【韓食】 真の世界化とは、「基本」から始めること。キムチがパオツァイ、キンパがロール寿司など笑えない状況…名称を正しく[07/01] [LingLing★]
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真の韓食世界化？ 「基本」から始め(ペク・ジョンウォンクラス) [TVウォッチ]
文化工程の一環として、キムチが中国少数民族の食べ物だという主張が登場して生じた波紋は、社会を騒がせた。この中で「ペク・ジョンウォンクラス」が真の韓食の世界化に向けて、何が必要なのか悩みの種を投げかけた。
6月28日に放送されたKBS第2TV『ペク・ジョンウォンクラス』では、ペク・ジョンウォン、ソン・シギョンとともに楽しむ外国人の首弟子たちが初めて会った。
この日、一緒に作った料理はジャンチグクス（※ジャンチ麺麺）。外国人の弟子たちは、つたない韓国語と包丁、故郷とは違う材料や調味料など馴染みない厨房だったせいで多少戸惑ったが、すぐにペースをつかみ、俗に言う「ペク・ジョンウォンレシピ」に従って料理を完成させた。
特別なものではないレシピだったが、初めて接する外国人には、本来のレシピに順々に従うのが重要だった。基本に沿った韓食を始めてこそ「ペク・ジョンウォンクラス」が語る真の韓食の世界化を実現できるからだ。
ペク・ジョンウォンは韓国人を相手にもたくさんの料理レシピを解説してきた。料理初心者や自炊者も簡単に真似できる調理法から、食堂を運営する人々のための大容量調理法まで多様だった。しかし、オンライン上に「ペク・ジョンウォンレシピ」という名前をつけて、個人の好みに合わせたレシピが出回ったことで問題が発生した。基本ではない変形された調理法で混同を生んだせいだ。
結局、ペク・ジョンウォンは個人のユーチューブチャンネルを開設し、真の「ペク・ジョンウォンレシピ」が何なのかを見せてくれた。今回の「ペク・ジョンウォンクラス」でも似た種の問題の解決に乗り出した。「韓食の世界化」は、かつて日本・中国で流行した韓流を始めとして、K-ポップ、K-ドラマ、K-ビューティーなど、K-文化の一部として自然に世界の人々に紹介されて、溶け込んでいった。世界の人々から「韓食は健康食」と呼ばれて、歓迎されるほどだ。
しかし、キムチを「パオツァイ」、キンパを「ホソマキ」または「ロール・チョパプ（※チョパプ、韓国語で「寿司」。）」と呼ぶなど、笑えない状況が広がっているのが実情だ。また、本来のそのままの名称を使わずに、「オムク」を「フィッシュケーキ」、「トック」を「ライスケーキ」など、外国人が聞いたら仰天するほどの翻訳に拒否感を起こした。韓食から「韓」が抜けてしまい、韓食が韓食ではなくなった。
こんなことで、本当に韓食の世界化などと話になるのだろうか。根幹を明確にしないまま世界に広がっているキムチ、キンパなどは、早くから韓食であるのか疑われている。
このような状況で、ペク・ジョンウォンとKBSとの出会いが嬉しい。外国人が「簡単に真似できる」という自信感を吹き込むことで、韓食に対する障壁を低くして、翻訳ではなく名称を正しく使うことで、韓国伝統食品であることを明らかにしようという試みが見られた。
「伝統的なものが最も世界的なもの」という言葉のように、「基本」に戻った韓食こそ、真の世界化を成し遂げることができるだろう。
（写真=KBS第2テレビ『ペク・ジョンウォンクラス』キャプチャー）
ソース ニュースエン（韓国語）
https://entertain.naver.com/read?oid=609&;aid=0000460953
https://mimgnews.pstatic.net/image/609/2021/06/29/202106290813366810_2_20210629101112609.jpg
https://ssl.pstatic.net/mimgnews/image/609/2021/06/29/202106290813366810_1_20210629101112599.jpg
【パオツァイ】ＢＴＳ出演の動画 中国語字幕でキムチを「泡菜」に＝韓国団体が訂正要求 [6/21] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1624270779/
【韓国TV】 のり巻き（キムパプ）も韓国伝統食？ドイツで「ＳＵＳＨＩ」メニューとして日本食になっていると批判し不満[06/09] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1623237862/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
【ウリナラ起源】韓国風おでん「オムク」は「わが国固有」と説く識者[01/16]
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1452919058/ イギリスではトンカツが乗ってなくてもカツカレーだからな
もともとカレーはお前らが導入したものなのに
そして千葉茂さんに感謝 過去の栄光にすがる中国
存在しない栄光にすがる韓国 >>850
カレーは細長いインディカ米がよく合うよ >>850
あ、それいいかも。今度やってみるわ。日本式カレーでいいのね。（希 >>827
カリーはスパイス料理の総称でしかないしカレーをカレーたらしめているターメリックはインドではあんまり使われてないからな
そして手で食う食文化だったので汁かけ飯も無い
カレーはインド由来のスパイス使ったイギリス料理だよ >>853
今思いついたことを喋るのを止めろと教わらなかったのか >>816
ことあるたびに「日帝によって破壊された、奪われた」とかのたまってるのは
単なる逃げの口上だよな
元々なかったんだわ 昔の日本人て背は低いけど筋骨隆隆としてパワーあったような気がする
腹の出たピザデブとかいなかったし
デブネトウヨは頭悪いので食べ物ひどいんだよな 手当たり次第によそ様のもんウリナラ起源いうだけやん どこかのyoutuberが韓国料理店でキムチを指しながらパオツァイひとつ、とかやってくれないかなｗ >>853
大阪のほうで遊女が咥える姿を見せたのが起源って説もあるらしいな。 >>852
その昔日本で英国式カレーというものを専門店で食べたことがある
特徴はライスにドライレーズンとナッツがちょこんとのってるだけでルーはいたって普通だった
ルーはカレーポッドに米はライス皿にとルーとライス別体になってきたもんだからちょっと緊張したよｗ >>853
はいはい、正解だから気持ち悪い習慣を持ち込むなよな >>862
よそ様の持ってる人気のある物が羨ましくてウリナラしちゃう病気って大変そうだよね
自分の国では人気のある物どころか避けられがちな物しか作れないから(´･ω･`) 恵方巻なんて
ドイツにおけるバームクーヘンみたいなもんやろ >>871
副産物として自国の文化が育たないってのもあるしな >>864
中国の韓国料理店なら普通に泡菜っていうでしょ >>861
アホほど知らんことを見てきたように言うわな
お前今いくつだよ >>872
寿司屋のキャンペーンやで
バレンタインのチョコレートの真似しただけや >>853
毎年、恵方がどの方向なのか誰が決めてるの？
嘘は辞めてよね？
それとも今でも日本の属国気分なん？ 海苔巻きは韓国のものだと言いながら日本人に成りすまして日本料理店で海苔巻きやキムチを売るのはやめてくれ
それで誤った知識を持つ外国人が増えるんだ 海苔巻きと並べたら「キムチって本当は泡菜なんだ」ってなるだけだろ 中国のキムチ騒動は、バカチョンが調子に乗りすぎだから意趣返しした側面が多分にあるな
全部奴ら自身の行いが招いただけ >>821
それを笑ってたお前ら韓国人がまたブーメラン直撃してるところだね >>860
先祖代々家庭で受け継がれた食文化が忽然と姿を消すなんて、５０歳以上の人が全員記憶喪失にでもならん限りあり得ない（爆笑）
たったの３６年で消えてしまう文化には最初から価値がない >>881
韓方薬やら韓字やら端午の節句やらやりたい放題だったしなぁ >>881
いや、あれ国内ではキムチのことはパオツァイ（漬物の総称）に統一しようってだけの話だよ。
それに何故か朝鮮人が発狂して噛みついただけ。
まぁ起源主張の常習犯だから自分もされるとでも思ったのかもしれないけれど。 >>886
表向きに韓国をぶっ叩くためなんて言えないから
それっぽい理由は作られるんだよ あの着色料だらけのカラフルで有毒な巻き寿司を世界化？笑えないわ…
取り敢えずチョンの食べ物は不衛生なイメージしかない 朝鮮人参も朝鮮ってつくのは日本だけだしな。中国人は人参。
おっと失礼。クレームで高麗人参に名称変えたんだっけ？ 英軍のカレーが日本の国民食になったり
東郷平八郎が調理師にビーフシチューを再現しろと無茶ぶりして
生まれたのが肉じゃがとか
イギリスって日本の食生活に相当貢献してなくね？ >>890
なのに何であんな不味そうな飯しか無いんだ！ 海苔の養殖は日本が教えた
ほんと盗人猛々しいを地で行く奴らだな >>84
２７０年で１５代の将軍だが。
昔は早死は多い。 >>1
>>5
「朝鮮人は道を歩く時、ノソリノソリ牛が歩むように、又訳も無く道端の名も知れぬ草の芽を取って食べている。
大きな棒で殴られてもシイと痛そうにせず、あちらに行け邪魔になると追いまくられてもブラリブラリ愚図ついて
いる有様などは牛に近と言ってよい。」（最近朝鮮事情 新川五郎）
朝鮮人の基本食は道端の名も知れぬ草の芽ニダ 底辺食のゲロゲロマジェマジェ料理 もう終わったなｗ >>891
日本の洋食の基本であるウスターソースはイギリス製だよ
野菜くずを放置したらいい感じなものが出来たという・・・ >>891
不味そうな飯しかないから、美味そうな飯を求めて世界に進出したんだろｗ >>891
まずい飯が厭だから、世界中へ手を伸ばして美味しいモノを捜し、かっぱらったんじゃない？（諸説あり ♪ >>1
素直に海苔巻きのアレンジだと認めればいいのにな 日本の肉屋第１号の店主は英国人だからね
横浜と神戸の居留地で但馬牛が食べられるようになって
文明開化で一気に日本人にも広まって
スキヤキブームが起こった
ステーキではなくアレンジしてるところが日本人らしい >>891
島国の飯が美味かったら外に出る事ないからなー さて、朝食を摂って講義の下準備。あとは任せた。（逃 ♪ >>891
寒い土地で食料を得るのが難しかったからじゃね？ キムチと日本人(^-^)
https://youtu.be/vK25NwMe4Bg
注意)これ見たらキムチが食えなくなるかも KBSって日本でいえばNHKだろ
それがこのレベルなんだから話にならないよな
NHKも提携止めろよ まず韓食が何かから始めて下さい
中国、日本のパクりとは違いますか？ 大体海苔を分解する酵素は日本人ぐらいしか持っていない
長年海苔を食べてきたからだ
この酵素を持たないチョンが起源を語るとは片腹痛いわ
でもコイツラ
証拠をあげて論理的に説明しても逆ギレするだけだからな 韓食ってのは何でもかんでもぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのを基本とする
たけしの番組で韓国の学校では弁当を食べる前に
弁当箱を振って混ぜると言ってた 人んちのものの起源主張するくらいなら、紛う事ないオリジナルのトンスルをもっと推していけよw >>908
ただ言い張るだけなんだよな
論理矛盾も整合性がなくなることも知ったことじゃない
都合よく嘘で事実を捻じ曲げるだけ Wikiの「キムパプ」みて学習しろ
・海苔で米飯を巻いて作る日本由来の朝鮮料理である。
・戦後も日本語式に韓国でも「ノリマキ」と呼ばれていたが、1948年に韓国政府の国語醇化政策により「김밥（キムパプ）」と呼ぶよう指定された。
・キムパプは韓国起源説」として度々話題になるが、韓国政府編纂の『韓国伝統文化事典』で公式に否定されている。 >>898
逆だろ
もとは不味い飯でも耐えしのいでたけど
世界に版図を広げる中で
世界に出て「こんなうまいものがあったのか」って感動したのが真実
それを一番に取得したのが日本 キムチは糞尿と切っても切れない仲だった
さすが朝鮮人 いろいろ朴って宣伝しまくった結果自滅の流れか。
日本を道連れにするのは辞めてくれ。 >>787
> 日本のカレーにインド人がカレーじゃないって文句言ってるような感じかな
全然違う、韓国がやっているのは、カレーの名前を韓国風に変えて、これは伝統の韓国料理だと主張しているようなもの。 過去に海苔巻きって言ってた事実を
簡単に頭の中の記憶を書き換えられる
人類以外のナマモノですね。 >>918
韓国には人が美味しく食べれる様な料理が存在しなかったからな
んで、見栄を張る為に世界で評価されてる料理の起源を言って、その料理を自国料理と言い張って相手に「尊敬しろ！」と強要する
反日だからやっとるわけじゃなく、コレが朝鮮人の普通の考え方
ピザの起源もKOREAってアメリカで言ってた 考えてみれば日本は北海道から沖縄まで
極寒の地から常夏の地まで
そして山と海、食材が豊富なんだよなあ
日本人の性格なのかあらゆる物を
食べちゃおうとするし
で、韓国の食材って何？ なんでもグッチャングッチャンに混ぜる韓国の料理と違いすぎだろ >>922
混ぜる、つまりは混沌、全ての起源
韓国料理は混沌にして起源 >>921
水戸人「腐った豆じゃ無いよ調理しただけだよ」
伊奈人「虫美味しいです」
八丈島人「う○この香りの魚を作ってみました」
長門人「食い方を間違えると死ぬ魚を美食しとります」 韓国の歴史泥棒は有名
歴史を欺く韓国に未来は無い！ キムチ、キンパを自慢する韓国人
でもさあそれらに関する歴史資料や
文献を出してきた事が無い
和食には歴史資料や文献が
沢山ありますよ
どう思う韓国人？ ＞伝統的なものが最も世界的なもの」という言葉のように、「基本」に戻った韓食こそ、真の世界化を成し遂げることができるだろう。
つまりは、犬食いと食便に戻るニダという事ですか？ >>931
前者は全ての技術者を奪われ、文章などは全て燃やされた
後者は、そもそも韓食という主語を和食に置き換えられた
韓国に歴史的遺物があまりにも少ないのは、全て、根こそぎ、奪われたからとすると余りにも納得がいく こいつら何でも起源主張するけどたまには証拠らしきもの出せよと思う。
例えば寿司は江戸時代の浮世絵に描かれてるが、そういうやつをよ 今まで知られていない料理、お菓子が
突然伝統料理として現れる
韓国って不思議な国だね
証拠・証明なんて要らないもんね 今の韓国料理がゲロマズ
焼き肉でさえゲロマズ
調理法と調理器具が稚拙
いかに食文化が浅いかが分かるってもんだろ >>933
そもそも文化を根こそぎ破壊する必要性ってあるのか？
もし破壊されたのなら、必ず痕跡が残るはずだが
十字軍だってイスラームの文化から自国の音楽に影響
与えたというのに
おまえらの文化など、もともとなかった >>933
たかが食い物の記録を奪う理由がないだろ ネトウヨは韓食が世界の市民権を得ている現状がそんなに羨ましいの？ >>939
市民権を得てないから
世界化のために名前を変えるという話だろ
朝鮮人は実に馬鹿だな 韓食っていうが
焼き肉は日本のパクリ
キムチは中国のパクリ
お菓子は日本のパクリ
サムゲタンは中国のパクリ
海苔巻きは日本のパクリ
チヂミは日本のパクリ
他はチーズを乗せただけ サムゲタンもパクりだろ
レシピ考えたのいつだっけ？ >>891
英国人的には美食求めるのは浅ましいって価値観と産業革命の結果 >>177
普通、米が育ちにくい北の方は小麦文化になるんだけどな
文化のない国だよなあw >>943
今からでも新しい自分のものを作れば良いのにね。そう言うの欲しいなら。
勿論、他国のものを美味しく食したりアレンジするのも立派な道だし、それでも良いと思うけれど。 不思議なのは和食を世界に広めたいとか一切思わないけどね
何で広めたいの？人気があれば勝手に広がるのでは？ >>939
中国文化だったり日帝残滓だったりするよな！というのが>>1 中には、名前は韓国の物でも、中身が入れ替わったものもある。
例えばマッコリ。これは日韓併合前は、韓国の伝統酒を作った残りの酒粕を使った飲み物だった。
日本の甘酒みたいなもの。
それが、日韓併合後に、生産が2.2倍になったジャポニカ種の米を使い、
日本の麹で複式発酵法でつくるもろみ酒になった。
つまり日本のどぶろく、これをマッコリと称して、韓国の伝統酒として売っている。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
