【代表的韓国時短食】「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ（卵ご飯）のようにシンプル・懐かしい味…韓国料理には魔法がある」 [11/05] [新種のホケモン★]
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「今週末はＧｙｅｒａｎ Ｂａｐ（卵ご飯）に挑戦してみて」
９月２０日（現地時間）、米メディア「ニューヨーク・タイムズ（ＮＹＴ）」のホームページ「最もよく読まれた記事」１位のタイトルだ。
韓国系２世の米国人シェフ兼フードライターであるエリック・キム（Ｅｒｉｃ Ｋｉｍ）氏が「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」と紹介した記事だ。キム氏は最近中央日報との電子メールインタビューで「子どもの頃、卵ご飯を食べて育ったので絶対に紹介したかった」とし、自分の名前を「エリック・ジュノ・キム」だと強調した。
キム氏は「ｇｉｍ（海苔）のような海草類をふりかけるともっとおいしい」と紹介し、韓国語の単語を英語にもそのまま使って「ｇｉｍ」「Ｇｙｅｒａｎ ｂａｐ」などと表記した。米国人読者はこの「卵ご飯」記事に「子どもたちが好きなのでよく作る」（ウィルソンさん）、「（インド系の）私は海苔の代わりにホウレンソウ炒めを入れてみた」（プラカシュさん）などのコメントをつけた。
−−外国人に紹介する韓国料理は特別でなければならないという固定観念があるが「卵ご飯」がこれを破った。
「誰も大きな声では言わないが、本当に重要な基本があるのではないだろうか。私には卵ご飯がそれだ。シンプルさの中に美しさがある。懐かしさを呼び起こし、食欲をそそる特有の味のためだ」
−−韓国料理の魅力は。
「韓国料理の味の奥深いところには魔法のようなものがある。その魔法を広く伝えたい。米国人に合わせるために韓国料理固有の味を調節する必要はない。米国人も今はグローバルな材料で棚をいっぱいにしていて、いろいろな料理をしたいと思っている」
キム氏は最近『Ｋｏｒｅａｎ Ａｍｅｒｉｃａｎ』という初めての本も出版した。自身のストーリーと韓食レシピを融合した。キム氏は米国アトランタに移民した韓国人の両親のもとに次男として生まれた。金氏が食べながら育ったキムチチャーハンには特別な理由がある。自身がセクシャルマイノリティであることを打ち明けた日の夜のエピソードだ。
「親に『自分はゲイだ』というのが本当に難しかった。笑っている両親と夜遅くまで話をしたが、ある瞬間、母がむっくり起きて『キムチチャーハン食べる人？』と聞いた。キムチチャーハンを食べながら考えた。『母のこのキムチチャーハンには私をありのまま受け入れて愛するという意味が溶け込んでいるんだ』と」
−−両親の移民ストーリーは映画『ミナリ』を連想させる。
「米国社会に落ち着くまでに長い時間かかった。私は米国人であり韓国人だ。２つのアイデンティティの間で葛藤するのは多くの移民者家庭も共通するイシューだ」
キム氏の韓国料理の紹介が愛されるにはもう一つ別の理由がある。韓国料理のアイデンティティを押しつけないで、グローバルフードの脈絡で紹介するからだ。卵ご飯もそうだった。「日本にはご飯の上に生卵を割って箸で混ぜて食べる『卵かけご飯』というものがある。インドネシアとプエルトリコにも卵を入れるコメ料理がある」というふうにだ。
キム氏は「米国に住む韓国系や非白人の子どもたちは誰でも内的葛藤を経る。だが、今は一つのアイデンティティだけではなく多様さを追求することに安堵している」と伝えた。そのような脈絡でキム氏は韓国料理のスターユーチューバー「Ｍａａｎｇｃｈｉ」や『ミナリ』の主演俳優スティーブン・ユァンらの人気をうれしく思うと話した。
２冊目の本も準備中だ。韓国料理関連のエッセイだと紹介した。キム氏は「韓国料理には可能性が無尽蔵にある」とし「キムチチゲがキムチグクやプデチゲなどさまざまなレシピに発展するのが韓国料理の魅力」と話した。
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2021.11.05 13:37
https://s.japanese.joins.com/JArticle/284539?servcode=A00&;sectcode=A00 >>94
誰も日本だけなんて言ってねーのに、バカはしつこいなw 韓国の醤油は、どうなの？
歴史ないよね？
そういえば、イチゴとかブドウとか盗られているけど
お米はどうなんだろう？
日本の品種改良したお米を泥棒してそう >>99
韓国キムチの大腸菌で普段からお腹は鍛えられているから大丈夫ﾆﾀﾞ 卵かけご飯って日本のもんじゃん
日本の卵があったから生で食えてるのに >>103
せめて、スクランブルエッグくらい熱加えないとwww まあ日本にケチつけてるわけでもなく起源主張しないなら勝手にやってくれ 生魚やフグ料理、鶏卵の生食、韓国で食ったらくたばってしまいますぞ！ >>101
ほれほれw
少ないなら早く全部言ってみろやw >>79
スタローンは生卵飲むにあたって保険に入り、医師立会での撮影だったらしいよ 日本の養鶏場はなあひび検査装置とか異常卵検査装置とか
色々と厳格に検査しているのだ
そして次亜塩素酸などを使って洗浄し兎に角衛生面の管理が厳格なのよ
多分日本だけ、だから生卵を安心して食べられる わざわざ見た目が汚いものを宣伝するよな
どうせなら、厚焼き玉子とか卵豆腐見たいな一手間かかるものを宣伝しなよ スーパーで久しぶりにキムチ買ったけどぉ
日本産しか食えんでがすよ イギリス人も実は生卵を食べるが
これは、サルモネラ菌対抗ワクチンを接種したという「ライオンマーク」付きのみＯＫ >>1
ちょっと前まで刺身や寿司と一緒で
卵かけご飯も朝鮮人は野蛮だとか言って日本を叩いてただろ >>102
日本の醤油の麹を鼻くそに付着させて盗んだニダ 生卵を喰えない民族が、又日本のパクリをやって・・・・ >>118
だいたい、暖かくないご飯は罪人の(以下略 >>121
それって中華の文化なんだよね
冷や飯は食べ物じゃないっていう文化 >>119
冗談とかじゃなくマジだから始末に負えないんだよな・・・・ >>121
日本のファストフード握り飯はどうすんの >>121
白丁連中とかは両班の残飯くらいでしか米なんて喰ってないんじゃない？ 最もよく読まれた記事
この時点で怪しい
キチガイに刃物 朝鮮人にネット 自分から言わないと誰も相手にしてくれないのは分かるが。ウザいわ。 >>124
いや、だからチナチョンの生活様式、、、 生卵が付かないすき焼きはすき焼きとしてみとめないっ！ そういや明博の嫁がASEANの昼食会かなんかで旦那の好物なんですって出席者に食わせてたなｗ >>132
せめて記事見てから言おうぜ
読む気にもならんってのは解るんだが
あの連中が言ってるのは日本だと目玉焼き丼の事だよ 生で魚や卵を食べる日本人は野蛮だと言ってたのに
世界で日本食が受け入れられた途端にパクって起源を捏造する朝鮮人 >>134
サルモネラ菌の食中毒は度々あるみたいだけど
死人が出てないみたいだから結構あるのかもな >>79
いや逆だろｗ
日本人にはわかりづらいが、あの生卵一気は『そこまでして強くなりたい』っていう意志の現れの演出だろ
海外であんなことやるの正気じゃないからな ちゃんと火通せよ土人
チョンは日本真似てできもしない生食食中毒までガバくなるらしい >>18
それ自体、どこの米食国でもやるような
手間抜き行為だしなぁ
これを誇れる感覚が理解できん これ、翻訳が怪しいからわからないけど、
元の記事とか見たら目玉焼きに醤油かけた丼なんだな。
あれ？美味しんぼにでてたような。
やっぱり雁屋って‥ 倭食の卵かけご飯は韓国が起源ﾆﾀﾞ
残酷な秀吉軍が宮廷料理人を強制連行、レシピを全て焼き払ったﾆﾀﾞ 卵すら生で食えない衛生状態の国って恥ずかしくないの？ >>71
ちなみにエッグノックなんかはアルコールと混ぜる事で殺菌も兼ねてるってんで
海外の生卵を使う料理は基本生食出来るようにする為の料理みたい いつも便所飯で大腸菌が友達だもんな
サルモネラ菌ぐらい平気ニダ 伝統的に生食できない南朝鮮の卵でそんな事やったらサルモネラで死人が出まくると思いますが、それは南朝鮮料理ですか？ これ前にニューヨークで流行ってるとかぶちあげた目玉焼き丼か
本当に手抜き飯しか考え付けねえんだな
そもそもこんなものを得意気に紹介しようとする神経が考えられない
そしてこんなものを斬新とか思えるようか知能のなさ
エサ食ってるだけの家畜未満の生き物でしかねえわ これ、日本の衛生基準だから
できた生食なんだが
文化盗用やめろ
中央アジアの狩猟掠奪民族韓国人 日帝のおかげで白飯食えるようになったんだろ
それまでは雑穀やトウモロコシしか食えなかったよなw そういえば韓国にもうどん屋があるけど
生卵をトッピングして平気なのかｗ
韓国では、卵が不足してて、中国やアジアから輸入してるとか言ってたよな >>148
ボツリヌス菌でなかなか死なないんじゃない >>1
ついこの間まで美味しいお米を炊けなかった癖にw 列島猿が好きな3大料理
カレー（インド）
焼肉（韓国）
ラーメン（中国） ちなみにケラン・パプのケランとは「鶏卵」です
中国語では「雞蛋」なので、日本語由来です
つまりケラン・パプは日帝残滓ニダw ウンコがソウルフードで生ゴミがご馳走な鮮人にとっては卵のサルモネラ菌なんて雑魚でしょ 流石にこれはないな
いくらなんでもこんなのを母国の料理として紹介されたら在日だって恥ずかしいだろ >>159
「カレー粉とルーを使う」カレーは
インドじゃなくてイギリス料理なんだよな >>159
はい違うな
カレー=イギリスのシチュー+ウコン
焼肉=焼肉に起源なんかあるか！ボケ！
ただし、タレは鰻の蒲焼から発展
ラーメン=日本蕎麦からの発展
特にダシ+醤油のスープは、そのまんま
ほら、反論したぜ
文化盗用の韓国匈奴 自分はゲイだ、の一文でそこまでの文章が全部消し飛んで「あっ、ゲイっすか！戦場のナインセンチメートルっかww」みたいになった >>159
カレーは
英国→日本→英国（カツカレーになって里帰り） 目玉焼き乗せたご飯を「卵かけご飯」とは言わんだろｗｗ
完全に日帝残滓じゃん >>18
1見る限り加熱した形跡がないが？
しかも子供の頃から食ってるらしいが当時のって生で食えるのかな？ >>167
チョンコロのエサは全てが中国由来だしな
キムチもサムゲタンも全てが中国起源
よく日本の事を小馬鹿にできるもんだわ うんこ酒飲んでる連中だからな
サルモネラ菌なんて効かない うん、間違いなく全てを台無しにする魔法は常にかかってるな、見た目、味、衛生全てにおいて >>159
つうか、拉麺はシナにはなくて
近い料理を日本アレンジで作ったのが拉麺なんじゃなかったか？
あとシナの麺料理は元々は騎馬民族とかの料理だった可能性あるぞ やっぱり寿司ポリスが必要だな
間違った衛生観念持ちのキムチに殺人料理を広めるとかテロだろ >>159
朝鮮人のオリジナルはトンスルくらいだろw ふっウリナラ韓国人はサルモネラ菌程度ではビクともしないニダッ！
アレッおなかが痛くなってきたニダぞ・・ >>180
本国に帰ったら居場所が無い在庫と同じか >>10
ぐぐったら目玉焼き丼だったｗ
なんにせよ何でもかんでもパクって歴史も調べずに伝統的な韓国料理にしたがるK民族は哀れｗ >>173
韓国が、誇れる食材って
狩猟民族や遊牧民族に共通する食い物
血のソーセージ
だとは思う
特に東アジアの血のソーセージは
餅を入れて食感を出している
ちなみに冬場のビタミン不足の際の
貴重なビタミンB系を取れる食材である >>183
一面のボスにナイフを16発当てれば最終面までワープできる 卵かけご飯は衛生管理を求められる料理。
故にかの国では食べたくない。
玉子の衛生管理が杜撰だろうからね。 肉を焼いて食べるってのは、どこの国でも大昔から、やってたコトだが
肉を一口サイズに切って焼いて、タレをつけて食べるのは日本発祥だと言われてる
刺し身の食べ方と、蒲焼きのタレがベースだと言われてる 「卵を割ってあつあつの白ご飯の上に載せて醤油とゴマ油をかけ、時にはバターを少しだけ加える韓国の代表的な時短食」
日本以外の卵は生食出来ないから韓国の目玉焼きご飯だと思ったら・・・文章上は生だな
サルモネラ菌上等で食ってんのか？ >>186
なにその蜂のマーク付いてそうなチャレンジャー なんちゃらシェフ？って漫画で卵かけご飯出てたな。
たぶん40年くらい前の漫画。 >>183
サルモネラ丼お待ち！
生死をかけたKルーレット チョン国ではその辺のスーパーで買った卵が生食できるんですかね… >>188
奴らのオリジナリティってチーズかけたりトーストに目玉焼きのせるとかその程度でしかないから
ギャグマンガでなら( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰってなって終わる落ちを本気でやってるのがチョンコロという下等生物
普通目玉焼き丼なんて恥ずかしくて料理なんて紹介できんわな 地下水に大便物質が含まれ、水道水には活きの良いアカムシが含まれる韓国
彼らにとってはサルモネラ菌も「故郷の味」と言えるのではなかろうか？ 半年に一回ペースで虫下し飲まなきゃいけないような国が、日本の食事をパクろうなんで100年早いんだよなぁ
実際今まで色んなものパクってきたけど、食事だけにはなかなか手を出そうとしなかったのに、
なんで今になってこんなことやりだしたのかねぇ。バカが増えてるのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
