【韓食】 寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ…一般的なキムパプが日本の海苔巻きに由来するという主張は説得力に欠ける★2 [6/23] [昆虫図鑑★]
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キム・ラクフンコラムニスト
- 現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興（コフン）郡広報大使として活動している。
※キムパプ＝キムは海苔、パプは飯。
―寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ
日本は自分たちの最も誇らしい食文化の一つを「寿司」だと考える。それもそのはずで、寿司は既に全世界3大グルメの中で最高の地位に上がって、これは全世界を回りながら筆者の目で確認することができた。筆者は、国を広報する観光博覧会に招かれ、我が国を代表しながら長い間常に日本館、中国館と向かい合って競争するように、互いの食文化を比較してきた。日本は、常に最も代表的な食文化として寿司を掲げている。したがって、キムパプの形態が日本のものだと考えることもできるだろう。しかし、韓国のキムパプと日本のキムチョパプは、色々な食べ物を海苔で包むという形式は似ているが、これにアプローチする方式と活用方式はかなり違う。
※キムチョパプ＝日本の「海苔巻き」を指す。キムは海苔・チョパプは酢飯（寿司）。
我が国のキムパプは実用性を強調するが、日本のキムチョパプは装飾性中心だ。関西地方で初めて作られたキムチョパプは、今の生鮮寿司の形をはじめ、海苔1枚を半分に切って、ご飯の中に薄いキュウリを入れた単純な形の「ホソマキ」と、切り身の生鮮と材料を入れ作った「フトマキ」を通称する日本式キムパプだ。別名「ノリマキ（キムマリ）」と、超大型国際舞台で数多くの競争をしていると、これらの限界を完全に発見することができる。寿司を彼らの主な食文化と表現する公式舞台では、日本式キムパプを見つけることが難しいからだ。あるとしても、単に寿司を作り余った端くれで、寿司の一種としての存在感だけがある。それが、日本式キムパプの現実だ。したがって、現在、我々が食べている一般的なキムパプが日本のキムチョパプに由来するという主張は説得力に欠ける。
大韓民国のキムパプは、韓国料理の伝統的なご飯と飯饌（※おかず）を集めた一品料理(A la carte)だ。韓国人の主食であるご飯が主な材料で、包装しやすくて、色々な飯饌を一度に食べながら、適度な満腹感をもたらして、最近は広い世代にわたって充分なプレミアム一料理として愛されている。
長いので、以下は省略
・世界の美食を凝縮させた融複合プラットフォーム
・名実ともに大韓民国農林畜水産物輸出1位 大韓民国の海苔
・大韓民国の海苔 国際食品規格委員会アジア地域標準規格として採択
・グローバル教育として昇華させた韓食広報の新しいパラダイム ロックシェフのキムパプ(KIMBOP)
・大韓民国キムパプ世界化の再跳躍 大韓民国キムパプフォーラムの始まり
…など
ソース ホテル＆レストラン（韓国語） "[DiningStory]私たちのソウルフード、キムパプのすべて。キムパプ材料の誕生から現在まで"から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10682
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745731541_23692f.png
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745686693_d317b5.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745828085_a4c8c5.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_16539745689986_cb88ee.jpg
http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/photos/20220522/art_1653974569253_658c73.jpg
前スレ
【韓食】 寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ…一般的なキムパプが日本の海苔巻きに由来するという主張は説得力に欠ける[06/22] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1655906156/
関連スレ
※前回のコラム
【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2 [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653434376/ >>613
(=ﾟωﾟ)ﾉ せんせー！博多から久留米行きたかったのに「荒木行」って電車が来て乗りそこないました！ そんな保存技術もない昔からある設定なのに、ゴマ油使ってる理由をわかりやすく説明しろよw
もうこの１点で破綻してるんだよ キムパブ？w
キムがパブロフの犬になるん？
【反日ニダ！悔しいニダ！】
とw >>623
出来たてキムチチャーハンにチーズを乗せてギトギト油海苔で巻くとか日本人には無理やw >>614
それどの韓国の歴史書に載ってる？
三国遺事には載ってなかったけど違う書物に載ってるなら探したいな >>608
つ ずんだ餅
ちなみに植物性原料主体で、煮る練る蒸すして作るのが和菓子で、動物性原料(卵、バター、牛乳)をオーブンとか使って作るのが洋菓子カテゴリーらしい。 >>629
さて、カスタードクリーム鯛焼きは
どちらに属するだろうか >>617
しらん。韓国人がそういう起源を言ってるから
>>618
日本が考えている板海苔と違ってると思う
分厚い乾燥しただけの海苔じゃない？
>>628
知らない。一応それが韓国では定説らしいよ まあ歴史は勝者が作るからな
経済で惨敗しているんだから思うところはあっても屈服するしかない
下手に反論してへそを曲げられたら観光客が減って詰むのは我々日本人だからな 韓国の海苔って
トイレットペーパー混じってるってマジ？ >>633
定説として誇るんならもう少し王家を尊重してやりゃいいのになぁ。 >>631
(=ﾟωﾟ=)っ【小豆ホイップクリームどら焼き】
(=ﾟωﾟ=)っ【プリン大福】
(=ﾟωﾟ=)っ【クリームソーダ大福】
https://iroha-shiga.jp/ >>634
それ何度も否定されているだろ
韓国でNO JAPAN運動をした時に韓国人観光客が激減したけど
日本の観光産業は過去最高を記録したんだよ。
つまり韓国人って日本観光しても金を全く使わない
韓国人観光客が使うホテルを他国の観光客が利用する事で売り上げが上がったんだよ。
韓国人観光客って日本に来てもコンビニ弁当で満足しちゃう貧乏だから意味がないよ あーよくテレビやラジオで言ってるやつね
他では全く話題にすらなってないけど >>638
ぢゃーきみは韓国産の海苔でお尻拭けるんですかぁ！？ >>637
2021年12月2日のハンギョレで
その説についての説明がある
arti/area/honam/1021661.html >>641
そもそも日本のモノの起源を求めて韓国行くやつって居るんですかね。 >韓国でキムが文献上で初めて登場した最初の史料は、1281年高麗忠烈王の時、一然僧侶が編纂した「三国遺事」に新羅時代から「キム」を食べたと伝えられている。
三国時代起源説
俗説では三国時代が起源とされるが誤りで、出典とされる「三國遺事」にあるのは延烏という男が、海の「藻」を採取する描写のみである。
併合期に日本から来た「海苔巻き」が根付き、酢ではなくごま油を、キムチなどを具材とするなど現地化が進んだ。キムパプの名前の名前は1935年の新聞に最初に登場したとされる。
日本語式に韓国でも「ノリマキ」と呼ばれていたが、1948年に韓国政府の国語醇化政策により「김밥（キムパプ）」と呼ぶよう指定された。
しかし1990年代まで一般に「ノリマキ」の名称が残ったため、1995年に文化体育部（現在の名称は「文化体育観光部」）が『日本語套用語醇化資料集』、
1996年に国立国語院が『日本語套生活用語醇化集』を発行し、生活用語として残っている日本語的語彙のひとつとして「ノリマキ」を挙げ、これを「キムパプ」と置き換えて表記するよう推進し、以降「キムパプ」と言う呼び名が定着した。 >>637
「なんで海苔ってキムなんだ？」っていうのが調べたきっかけ
そしたらキムが名前由来で驚いたんだよ >日本は江戸時代（徳川時代）の享保初期からキムを食べたと記録している。
https://www.yamamoto-noriten.co.jp/knowledge/history.html
海苔の歴史
12,000～2,300年前 縄文時代
海苔はすでに上代、縄文時代から食用にされていたと考えられています。
700年頃
文字として海苔が初めて登場したのが、このころ編纂された「常陸風土記」です。
701年 大宝元年
日本で最初の成文憲法「大宝律令（たいほうりつりょう）」（701年制定）の賦役令（ぶやくりょう）では、大和朝廷への「調」（現在の税金）の一つで「紫菜（むらさきのり）」が他の海藻類とともに登場します。これが海苔のことです。約30種類もの海産物が挙げられている中でも海苔は高級品とされています。
967年 康保4年
平安時代の制度や儀式などを記した延喜式（えんぎしき）には宮中への献上品や上級貴族への給仕のひとつとして海苔が藻類中第一等の価値があったと記されていますが、これは岩海苔であったと思われます。 韓国海苔巻きはむかし嫁が夫のために朝一番で捻り出した一本グソを韓国海苔で巻いて弁当に持たせたのが起源と言われている。
「朝鮮半島の糞食の歴史」民明書房刊 >>654
日本産のトンスルを接種すれば海藻消化する腸内細菌も取り込めるからさ >>652
そーするとキム姓生まれたのってモンゴル征服以降だから
なおさら韓国のノリ起源って怪しくなるんだけどね。 >>658
キム・ヨイクがやったとされるのは
海苔の養殖と乾燥だよ、一応 >>654
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 白蟻も腸内の原生動物がセルロースを分解しているんですよ。
韓国人も
もしかしたらキムチを食べることで腸内に何かを取り込んで・・・ >>659
米と食材使って一口大に整えればいいんだろ？ まー
｢韓国のり｣っていう名前で呼称されてる時点で古代朝鮮からあったものではない事がわかるな >>649
まとめてくれてありがとう
つまり文献にキムを食べたっていう記載から「これは海苔に違いない」って韓国がまたファンタジーしたみたいね
海苔巻きを韓国文化に捏造する為に海苔をキムにしたって事か
なんか凄いね
こうして韓国文化って嘘に嘘を重ねていくんだね 韓国海苔をプレゼントにくれるのやめて欲しい
結局捨てることになるし、食べ物を捨てる行為がストレスだから >>661
養殖しなくても板海苔なんて日常的に海苔が流通してれば生まれるのに
キムになるまでメジャーではなかった証明でしか無いという。 >>666
捨てるなよ、もったいないし、罰あたりだぞ
メルカリに実質送料のみ負担で出品してくれよ 超大型国際舞台で数多くの競争をしていると、これらの限界を完全に発見することができる。
寿司を彼らの主な食文化と表現する公式舞台では、日本式キムパプを見つけることが難しいからだ。
あるとしても、単に寿司を作り余った端くれで、寿司の一種としての存在感だけがある。それが、日本式キムパプの現実だ。
したがって、現在、我々が食べている一般的なキムパプが日本のキムチョパプに由来するという主張は説得力に欠ける。
言ってることがよーわからんです。
日本統治時代に日本の巻き寿司が定着してローカルアレンジ加わったってことじゃないのかしら。
大日本帝国圏以外で巻き寿司が普及してない話と全然噛み合わないんですが。 >>670
そもそも食品と思わなければ問題ないのでは。 >>665
山椒のことを指していると思われる「椒」の字が
文献にあったからって
唐辛子（蕃椒）がその頃からあった、という連中だ
あいつら分類ってものを軽視しすぎる 海苔巻きには浅草海苔という板海苔の発明が必要で、その浅草海苔を作るためには海苔養殖が必須
さて、どんなファンタジーが作られるのやら 白菜の浅漬けは大好きだがキムチは大嫌い！
何であんなに辛くしなければならないのか。
身分制度で腐りかけの食材を食べるしかなかった民族の知恵なのかな。 確かに日本の影響も少しあると思われるけど、食文化が里帰りしたってことだよ
だから胸を張って否定できるほど立場が強くないわけ
もともと日本文化はすべからく韓国が起源だからな 美味しんぼになかったっけ。
自殺未遂して拒食になった女が、岩に貼りつけて乾かした岩海苔を食って回復する話。 >>661
併合した時海苔を養殖しようとしたのに育たなかったのは何故？ >>25
>ネトウヨ理詰めで論破された
”に” が抜けてるぞ
ネトウヨ に 理詰めで論破された >>658 >>667
韓国で海苔＝キムって昔から呼ばれていたっていうのも嘘っぽい
海苔巻きを韓国起源にする為に海苔の別名なんて韓国には無いからキムをでっち上げた可能性すらあるよ
それを韓国政府が言うから普通に信じちゃうよね
なんか凄いね韓国 海外だと韓国海苔みたいなケバい味が受けるかもね。
日本の高級海苔を炙っただけのあの素晴らしい風味は、
わかる人だけが楽しめば良いや。 なんなんだこいつら
いちいち絡んでくるなよ鬱っとおしい >>681
ハンギョレの記事も昨年のだけど
さすがに写ってる文献はもっと前だなw
一応は定説になってるけど他の説もあるとか >>672
自分を誤魔化すってのは心によろしくないからな
そんな負い目を感じかねない逃げを打つより正直でいた方がいい
>>673
韓国人はそんなに馬鹿じゃないよ
彼らはちゃんと理解も出来るし、わかってる
でもそれより、日本より韓国が上位っていう虚栄心を満たしたいがために
理解していることを捻じ曲げてしまう心の病気
それが、彼らが民族的に抱えてる問題だよ
彼らは一応人間であって、ちゃんと理解もできてる
でも感情を制御できずに論理や客観を捨て去る悪癖が圧倒的かつ致命的に強いだけだから
勘違いしないでね☆ >>685
日本とか関係なく
分類方法がなっちゃいないんだけどねw >>553
大陸の料理は中華料理、中国料理、朝鮮料理 ベトナム料理、タイ料理とか
レシピではっきりし訳できる。>>606
💩朝鮮料理はレシピがないのでヨク分からん。（最新朝鮮事情 荒川五郎） 美味しんぼネタだと、海苔巻き好きの外人女と丼好きの外人男が喧嘩する話もあったな。 >>691
言わんとせんければなーりませんでしょう 中古品の買取業者から聞いたことがあるけど
鑑定しながらいろんな話をするそうだ
こういうのお好きなんですか？ いつ頃買われたものですか？
わかりやすい盗品はまずそこの話ぶりで疑われるってさ
真実があるものは背景がしっかりしてる
韓国さんよ いきなり登場しましたでは誰も騙せないよ >>688
論理より感情が優先されるから、しょうがないよ >>676
(=ﾟωﾟ=)っ【カツカレードリア】
韓国要素は欠片も入ってないよね。
そもそも韓国人は唐辛子以外の辛さに耐性が無いし。 >>684
海苔巻きは日本由来だけど、それを韓国起源にする為にもっともらしいネタをちゃんと仕込むって凄いと思ったよ
海苔が一般的になったのは日本が海苔養殖を朝鮮半島に伝えてからだけど
それを１つ１つ捏造していったと思うと物凄い能力だよね
それは別に使えよって思うよ ネトウヨ、こんな国をまだ先進国だと思ってるの？
【悲報】尼崎市、全市民情報流出の会見でUSBメモリーのパスワード桁数を言ってしまう【英数字13桁】 ★4 [minato★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1655981998/ >>692
精神一到何事か成らざらん、という境地を海苔巻きは表しているでそうろう。 >>691
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 美味しんぼ って…
赤ちゃんの離乳食に蜂蜜を使ったり
みりん梅酒を仕込んだり？ 韓国人って重度のカプサイシン中毒で味覚ぶっ壊れてるだろ >>702
あの人、すべてにおいてニワカだから。。。
釣りの話もアレだったし >>702
ドライビールはペールエールの味だって。 >>703
痛覚で脳内麻薬、ﾄﾞﾋﾟﾄﾞﾋﾟなんだろうなあ。 マックが撤退する国。
これは相当バカにされる案件。 >>676
すべからく、か
日本語もっと勉強しろよ、レベル低いな
多分お前が思ってた意味とは違うよw 燃えろ旭日旗、反日を高めて撃つ
必殺SUSHIアナザーディメンション >>704
パヨクさんの知識がすべからく浅いのはなんでだろう？ 日本の物がある状態でしか
韓国は出してj来ないのだから
朴李と呼ばれるんだぞ
糞酒や糞漬け、糞食い
という紛れもない朝鮮伝統の食文化を
押し出せばいいだけ
恥ずかしがるなよ >>685
あなたがどういう立場で韓国人を擁護しているか分からないけど
日本人なら韓国人を物凄く下に見下している癖に擁護しようとする偽善者に見えるし
韓国人なら日本をバカにした擁護でムカつくよ
＞韓国人はそんなに馬鹿じゃないよ
あなたが韓国人なら、これは自尊心を保つ為にしか思えないし
日本人なら無駄な言い訳にしか思えない
＞理解していることを捻じ曲げてしまう心の病気
＞それが、彼らが民族的に抱えてる問題だよ
病気だから民族的な問題だから許せなんて嫌だよ
韓国人には本気で日本に関わるのは辞めて欲しいって思うだけ
民族的な問題なら民族的に直す努力をしてくれよって思うだけ >>702
まあマジレスすっと、全部が間違ってる訳でもないし、全部が正しい訳でもない。 >>1
和紙の製法で日本の板海苔が作られたんだからもう和紙という文化を盗みたくて仕方が無いのが丸分かり
コリアンが作ってた韓紙という紙はゴワゴワした硬い厚紙だけしか作れなかったからな
そもそも日帝が植樹するまで木が燃料用に切り倒されて禿山だらけだった＝韓国には基本的に紙が無い >>708
この間違い多いねえ
さすがに大卒で間違えてるやつは少ないけど 食文化って、いかに安全に食べるかという昔の人の試行錯誤の積み重ねだから、寿司に酢飯を使うし、おにぎりに梅干を入れる
勤怠的な輸送も保存も確立してないような時代に、その辺の白米とおかずを適当に巻きものにして食べてましたとか、ヤバくね
何を食っても大丈夫な人間しか生き残れないというのが、半島での食文化なのかもしれんけど >>714
でも、ナンか致命的な間違いも多いよね。
健康被害やら法律違反やら、、、。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
