてますよ？一度粛清した方がよろしいのでは？ 韓国人が餃子とかわざわざ作るはずない
同じ具材あったらぐちゃぐちゃにかき混ぜて茶色にして食ってるだろ 起源なんてドコでもいいじゃん。
全部朝鮮にしとけば？？
今が全てだし誤魔化しなんて無理。 (=ﾟωﾟ)ﾉ まあ、メクドナルドゥ行こうぜ！
ビックマック（ピクメク）とマックスパイシー（メクスパイシ）、上海バーガー（シャンハイポゴ）頼もう！ 中国のものを朝鮮起源と言い放つなんて偉くなったニダ―
こわいもん知らずニダ―
ここまで嘘をつく人種はいないニダ―
真実と現実と妄想の区別がつかない発達障害民族ニダ― >>1
シナに同じことをされたらファビョりまくるくせに
日本相手には平気で出来るのがバカチョソ 日本人｢ラーメンの起源は中国｣
中国人｢日本のラーメンは中国の拉麺とは別物｣
日本人｢ギョーザの起源は中国｣
中国人｢日本のギョーザは中国の餃子とは別物｣ ルーツはあるぞ
出自が洞窟という人類断絶遺伝子
トーテムポールや釣ったプロペラみたいな人類断絶独自感性芸術
やらかした時に一斉に踊りだして誤魔化す人類断絶ロジック
思い込んだらソレが真実になる人類断絶脳内回路
あまりに独特すぎる生態から放置された成れの果ての人類断絶文化で出来ている まぁ日本の焼き餃子は満州から持ち帰った料理だから東北民族をルーツとするなら
同じ東北民族がルーツの朝鮮人が起源と主張ふるのも…ってそんなわけあるかｗ
餃子そのものは水餃子だろうと焼き餃子だろうと紀元前から中国に記録があるわｗ ニンニクをぶち込むところからしてチョンコが関わってるのは認める まぁ古代中国史は大韓の歴史の一部だから間違ってはいない 半島の人が考案したからと言って別に半島の起源にはならない
日本で生まれた天津飯が和食じゃないのと同じでな
そもそも餃子の起源は唐より古い ってゆーかギョーザもギョザも普通に考えて中国のヂャオズが語源だろ？
どっちが先とか意味あるの？ >>31
世界中に大人気の日本文化になんとか関係があることにしたいのさww 日本だけかと思ったら、中国まで巻き込むという
反日左派は、中国には逆らわない奴らばかりと思ってた マジレスすると朝鮮のマンコはにんにく臭い。
中国のはドブ臭い。 中国と日本に行って調べてきたらしいが、妄想で本を書いたら笑われるだけ。
作家でもこれは酷いなあｗ
韓国ではトンデモ起源説を書けば、本が売れるのですか？
しかも、餃子の起源が朝鮮なんですかｗ
小麦粉もない。粉をひく臼を回す水車もない。どうやって餃子の皮を
作ったのでしょうｗ
素材がないのに餃子作りとは、脳内製粉ですかｗ せめてギョジャとやらの命名起源ぐらい捏造しておけw それより新しい単語は、ほとんど日本語をつかっているんだろう
ノージャパンやってるなら、それから入れ替えろよ クソチョンって起源を主張するけどその全ての物が南朝鮮で劣化盤になってるのはクソチョンが類希なるクズだからか？w 満州の女真族→日本→コリア
キチガイ過ぎるコリアンの妄想。 >>1
マンドゥとかギョジャって
どう考えても日本語がチョン訛りになった呼び方だろ
要は日帝残滓だよw 妄想と捏造のファンタジーワールド
ニダーランドへようこそ
AA(略) 5-0でウリナラが勝つそうですよｗ
0-3からどうやればそうなるかわからんが 韓国って餃子も点心も何もかんも饅頭だよね。何でだろ >>1
と、いうように完全にムリだけどどうでもいいんだろ？ 韓国の餃子はマンドゥだろ
日本の餃子をギョジャって言ってるだけ 中国の満州で食べてたのが餃子で韓国は関係がない
名前も先に餃子→ギョジャ >>56
儒教をこじらせてるので、文章は「長いほど良い物」と考えてるから。
そのくせ、ハングル特有の欠陥から長い文章を読むのが苦手で
それを正しく理解する事も出来ません。
結果、ネットにある要約文の中から、耳障りの良いものだけを鵜呑みにする。 >>1
嘘つけ
ギョウザは台湾からだよ
朝鮮は関係ない >>1
彼ら、水餃子と焼き餃子の違いも理解していなさそうだね >>56
ウソつきは無駄に理屈をこねるからダラダラと長文になる。 例えば、イタリアンのラビオリと言うパスタで挽肉を包んで茹でる料理があるが
それを餃子とは言わない。
小麦粉を挽いてそれを粉にして麺にしたり、皮にして包むと言う料理は
中央アジアにもある。
でも、韓国人のような無理筋で起源を唱える人はいない。
そもそも、韓国に起源となる料理を記した文献でもあるのだろうかｗ
蒸し料理もない。小麦粉を作る小麦の栽培もできない土地。粉を挽く施設も
なく水車も作れなかった民族なのに、粉もの文化の餃子の起源を唱えるって
妄想としか言えない。
韓国人はいつもこの調子で起源を唱える。目ぼしい食文化がない民族なので
他国の文化を奪おうとするｗ
朝鮮起源の食文化は、古代中国の民間療法「嘗糞（さんぷん）」を食文化に昇華した
人糞酒「トンスル」とエイの人糞漬け「ホンタク」程度と思うべきだろうｗ
今もあるからねｗ 仮に朝鮮語から日本語になったとしてもその朝鮮語の元になった中国語の読みがあるわけで単なる経由地じゃん
中国と日本でまったく名前が違うならともかく
それが韓国にかかるとなぜか常に韓国が先で日本に教えてやったとなる >研究の結果、満州地域の朝鮮族、つまり韓半島人が
>「ギョジャ」と呼ぶ言葉を受け入れたと結論を出した
満洲は半島なのかｗ ギョジャと言うからチョーセン風に聞こえるがザを発音できないチョーセンではジャになる。つまり日本からギョーザが伝わってチョーセンはギョジャとしか発音できなかった。ギョーザは中国のギョーズがなまったもの 兎に角、韓国起源説はトンデモないからねｗ
日本の文化は全て韓国起源ｗ
挙句に世界の古代文明の起源も朝鮮らしいｗ
それを鵜呑みにするのが韓国人と言うサルｗ こいつら満州って知ってるのだろうか？
半島では満州って知られてる？ ＞パク作家の足取りは日本にも向かった。日本式ラミョン、
＞つまりラーメン屋に行けば必ず出てくるギョジャを研究するためだ。
餃子が日本へ入ってきた時期ははっきりしてて、大戦後の中国からの
引き上げ組が持ち込んだもので、それ以前には日本では
存在してなかったんだが、日本で何を研究したんだか、このバカはw
┐(´∀｀)┌ >>70>>74
中華の朝鮮族が、「ウリは満州族ニダ」って寄生した関係で、バカチョンではイコールになってる
例：張景子 ちなみに中国で餃子は年越しのときに食べる料理。餃が食ヘンに交わるなので、
旧年と新年が交わるときに食べるんだとか（ここでの年越しは旧正月のこと） >>19
中国は韓国起源とか言っちゃう人たちだから… >>75
日本に来てトンデモ説をでっち上げただけでフィールドワークとかをしたわけではないｗ
あの国の科学とか統計からお察し >>52
終了直前に自軍ゴールに向かって攻撃し、オウンゴールを二点決める。
「韓国が攻めていた方のゴールに５点決まった」ので、精神的は５−０で勝利w 宗主国様に怒られないようやり方変えてきてる必死さﾜﾛｽｗ そもそも日本と中国に挟まれてて製麺技術が存在しなかったと言う
驚愕の朝鮮民族に、餃子の皮つくる技術もあったわけねーじゃんw
あれも基本技術は同じだぞww
┐(´∀｀)┌ 大量の参考文献をちゃんと読めたのだろうか？漢字で書いてあったら読めないだろ あと、中国語で饅頭（マントウ）と言うと具の入っていない蒸しパンのこと。
形状によっては花巻（フワジュエン）っていうのもある。
なお、具の入っているのは包子（バオズ）と言うけれど、基本的に日本の
中華まんよりだいぶ小ぶり。なんで中華街ではやたらとデカいのかは謎 餃子の呼び名の起源は韓国！って言いたいニカ？
もう意味不明過ぎて草なんだけど >>92
<ヽ｀д´>イルボーン！！ウリは人間を止めるぞぉぉぉっ！！！ウリィィィィ！！！ だいたい日本統治以前の朝鮮半島の食文化がどんなもんだったのかは、
イザベラバードの朝鮮半島紀行記や、江戸時代に朝鮮半島へ渡ってた
欧米宣教師の報告書で仔細にバレてるしw
饅頭や餃子どころか、キムチのキの字も存在してなかった癖にw
┐(´∀｀)┌ >>71
マンドゥも日本語のマンジュウが訛っただけでしょこれ・・・ >>94
人の家の財産を乗っ取ろうとする
犬を焼く
口癖が「ウリィィィ」
つまりディオ・ブランドーは… >>94
むしろ人間になる努力をしろ（マジレス）
僅かな時間にジョジョネタを用意するとはやりおる >>56
話が無駄に長くて内容が無いなんて
頭が悪いやつの典型ですね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
