【韓食】 寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ…一般的なキムパプが日本の海苔巻きに由来するという主張は説得力に欠ける[06/22] [LingLing★]
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キム・ラクフンコラムニスト
- 現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興（コフン）郡広報大使として活動している。
※キムパプ＝キムは海苔、パプは飯。
―寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ
日本は自分たちの最も誇らしい食文化の一つを「寿司」だと考える。それもそのはずで、寿司は既に全世界3大グルメの中で最高の地位に上がって、これは全世界を回りながら筆者の目で確認することができた。筆者は、国を広報する観光博覧会に招かれ、我が国を代表しながら長い間常に日本館、中国館と向かい合って競争するように、互いの食文化を比較してきた。日本は、常に最も代表的な食文化として寿司を掲げている。したがって、キムパプの形態が日本のものだと考えることもできるだろう。しかし、韓国のキムパプと日本のキムチョパプは、色々な食べ物を海苔で包むという形式は似ているが、これにアプローチする方式と活用方式はかなり違う。
※キムチョパプ＝日本の「海苔巻き」を指す。キムは海苔・チョパプは酢飯（寿司）。
我が国のキムパプは実用性を強調するが、日本のキムチョパプは装飾性中心だ。関西地方で初めて作られたキムチョパプは、今の生鮮寿司の形をはじめ、海苔1枚を半分に切って、ご飯の中に薄いキュウリを入れた単純な形の「ホソマキ」と、切り身の生鮮と材料を入れ作った「フトマキ」を通称する日本式キムパプだ。別名「ノリマキ（キムマリ）」と、超大型国際舞台で数多くの競争をしていると、これらの限界を完全に発見することができる。寿司を彼らの主な食文化と表現する公式舞台では、日本式キムパプを見つけることが難しいからだ。あるとしても、単に寿司を作り余った端くれで、寿司の一種としての存在感だけがある。それが、日本式キムパプの現実だ。したがって、現在、我々が食べている一般的なキムパプが日本のキムチョパプに由来するという主張は説得力に欠ける。
大韓民国のキムパプは、韓国料理の伝統的なご飯と飯饌（※おかず）を集めた一品料理(A la carte)だ。韓国人の主食であるご飯が主な材料で、包装しやすくて、色々な飯饌を一度に食べながら、適度な満腹感をもたらして、最近は広い世代にわたって充分なプレミアム一料理として愛されている。
長いので、以下は省略
・世界の美食を凝縮させた融複合プラットフォーム
・名実ともに大韓民国農林畜水産物輸出1位 大韓民国の海苔
・大韓民国の海苔 国際食品規格委員会アジア地域標準規格として採択
・グローバル教育として昇華させた韓食広報の新しいパラダイム ロックシェフのキムパプ(KIMBOP)
・大韓民国キムパプ世界化の再跳躍 大韓民国キムパプフォーラムの始まり
…など
ソース ホテル＆レストラン（韓国語） "[DiningStory]私たちのソウルフード、キムパプのすべて。キムパプ材料の誕生から現在まで"から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10682
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745731541_23692f.png
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745686693_d317b5.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745828085_a4c8c5.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745689986_cb88ee.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_1653974569253_658c73.jpg
関連スレ
※前回のコラム
【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2 [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653434376/
※キム・ラクフンシェフ、他の記事
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/ >>833
(=ﾟωﾟ=) 文字数不足。やり直し。 >>845
私が童貞？あははは。私の彼女達が聞いたら吹き出しそうです。 >>849
発酵を促進させるニダとか言って、人糞入れてそう >>846
なんでいちいち日本人のフリして日本人になりすまそうとするの？ >>851
お店によって具材も様々ですが、日本の海苔巻きに比べてビジュアル的にも美麗ですね。もちろん味はお墨付きです。さあ召し上がれ。 日本が併合してやるまで何食ってたか言ってみろ！米なんか食えてないだろ
雑穀やドングリ食ってて、なんで海苔巻きみたいな料理に行き着くんだよ 説得力が無いわ
料理と言うのは文化なんだよ 育む土壌も無いくせにコリアンには料理語ってほしくないね >>1
またはじまった
唐の丸パクリから現在までそうやって色んなものパクって満足してきたから独自文化がないんだよ >>846
在日本韓国人（日本人）と日本国民（日本人）は同じじゃないぞ
前者はただの韓国人だからな >>854
私は日本人に過ぎないのに勘違いされることが多いので、いちいち言わないといけないのです。 【悲報】河本クズ無職、日本人と言いながら日本人の義務を果たせない >>820
何回も書いてるけど、オレの手元にあるのは講談社学術文庫版で訳・時岡敬子のものだよ
別にオレ個人が妄想で書いたわけでもないし、疑問点があるなら講談社に問い合わせれば？ >>847
日本人なんですから仕方ないじゃないですか。リベラルで韓国文化が大好きな日本人に過ぎません。 海苔巻きは日本では握り寿司の添え物だが、、俺たちはメインだ。だから俺たちのほうが上なんだ。
って、言ってて虚しくならないのかな？かなり恥ずかしい記事だぞ。 韓国人が日本人の起源と言う事実には、説得力に欠く。 >>868
また朝鮮人のコンプレックスが爆発してんのかよ
ウザイ下等生物だな本当に 書籍を作為的に捉えてるからケチを付けられる
都合が悪いと本のせいﾆﾀﾞは草 >>868
日本人だから仕方ないって言う、謎の文法 >>864
(=ﾟωﾟ=) おまえ韓国人みたいだな。 >>864
お前が余りにもレイシズムすぎて、誰もお前が日本人とは思っていないよ 朝鮮人て生物苦手なんだよね
その割に今は食べれる
日帝残滓 >>870
どこの店のキムパブですか。ちょっと卵がくどそうですけど。 >>869
(=ﾟωﾟ=)っ【助六寿司】
文字通りのツートップになることもあるのにね。 いちいち記事に取り上げるような食品か?
日本で海苔巻きを意識して話題にすることさえもないのに。バカ民族。 >>873
あんたがまずは「朝鮮紀行」を読まないことには話にならんね
どうせ他の連中同様、読まんだろうが おっさん、パクったということを何故、素直に認められないのか。だから、バカチョンとか朝鮮人とか呼ばれるんだ。言い訳だらけだろ。アホめ。 >>876
どこがレイシズムですか？まったくのデタラメですね。侮辱罪レベルのデタラメですね >>885
自分でも気づいてないあたり、精神性が日本人離れしてるよお前 >>885
お前の言動全てが差別に満ち満ちているから 酢飯を使わないという韓国人特有の手抜きをした結果が食中毒出しまくり
いつも通り劣化コピーをしておいて、起源を主張するキチガイ韓国人 どうせ韓国料理つってもさ 中国の真似や日本の真似しか出来ない
新しいもので言えば、チーズ入れたら韓国料理？
文化が無い国というのはホントみすぼらしいと言うか、情けないと言うか、
半万年奴隷にしてたチャイナは面白い物作り上げたね >>892
衛生面で考えるとお酢は菌の繁殖を抑えるけど、ごま油にそんな効力はない
韓国海苔巻きが食中毒多い原因 十年前は野蛮だ何だのバカにしてたのに
どうしたら発言を180度変えるどころか起源主張できるのか不思議でならない
しかも国民全てがそれを言い出す恐怖を覚えるレベルだわ >>891
酢：抗菌作用
ガリ：抗菌作用
葉蘭：抗菌作用
ワサビ：抗菌作用
(=ﾟωﾟ=)ﾉ まぁ、そういうことですよ。お察しください。 李朝末期に糞垂れ流して尿で顔洗う未開人の生活してたのに
そんな文明レベルの違うもの作り出せないだろ
オーパーツかよ 本物の文化というものは、他と比較してあーだこーだ言う必要が無いもの。
つまりそういうこと。 >>888
>>890
具体的な事実を適示することなく言い張るだけなんですね。思わず「症状」をあげたくなってしまいました。 そもそも朝鮮人は米をほとんど食ってなかっただろうからね。 >>902
そういうネタを平気で拾って、ウケると思ってるところだぞ
エセ日本人 >>895
日本は高温多湿で食品や人間が腐敗しやすいんですね。わかります。 >>906
分かってないじゃん
むしろ朝鮮の偽のり巻きで食中毒発生したの知らんのか？ >>906
何がわかったんだアホか
韓国で韓国人が作った海苔巻きで食中毒を出してるんだよ 日本の握り飯は、米に麦や粟を混ぜるのはもちろん、味噌や梅干しや海苔なんかも入れて仕事の合間にぱぱっと食べる用。 >>905
バイキンマン、どうやって作ったんだ。特に触角部分。 >>905
邪道ですね。食品をなんだと思っているのですか？日本のキャラ弁文化はいただけませんね。栄養や味より映えですか？おかしいですよ我が国は。 >>906
この発言そのものヘイト満載レイシストで有ると書き込む前に理解出来ない時点でお察し >>906
お前が腐敗してんのはてめえのせいだよw >>912
それ朝鮮人じゃん
中身より見た目の整形大国 ナウリ、構ってもらうためとは言え精神汚染されないのかな… >>912
合成着色料みたいな下品な色してる朝鮮巻きが何だって？w そもそも寿司を日本食の誇りなんて思ってる奴いないだろあくまで日本食の1ジャンル、懐石蕎麦、天ぷらとかと変わらない。韓国式泡菜、韓国式焼肉、韓国式海苔巻き、全て韓国式しかないところとは違う >>908
>>909
一部の事例を以て、それが全てであるかのように平気で吹聴するのは、もういいです。レイシズム的なネトウヨ仕草ですね。 >>906
(=ﾟωﾟ=) 似非日本人のおまえは脳ミソ腐ってるじゃん
ちゃんと日本の酢飯を使った巻き寿司食えよ >>170
大統領ってプレジデントを
日本人が訳した言葉ですが
つかってますよね。 >>906
低音で乾燥してる土地は稲作には向かないんだよ
アフォw >>921
一部？
韓国は頻繁に食中毒だしてるじゃん
給食にカエルの死骸が入ってるとかでもこの1ヶ月で2回もニュースになってたぞ >>921
ブーメランかよ
お前の日本や日本人に対しての発言見て見ろや だいたい料理とか文明を教えたのがそもそも韓国
お前らジャップに韓国を批判する資格はない >>922
海苔巻きのご飯が酢飯である必要はないと思います。ごま油の香りは食欲を誘います。海苔巻きがキムパブより優れて居ると喚くんじゃなくて、どちらも両国の独自文化と認めてはどうですか？それとも「症状」が欲しいですか。 日本で製造販売するのは唐辛子漬けで売ればいいよ、日本産は安心安全でヒット間違いなし >>921
なぁなぁ
906 令和の日本からレイシズムを叩き出せ ◆BguNNgrAEzH0 2022/06/23(木) 07:22:32.03 ID:roRCtKXr
>>895
日本は高温多湿で食品や人間が腐敗しやすいんですね。わかります。
この差別的ヘイト満載レイシスト発言についてどう思う？ >>932
日本と絡めてきたのはてめえら朝鮮人だろうが、ウザイんだよw >>928
日本人が自国の問題点を振り返るのがレイシズムなんですか？なんだか気に食わない意見を排除するために言ってるとしか思えません。 >>937
あなたは日本人ですか？
（´・ω・｀）はい
（ ｀ハ´）いいえ
<丶｀∀´>はい
あなたは中国人ですか？
（´・ω・｀）いいえ
（ ｀ハ´）はい
<丶｀∀´>はい
あなたは韓国人ですか？
（´・ω・｀）いいえ
（ ｀ハ´）いいえ
<＃｀∀´>いいえ
あなたは朝鮮人ですか？
（´・ω・｀）いいえ
（ ｀ハ´）いいえ
<＃｀Д´>シャベチュニダ！！ 韓国と比較するのもどうかと思うけど、日本の戦国EDO時代が凄かったて事でいいねもう
明治以降も洋食取り入れたり、日本人の食に対する情熱なんだよなー 今現在でも美味しくいただけるもの
ご先祖さまありがとう
中華料理で言っても昔から居る在チャイナの貢献もデカイ 日本は恵まれた国だよね >>801
海苔といってもごはんですよみたいなのもあるしなぁ >>935
どこにヘイトスピーチの要素がありますか？ >>932
(=ﾟωﾟ=) 1行目、貴方がそう思うのは止めませんけど
もし理由がわからないなら、貴方は日本人である設定を
止めた方が良いですよ。 >>801
そもそも海苔という言葉があったのかとw >>1
また平気で嘘をつく
板海苔は日本でできたものだろ >>899
お腹の方を鍛えるという発想ならたしかに次元が違うかも >>943
人間が腐敗しやすいって何？
説明してみろやw >>935
嫌韓反韓はレイシストもしくはネトウヨって扱いなんだろ
そもそもレイシストって人種差別主義者のことだからチョンは人じゃないし言ってることがおかしいんだよな >>272
そもそも無毒の麹菌を持ってるのが
日本で、ヤマサの蔵の醤油麹を
盗んで鼻水醤油を作ったのは
この板では有名じゃないかな。 >>932
> 海苔巻きがキムパブより優れて居ると喚くんじゃなくて、どちらも両国の独自文化と認めてはどうですか？
最初に「キムパブが海苔巻きより優れている」と喚いたのは韓国人なのに、
「起源を主張するのではなく、それぞれの国の独自文化と認めてはどうですか？」と窘められたのは韓国人なのに、
相変わらず時系列と因果関係がスッ飛んで時空の彼方に消滅していく レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
