【中央日報】 「和牛に挑戦」…クラシック聴いて育った「民俗韓牛」の正体 [05/21] [荒波φ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
民俗韓牛がＧＳリテールに独占供給する牛肉商品が「優越韓牛」というブランドでＧＳザ・フレッシュに陳列されている。 写真＝ＧＳリテール提供
https://japanese.joins.com/upload/images/2021/05/20210521120325-1.jpg
韓牛の畜舎が近づくが、干し草の特有のにおいが漂うだけだ。２０００頭を飼育する空間にはクラシック音楽が静かに流れている。韓牛の畜舎の象徴「ウシバエ」は全く見られなかった。畜舎の主は塀もなく、近くに家を建てて暮らしている。最近訪問した韓牛ブランド「民俗韓牛」の慶尚北道安東（アンドン）農場は、予想とは全く違う風景だった。
民俗韓牛は日本の「和牛」に挑戦している韓国国内の畜産業者だ。国内で高級牛肉基準として知られる「マーブリング」ではなく、世界美食家の判断基準の「オレイン酸」含有量で勝負している。
「オレイン酸」は、国内外の畜産専門家が牛肉特有のコクを決める要素に挙げる脂肪酸だ。和牛の筋内脂肪酸のうちオレイン酸の比率は５２％以上で、多ければ６０％になるという。
一方、韓牛等級判定基準は肉量と肉質だけで判断する。味に関する基準はない。「１＋＋」は「マーブリング」の程度で決まる。
民俗韓牛のクォン・ヒョクス代表は「韓牛もグローバル化のためにはオレイン酸を基準にする必要がある」とし「民俗韓牛はオレイン酸５０％以上の韓牛の出荷比率を増やしている」と説明した。民俗韓牛は慶尚北道（キョンサンブクド）の畜産農家５６戸が連合して約３万頭を飼育している。軍威郡（グンウィグン）では先端食肉処理・加工施設（ＬＰＣ）を運営している。民俗韓牛が和牛に挑戦できるのは一貫した品質の韓牛を大量に生産できるからだ。
飼育および食肉処理、加工、出荷まで一貫システムを構築した国内唯一の農業企業だ。クォン代表は「農家５６戸の飼育方式を１００％統一し、どこから出荷されても同じ品質の韓牛を出すことができる」とし「本社が金融を支援し、一線の農家と利益を共有するシステムのおかげ」と話した。無利子または低利融資で農家を支援する農協中央会とは違い、「インセンティブ」を最大化する方式というのがクォン代表の説明だ。
民俗韓牛の成長にはＧＳリテールの支援がある。本社の安東農場で生産される牛肉全量をＧＳリテールに独占供給する。ＧＳリテールのイ・ジェヒョク・スーパー事業部チーム長は「『優越韓牛』というブランドで民俗韓牛製品をＧＳザ・フレッシュなどで販売している」とし「流通会社が指定韓牛農場を運営する唯一の事例」と説明した。
ＧＳリテールが本格的に民俗韓牛を支援し始めたのは２０１２年。当時の商品本部長だったホ・ヨンス副会長は「ＧＳ＝韓牛がおいしい店」という公式を作ろうと力を注いだ。当時の流通業界では初めて「共生融資」１５億ウォンを支援した。
２０１０年の口蹄疫問題で１０００頭ほど殺処分しなければならなかったクォン代表はＧＳリテールの決断のおかげで再起に成功した。２０１４年にも２０億ウォンの資金が支援された。
大企業との共生は好循環につながった。資金に余裕が生じると、民俗韓牛は畜舎の環境の改善に取り組んだ。民俗韓牛安東本社の農場（２０００頭匹飼育）は横５メートル、縦１０メートルの空間に牛７頭を飼育する。１頭あたりの空間は２．１坪規模で、一般韓牛農家の密集度の半分ほどだ。民俗韓牛の１＋等級出現率は７５％にのぼる。全国の平均出現率が５０－６０％という点を勘案すると、高品質製品を安定的に供給しているということだ。
民俗韓牛は安東生命科学高校と共に国内初の肉加工学科の開設を推進している。軍威郡ＬＰＣに勤務する２０歳の青年の初任給は年３９００万ウォン（約３７７万円）だ。クォン代表は「大企業の支援を地域との共生に結びつけていく」と述べた。
中央日報日本語版 2021.05.21 12:04
https://japanese.joins.com/JArticle/278845 チャイコフスキー 「悲愴」
ベルリオーズ 「断頭台への行進」 音楽を聞かせると乳牛の乳の出が良くなるとか日本でやっているしまたパクリかよ 犬肉と同じで、しっかり叩いて苦しませた上でコロさないと美味しくならないニダ 韓牛 和牛
韓紙 和紙
韓服 和服
韓食 和食
韓方薬 漢方薬
冷やし韓国 冷やし中華
Kシリーズ並にウザいなこの糞韓 【社会】和牛の冷凍精液が盗まれる 「日本一」の宮崎県畜産試験場で 2009/04/07
http://tsushima.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1239072400/
1 ： ◆10000/JzLc ＠よろづ屋φ ★：2009/04/07(火) 11:46:40 ID:???0★和牛の冷凍精液盗まれる＝「日本一」の宮崎で－県畜産試験場
宮崎県畜産試験場（高原町）で保管していた県産和牛の冷凍精液が入った容器が
盗まれていたことが７日、分かった。冷凍精液は優秀な和牛を開発するため使用されて
いる。宮崎牛の中には、「和牛のオリンピック」と称される「全国和牛能力共進会」で
日本一（内閣総理大臣賞）を獲得した種類もあり、県は交配に悪用される可能性も
あるとみて、県警に被害届を出した。
試験場によると、盗まれたのは牛舎の人工授精室で保管されていた０．５ccの精液が
入った容器。２００７年３月４日、職員が保管箱を確認したところ、１４３本減っている
ことが発覚したという。
宮崎県産和牛の精液１４３本盗難 県、２年間公表せず [2009/04/07]
http://anchorage.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1239079728/
韓国に流出した日本品種のイチゴ・・・韓国での売り上げ年間700億円！ 日本に逆輸入される事態に
http://tsushima.5ch.net/test/read.cgi/news/1232002230/
農産物種子の９０％以上が日本産…ロイヤリティー４年間２００億ウォン
http://news18.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1161703557/
栗、イチゴ、シイタケ、ナツメなど韓国産農産物の６０％以上が日本品種の無断栽培
http://news18.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1162219823/
イチゴ、サクランボ、ミカン…日本の種苗、中韓で無断流通か 「紅ほっぺ」「紅ゆたか」「甘平」など36品種 農水省が調査
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600936156/
【無断栽培】韓国のミカン農家「日本は寛大な心を持って」 日本政府の圧力によって“みかん”出荷できず ネット「スパイ農家も捕まえろ
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/seijinewsplus/1547158782/ 牧畜牛は韓国からももってきてるからなあ
和牛の先祖は韓牛 >>1
結局何をするにしても日本の後追いしか出来ない韓国人、それだけなら無能なだけなんだが
起源主張までやり始めるんだから 気持ち悪い民族としか言いようがない チョン語を聴いて育ったんだ
さぞかし狂った牛だろう トンスルを餌に混ぜるんだ 和牛に負けない
香り高い牛肉が仕上がるぞ 指揮マネ芸人西本智美大好きなつるぽユカオナしながら登場↓ >>40
それも嘘。
褐毛のルーツとして大友宗麟が朝鮮仕置きの後に農耕用に持ち帰ったとされる牛を根拠に挙げてるだけで宗麟が持ち帰った牛がその後どうなったのか不明な上に四百年以上経ってるんで血統が保たれてる訳がない。 あれ？韓牛は和牛の起源で和牛より美味しいって話だったよね。
当時の韓牛なんか食ったことのないやつが言ってたw 中央日報「日本語版」か
「挑戦」としおらしいタイトルつけているが本国版ではさて >>40
そもそも朝鮮半島に居た牛は黄毛種だよ
黒毛和牛とは別物 和牛に挑戦も何も和牛じゃねーか
日本から盗んだ精子で産んでんだから >>54
それはネットの嘘としか。
そもそも韓牛と言って推してるのは褐毛なんで盗まれた精子とは種からして別物だから。 精子パクってもなんかうまく育てられて無くて和牛ぽくなってないみたいだな 祖父母×孫や父母×子の狂った配合してたりして
韓牛なだけに クラシック聴かせて大事に育てても(￣▽￣;)出荷時にはバットで叩いて血袋状態にしてお肉柔らかくして、恐怖を与えて殺すと美味くなるっていつもの奴をやるんだろ！ 韓牛言うても
毛色も形質もまちまち、肉質もまちまちで
ぶっちゃけ品種として固定されてないのバレバレだからブランド化といっても >>11
そんなの当たり前ニダ
ついでにすき焼きも起源にしといたニダ<丶｀∀´>ﾎｰﾙﾎﾙﾎﾙ
【韓国起源】 日本の「和牛」として知られている「黒牛」は、実は我が国から強奪して行った韓牛だ[07/08]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1562586971/
【韓国起源】 「日本和牛の祖先として知られる済州黒牛、世界的ブランドに育成する」 ウォン済州道知事[08/11]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1565533238/
【食文化】 「韓牛、食べる？」伝統を守り、味の保全を ～和牛は済州黒牛を改良、スキヤキはウリナラの牛肉料理由来[11/22]
lavender.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1511348454/
【韓国】 民族抹殺政策で「日本牛」にされた済州黒牛、和牛よりおいしい…遺伝的優秀性を科学的に立証[12/10] [蚯蚓φ★]
lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1607612476/ 戦後の昭和20年代からクラシック音楽で熟成したコーヒー豆を売ってた日本を相手に糞喰いのパクり自慢ですか >>28
ドナドナ
韓流ならK-Poopかポンチャックだろ >>3
盗んだだけでなく持ち出しも多いって話だよ
中韓の酪農家に和牛の子牛を育てさせてそれを安く輸入して儲けるらしい
「実名小説 口蹄疫レクイエム」の尼レビューを参照 >>9
民主党の山田が農相だったよな、下卑たツラしてたな。 こいつら、犬でも美味しいってすぐ食べるからダメなんだよ。
まずはしっかり育てて、子孫を増やしてから食わないと 和牛の精子も日本で品種改良したイチゴもマスカットも海外流失し放題、あーあ >>56
昔からある半島固有種ならなんでここ最近になって突然、韓牛とか言い出してアピールし出したの？ パクリばっかで改善とかイノベーションが最も不得意な奴らが、和牛に朝鮮とか片腹痛いよ ククク、韓牛ははウリの精子を仕込んで生産しているニダよ
年中、種付けに忙しいニダ 和牛を目指す！でなく、オリジナルの品種改良して自分たちで良いと思うものを目指さないのは何故なのか。
何でいっつも「誰かが達成したあの成果をウリのものにしたい！」ばっかなんだ。自分自身でやりたい事とか目指すものとか無いの？？？ 映画パラサイトでも韓牛で作るなんちゃら言うインスタント麺をしきりにアピールしてて完全にマーケティングだなこの後また来るんだろうなと思ってたら案の定やたら目につくニュースばかり こいつら、なにか始めるといっつも「韓」だの「民族」だのって付けるよな
よっぽどアイデンティティが確立されてないんだな >>80
売れると思ったから。
農耕牛品種改良もしないで売り出したから韓国人からもゴム草履食べる方がマシって評価されてるよ。
因みに血統の概念も無いから韓国の褐毛なら全部韓牛という杜撰さ。 >>86
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 東国原さんが知事を辞めて何年たっただろう？
いまだにプレバトの俳句で
その時に殺され埋められた動物を詠む・・・ >>91
だからなんでいつも日本の後追いばかりなの？
昔からあるならとっととやりなよ
どんだけウスノロなんだよ
単純に和牛との交配やって安定した頭数が確保されつつあるだけでしょ >>93
だから交配なんてしてないよ。
国外にどうやって持ち出すのよ。
冷凍保存の為にそこそこ大がかりな冷却装置必要なんだけど。
日本の空港舐めてるの？ >>56
韓国って水牛文化で病死した動物の肉を食べる以外の食肉牛文化は無かったんだけど。
十数年前日本から和牛の精液が盗まれだしてからなーぜーかー韓牛ってのが出回り始めた。 韓牛ってさあ
遺伝子検査したらまたその嘘がバレるぞ 牛にビールを飲ませるのもウリナラ起源ニダ
とかいいそう >>102
牛「K-ビール不味い！ストレスで肉質悪化！」 >>100
盗まれたのは黒毛の精子。
品種その物が違う。
日本から国外に持ち出すのは不可能。
陰謀論はこれを崩せないからやるだけ時間の無駄。 <丶｀∀´>韓牛の高品質を妬んだ秀吉軍によって、韓牛は奪われ、牧場は全て焼き払われた
不味いで有名の倭牛は背乗りによって韓牛と入れ換えられたﾆﾀﾞ オーストラリア産の和牛も日本の精子使ってるけド完全な別物だもんな
精子だけでは無理 >>110
日中友好のと称して中国に送られた百頭だかのつがいを中国が繁殖して増やした物を中国がばら蒔いてるんだよ。
オーストラリアの和牛もアメリカの和牛もそれ。 >>29
和牛の祖先とされているね
だから今の和牛は韓牛ともいえることになる >>116
オーストラリアは一番初めにアメリカの機関から仕入れたはず
初めは研究という目的で
んで何時の間にか販売してて日本政府が困惑してる たしか日本政府もオーストラリアにクレーム入れたけど
その土地で育ったらもうオーストラリア産の牛だと開き直った感じ 日本の牛盗んでるけど実際のところ和牛並に良い肉になってんの？
そんな簡単なもんならアメリカやオーストラリアが市場席巻してると思うんだが 確かにオーストラリアの牛との配合だから
あっちの言い分もわからんわけではないけど
なら和牛って言葉使って世界に販売すんなよとおもった >>115
和牛といっても草食べてるし見た目も全然別物
霜降りというより豚肉のバラ肉みたいな見た目
そもそも和牛といっても外人らは神戸牛しか知らないんじゃないかな 民俗韓牛とか言うならKPOPでも聴かせればいいのに >>112
北では牛は貴重な労働力だ
食べるものでは無い こんなにオリジナリティの無い奴らが
何故か全ての物事の起源だけは主張してくるからな。
頭の中が不思議な奴らだよ。 >>96
正直日本の空港は舐めきってる
牛どころか保釈中のカルロスゴーンが平気で出国できるレベル >>96
何年か前に空港(港だっけ？)で持ち出そうとした人が捕まったよね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
