【中韓友好キムチ】中国産の唐辛子粉を使用して韓国で製造、どこの国のキムチ？[7/26] [右大臣・大ちゃん之弼★]
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「韓国キムチ」の基準を巡り激しい論争
輸出用キムチの70％で中国産の唐辛子粉を使用
「外国産唐辛子粉で漬けたキムチを『韓国キムチ』と言えるか？」
「韓国キムチ」を地理的表示保護（PGI）の対象に指定するため、韓国農林畜産食品部（省に相当）が年内に基準を定める方向で検討を進めているが、キムチ業界ではこの認証基準を巡って激しい論争が続いている。
PGIとは農産物やその加工物が特定の地域や国で生産されたことを証明する制度のこと。その認証基準が定められている米国、中国、欧州連合（EU）など韓国と自由貿易協定（FTA）を締結している国や地域では、この基準に適合したキムチだけを「韓国キムチ」という名称で販売できる。中国メーカーなどが「韓国キムチ」として販売することを阻止できるということだ。
原則的に考えれば全ての材料が韓国産でなければ「韓国キムチ」とは呼べないはずだが、これには問題がある。海外に輸出されるキムチのおよそ70％が中国産唐辛子粉を使用しているからだ。白菜や大根の次に多く使われる材料の唐辛子は当然キムチの主原料であり、キムチの味を決める重要な要素だが、これが中国産の場合「韓国キムチと言えるのか」という問題が浮上するのだ。
キムチ輸出の50％を占める大象（宗家キムチ）やCJ第一精糖（ビビゴ）などは「キムチには少なくとも20種類の材料が使用されるが、その一部が外国産という理由で韓国キムチとして認められないとすれば、キムチの世界化にとって逆に障害になりかねない」と主張している。
これに対して韓国産の材料だけを使う農協や一部のプレミアム中小メーカーなどは「韓国で生産された材料で作ったキムチを韓国キムチとして認証するのが常識であり、PGIの趣旨にもかなっている」と主張する。あるキムチメーカーの社長は「中国人が『韓国キムチの辛味は中国産唐辛子のおかげだ』と言い出した場合、これにどう反論すればよいのか」と指摘する。
大手メーカーなどが中国産唐辛子粉を使う理由は「価格競争力」にある。韓国産は中国産に比べて3−6倍も高い。ある大手食品メーカーの関係者は「今でさえ韓国産キムチは海外メーカーのキムチよりも高いのに、韓国産唐辛子粉を使って価格がさらに跳ね上がれば輸出は難しくなるだろう」と説明した。
別の食品メーカー関係者によると、イタリアの「ナポリ・ピザ」の場合、ナポリ方式で作りさえすれば海外で調理してもその名称が使えるという。つまり「原材料の基準にいつまでもこだわっていれば、逆に韓国メーカーに損害が発生しかねない」ということだ。
韓国貿易協会や農林畜産食品部などによると、昨年のキムチ輸出は1億1909万ドル（約130億円）で過去最高を記録した。今年も上半期だけで8680万ドル（約95億円）を輸出し、年間では昨年の記録を上回るのは確実だ。このように輸出は好調だが、韓国メーカーが作ったキムチに中国の唐辛子粉が使われているという理由で「韓国キムチ」と言えないのであれば、「かえって輸出の逆風になりかねない」との懸念も指摘されている。
一方で韓国産の材料だけを使うメーカーは「韓国産唐辛子粉にこだわる理由」について「価格が高くなっても味と品質を守るため」と主張する。
唐辛子の生産農家は「韓国産の材料で漬けたキムチだけを韓国キムチとして認めるべきだ」と主張しているが、農産物業界に詳しい専門家の多くもこの考え方を支持している。唐辛子産業連合会のホン・ソンジュ会長は「中国産唐辛子粉を使用した場合は『中国産混合キムチ』とはっきり表記すればよいが、これを『韓国キムチ』と偽った場合は厳しく対処する」と明言した。農村経済研究院のパク・キファン先任研究委員は「実際は輸入された原材料を使いながら、その一方で国名を使った地理的表示保護の適用を受けたいようだが、これは制度の趣旨を間違って理解しているからだ」と指摘した。
キム・チュンリョン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2021/07/26 17:01
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2021/07/26/2021072680026.html ⎛´･ω･`⎞韓国で作ってんだから韓国キムチだろ。バカなのか 冥土インチャイナのヘル朝鮮漬け
黄泉の供物は口にすれば常世には戻れぬ 寄生虫はチョン産
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>>1
創作物語でございます。 まづい食料の添加物ですよ 近寄るのはダメ 両方の生産現場を見てきた友人の証言： 圧倒的に韓国のほうが不潔！ 韓国の自家製キムチ以外の韓国キムチは海外への輸出に回して
韓国人自身は中国製のキムチ(泡菜)を輸入して喜んで食べているという このままだとトンスルも中国産になりそうな勢いだな おい😨 ヨーロッパ人が新大陸で唐辛子の原種を持ち帰る前に、朝鮮では唐辛子が自生していたと
云う韓国人がいるｗ
朝鮮に唐辛子が入ってきたのは秀吉の朝鮮出兵で防寒用の唐辛子の種が落ちて自生してからｗ
しかし、朝鮮では毒のある植物として鑑賞用に栽培されるだけだった。
朝鮮で唐辛子が使われるようになったのは18世紀末からです。
1766年に発行された農書「増補山林経済」でようやく記述される。
清国の塩制限令で塩が使えなくなり代用品として唐辛子が使われだした。 せいぜい喧嘩させておけ。鶴橋や新大久保で売っているキムチは在日の皆さんが
作っているが、 中韓からの輸入品よりはだいぶマシ。 辛くない唐辛子のパプリカは、日本産よりも韓国産が出回っているんだよね。 何を以って朝鮮産とするか？
傍で観てる分には、チョンコは漬物のキムチが好きなのでは無く、
唐辛子成分のカプサイシンを過剰摂取する事による、
脳内麻薬ドバドバが好きな気はする
実際、この記事では唐辛子が肝と書いてあるね
秀吉の朝鮮出兵以降に唐辛子を入れるようになったとは聞くが、
それは日帝残滓みたいな扱いはされない
大日本帝国ではないにしても、侵略された(デマ)ときの文化だから
廃止しようって動きが起きない不思議
麻婆豆腐等のマーラー味、辛さと痺れを売りにする料理にしても、
ただ辛いだけじゃないしな
複雑な旨味を形成するのが旨いとされてるのはキムチも同じ筈
大阪の鶴橋とかが有名？
日本で特に旨いと言われてるキムチは、
海産物の塩辛やら野菜の旨味やらが豊富だと聞く キムチに入ってるウンコは、良く洗ってあるから安心ﾆﾀﾞ 朝鮮半島は中国の一部だし、住んでいるのは中国の属国民だけだろ。 中国産唐辛子ホールが去年から100円ショップに無くって輪切りの唐辛子しか売ってなかったな 反日ネタ入れた美味しんぼでは、朝鮮産唐辛子が凄い持ち上げられたし、
在チョンは祖国の唐辛子を輸入してキムチを漬けると聞く
朝鮮で唐辛子を栽培してる農家としては、
自分たちが生産する物を使って初めて朝鮮産と呼べるのではないか？って
主張したいだろう
ただ、支那と南朝鮮の輸出戦争では量がカギになる
朝鮮産唐辛子だけでは足りないから中国産唐辛子を使ってるわけだしな
凄いそれっぽい事を言ってるように見えるが営業記事 中国の小汚いおっさんのTNPと穴流の汁が入ったキムチじゃ無いと美味しく無いニダ
TNP汁で感度3000倍ニんほぉダ >>24
それも中国産唐辛子なんだが！
業務スーパーいきゃわかる国産の唐辛子なんか僅かだから中国の化学肥料てんこ盛りで作られた巨大唐辛子から作られる一味唐辛子に採算的に敵わない。 辛さがスーッと引くとする朝鮮産唐辛子は高価ですが、
もっとシェア拡大させて下さい
朝鮮産キムチを普及させる為にも
辛さは味覚判定では無く痛覚判定
辛さで味が分からない、唐辛子をぶち込み過ぎで味が分からないなら、
軽い唐辛子を使えばいい
破綻してると思う、投入量を抑えれば味は分かる
漬物が好きなんじゃなくてドーパミン欲しさ オモニの唾エキスが入ってればキムチでいいんじゃね？ 唐辛子は中国産多いだろ
中国産なくして賄えないだろ 泡菜（一部地域ではキムチと呼ばれていたこともある）くらいかな >>1
日本の全てのコンビニスーパーで売っているキンムチの材料何処産だと思ってんの？ 「こういう事にしておけばもっと儲かる！理想的だ！」
支那チョンがよく使う詭弁
一方通行である場合が多く、数学なんかで言う「その逆もまた真なり」が成立しない
同じ方向性や同じ価値観で勝負を挑んでも、宗主国様に勝てないんだよ
唐辛子の性質の違いには気付いたようだがな
宗主国様を超えるには向こうが持ってない物を作り上げないと駄目
自分たちで文化を育まない限り、ずーっと奴隷の万年属国
中華思想のオマケなまま
中韓友好キムチ、いいと思うよ。仲良くやってね キムチまで組み立て工場と化してしまったのか韓国さんは 泡菜に唐辛子を入れても泡菜
さらに大便物質を入れるとキムチ たかが漬物なのにすがってすがってすがり続けるのは何でなの？ まぁ日本の梅干しと似たようなもんやろな、
普段遣いの梅干しなんざ、ラベル見たら全部「原産地：中国」って書いてある。
が、普通そんな下らんことでは揉めないｗ 日本だって
蕎麦粉は中国産のそばとか普通にあるし、
小麦粉は米国産のうどんとか普通にあるし
製造が自国なら、普通はあんまり文句は言われないんじゃね >>1
おまえらそれ自国の国産(笑)兵器にもいえよ 中国から入ってきた白菜に日本から伝わった唐辛子で作ったキムチはええんか？ 私は普通の日本人です
キムチの起源は中国です
キムチの本場は中国です >>1
「中国で瓶詰めして韓国内で熟成させたから韓国製」ってケースもけっこうありそうな雰囲気ですね
実際は冷蔵コンテナで輸送する間に熟成させたりとか 中国が今度はサムゲタンを「中国の伝統文化」と主張 韓国から反発続出
https://www.recordchina.co.jp/b874154-s25-c30-d0195.html
韓国ネット
「本当に腹が立つ」
「中国に何も言えない文在寅大統領」
「なぜ何でも自分たちのものだと言い張るのか」
「中国は自分たちの文化にそんなに自信がないのか？」
「韓国政府はなぜ中国にここまでされて黙っているのか」
「広東省に10年以上住んだ。参鶏湯は韓国料理店でしか見たことがない。」
「中国とは関わらず、全て米国、日本、欧州と連携する方向に転換すべきだ」
「文化大革命で自分たちの文化を失ってしまった中国人の哀れな遠吠えに過ぎない」
土人同士のケンカが笑える
チョンも、なんでも韓国起源だと主張してるだろｗ ナポリピッツァ方式だとレシピさえ守れば日本の店だろうが中国の店だろうが認定されるから、
韓国キムチ的には意味ないんじゃないか？ キムチに必須原料のニラや玉ねぎ大根ニンニクもほぼ100％中国産でしょ？
韓国産とか聞いたことない >>75
そもそも調理方法と食材の製造方法ってジャンル的に全く違うのでは？ イタリア料理でもイタリア食材を使うと認証してくれる制度あるから
似たような利権を作りたいんじゃね ジャップ：ぶぶづけ
クソシナ：パオツァイ
チョン ：トンスル >>1
＞今でさえ韓国産キムチは海外メーカーのキムチよりも高いのに
支那原料使って支那産に勝てる訳ないだろｗ 宗主国『どこの国のもなにも、ただのうちのパオツァイアルぞ』 ジャンクフードは食べたくないな
やっぱ日本国産が世界的にも安心 中国産ニンニクマシマシに中国産唐辛子をバサバサ掛けたところで、まぁラーメンが中華だから許す。
むしろ国産メンマとか国産ザーサイの方がパチモン感があるわ。烏龍茶(国産茶葉100%ｷﾘｯ!)もな。 お得意のダブルスタンダードだな。
このエラどもは本当にクズだ。 日本の国産キムチも中国製濃縮キムチ汁で作ってるから毒シナ製品
あのタレパックをアスファルトに落としてぶちまけるとなかなか道路の色が消えずにみんなぎょっとする 唐辛子
ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90
>トウガラシ属は中南米が原産地であり、
>メキシコでの歴史は紀元前6000年に遡るほど非常に古い。
>しかし、世界各国へ広がるのは15世紀になってからである[1]。
>トウガラシ属が自生している南米では、ウルピカなどの野生種も香辛料として使われる。
>「唐辛子」の漢字は「唐から伝わった辛子」の意味であるが、
>歴史的に、この「唐」は漠然と「外国」を指す語とされる。
>同様に南蛮辛子（なんばんがらし）、略した南蛮という呼び方もある。
…日本では南蛮漬け等
キムチ関連のスレに「唐辛子は支那の物」系のレスが氾濫してるが、
支那が起源でも無く支那独自の原産でもない
ウリナラ起源説の応酬でデマをばら撒くな、クソ支那チョンども ガタガタ騒ぐ前に自分の国で農業拡充して純国産キムチ造れよ。
日本からイチゴだマスカットだ盗み出して勝手に売り出して日本の邪魔ばっかするのに
自国の国民食の材料調達は軽視か？
まあ、昔は日本も天ぷらうどんは材料全部外国産とか言われてたけどな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
