【韓国教授】 日本のスーパーの焼酎陳列台、焼酒ブームが吹いている …焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう★２[07/23] [Ikh★]
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日本焼酒（ソジュ、「焼酎」。）熱風、その後は乙の反撃があった
日本スーパーの焼酒陳列台。最近焼酒ブームが吹いている。
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大韓民国国民酒「焼酒」の根を探るには、モンゴル帝国の全盛期時代の13世紀までさかのぼらなければならない。当時、中国・元国を通じて、中東地域の蒸留法が紹介されたことから始まったというのが定説だ。「安東焼酒」も、実は高麗末期の日本遠征を目的としたモンゴル軍の兵站基地が安東に位置したことからその由来が始まった。過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう。壬辰倭乱の時、日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。もちろん、沖縄を経て南方から伝播したという主張もある。歴史的には16世紀から日本で既に製造が行われたという記録が伝えられている。参考に「焼酒（ソジュ）」という漢字を使う我が国に比べ、日本は「ショウチュウ（しょうちゅう）」と発音して、「焼酎」という漢字を使っている。
どう見ても日本の焼酒の歴史は決して短くない伝統を持っている。しかし、長い間、日本焼酒は伝統日本酒である清酒（日本酒）の陰に隠れて注目されなかった。日本固有の食習慣に照らして、アルコール度数の高い蒸留酒である焼酒がきちんと定着することは、容易くなかっただろう。しかし、最近は変わった。日本焼酒の黄金期という言葉が出るほど、日本でも焼酒が全盛期を迎えている。日本で愛酒家たちの趣向の多角化とともに、根気ある製造技術の改善を通じた良質の製品生産が消費者にアピールしたためだ。
焼酒にも甲と乙がある
日本焼酒には大きく分けてカプリュ焼酒（甲類焼酎）とウリュ焼酒（乙類焼酎）の2種類がある。日本の近代化が進み始めた明治時代（1868～1912）に英国から醸造用アルコールの大量生産が可能な連続式蒸留機が入ってくるようになる。これを通じて生産され始めた新たな焼酒は、当時の日本人にとって先端技術の産物として大きな反応を得て、いわゆる「新式焼酒」として受け入れられた。一方、伝統的である焼酒は「旧式焼酒」と呼ばれ始めた。このような考え方の影響で、1953年制定された酒税法に基づき焼酒を蒸留法によって分類する時も新式焼酒を「甲類焼酒」に、そして旧式焼酒を「乙類焼酒」にそれぞれ命名した。
甲類焼酒は、言わば現在の我が国で見られる焼酒、すなわち希釈式焼酒に該当する。サツマイモ、糖蜜、タピオカなどを原料として連続式蒸留機を経て得られる酒精が基本材料だ。ここに水を混ぜて適切に薄めれば甲類焼酒になる。不純物が少なく飲みやすいという特徴があるが、深い風味はない。価格も安いために、混合酒飲料を作ったり、漬け酒を作る時に多く使われる。甲類焼酒にも原則的には別途の甘味料を添加しないため、酒の味は使用する水に左右される。どうしても甘みのある我が国の焼酒とは味に差がある。アルコール度数は酒税法により36%未満と規定されるが、一般的に25%焼酒が主流となっている。
反面、乙類焼酒は麦、サツマイモなどの単一材料を使用して単式蒸留機で蒸留した製品をいう。単式蒸留法の特性上、アルコール生産性は連続蒸留機に比べて顕著に劣るが、蒸留時に材料固有の香味成分がそのまま維持され、特有の風味と深みのある味を見せるという特徴があり、高級品と見なされている。日本の伝統焼酒メーカーは「乙類」という用語がまるで「甲類」に比べて質が劣る製品だという誤解を招く恐れがあるため、代わりに本格焼酒（本格焼酎）という用語をボトルに併記できるようにしてほしいと請願し、今は全ての乙類焼酒でこの用語を使用している。
キム・ウォンゴンソウル大胸部外科名誉教授
週刊朝鮮（韓国語）
https://n.news.naver.com/mnews/article/053/0000032069
※前スレ
【韓国教授】 日本のスーパーの焼酎陳列台、焼酒ブームが吹いている …焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう[07/23] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1658577909/ 本格焼酒の材料にはサツマイモ、麦、米、メミル（ソバ）、黒砂糖という5大原料がある。この中で日本焼酒の全盛期をリードしているのは、やはり芋焼酒（芋焼酎）だ。日本の鹿児島県を中心とした九州地方で生産され、深い風味で大変な人気を博している。鹿児島県が日本で唯一清酒を生産していないのも、芋焼酒の人気のためだ。 焼酒が九州を中心に発達した理由は、暖かい気温が清酒よりも焼酒生産に色々と有利だからだ。本格焼酒は材料によってそれぞれ個性的な味を見せる。芋焼酒が大ざっぱな重い味を出すなら、黒糖焼酒は微妙に甘い味がする。米焼酒の場合、まるで日本酒を度数を上げて作ったような味を出す。
日本本格焼酒のブームはすごい。これらだけを別に扱うところも登場し、材料・製造法・貯蔵法などを特化させたプレミアム焼酒も活発に開発されている。高価な製品も続々と発売されている。本格焼酒はほとんどアルコール度数25%に合わせて生産されている。この程度なら我が国ではほとんどそのまま飲むが、日本の飲酒文化は毒酒に慣れていない。ストレートで飲む人もいるが、多くが氷、水または炭酸飲料などに混ぜて飲む。日本の居酒屋などで焼酒を注文すると、当たり前のように、どうやって混ぜて飲むかを聞いてくる。冷たい水に混ぜて飲むことを「水割り」といい、湯に混ぜて飲むと、「お湯割り」と呼ぶ。同じ道理で茶に混ぜて飲むと、「お茶割り」になり、炭酸飲料に混ぜて飲むと「ソーダ割り」になる。ソーダ割りは「ショウチュハイボール」とこれを略して呼ぶ「チュハイ」とほぼ同義語だと考えればいい。お茶割りやソーダ割りの場合、スーパーで完成品の缶としても多様な製品が紹介されて売れている。その他、ただ氷に入れて飲む方式は英語「rock」の日本式発音で、「オンザロック」または単にロックと呼ぶ。
(以下は省略)
日本の四大ビール
日本のスーパービールの陳列台を大部分が4大ビールが占めている
ビールではないようでビールである発泡酒誕生の秘密
など… 先週ラムーでジンロが99円で売られていたな。(・ω・) ネトウヨはマッコリでモッコリコースもしたことないんだな
可哀想に ＞過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、
＞焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう
ホルホルホルホルｗｗｗｗｗ >>3
最近、あっちこっちの店舗で韓国産のフルーツ酢（？）が売られてるけどさ。
常時「棚に一杯」なのはどういうことなのかとｗ >>7
自分とこの酒造メーカーの歴史探れば日帝時代に全部支援してもらったのわかるはずなのになぁ ジャップは韓国が大好き
焼肉は韓国が起源
ジャップはKPOP、韓国ドラマに夢中 >>9
氷酢酸飲んでる国民が何を言ってんだろうと思った＞フルーツ酢 来年くらいには起源はウリニダって馬鹿が言い出すよw あと1分を残してまだ第3章、こんなペースじゃ尺が足りないニカ >>7
日本の焼酎って基本的に日本酒が造りにくい所(暖かいつーか暑いとこ)なんだけど朝鮮半島って九州より涼しいよねえ？ >>15
メーカーズマークに袋麺が付いてきた
そっと棚の奥にw >>16
K-POPは、ビルボードが集計方法を見直したらランク外w >>16
なんで焼肉の起源が韓国なんだろう?
牧畜やってたわけでなし、畜産ってあんまり聞いたことないんだよな。
人が食うだけでカツカツで春窮とか言うくらいなんだろ？ 日本原産のワサビもホルホルしてたしなあ
言えば勝ちって言う土人民俗度は相手した方が負けだな >>17
氷酢酸しぶき
光画部がなんか叫んでたような >>29
豚肉なんてイスラム以外じゃほぼ食うための家畜でしょうにね。 ＞壬辰倭乱の時、日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。
強制連行された朝鮮人が伝えたｗ
もう、俗説でも妄想でも何でもアリの朝鮮伝播説ｗ
ザビエルがコメの蒸留酒を呑んでいたと言う文献は知らんのか？ｗ
これで、ソウル大学医学部の名誉教授だってｗ >>31
「ひかりがぶ」なんて知らないんだからね＞＜ だからクソまみれ時代に技術失ったんだからお前らの技術じゃねーだろw 糞を焼酎に漬け込んだ「トンスル」の起源は朝鮮なのは認めるｗ
あんな汚い代物を考え付くのは朝鮮人しかいないｗ
他にも、ギンガエイの人糞漬け「ホンタク」があるとかｗ 食料を酒に変換するわけで
そんな余裕半島に無いだろ >過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう。
最近はこんな記事ばっかり
高いところからしか水は流れないニダ 二カーが拗ねちゃったのお前らの責任な
暑いし抗ウィルス薬飲んで寝るニダ >>51
ストローがジュースの味自慢してるからなあ ジャップランドの歴史は江戸時代から。それ以前は原始時代 >>47
ゲッターは
骨格（？）が確定→各種配線や配管がされる→装甲が実体化
という変形過程で有ることが判明していたりw >>59
近世まで乳出しチョゴリ着てた土人がようゆうわ >>51
いわゆる中華思想って奴だね
彼奴等は妄想からの事実化という究極コンボあるから相性抜群で凶悪化してる >>59
原始時代に世界有数の鉄砲所持だったんだがなあ 焼｢酒｣って単語使ってる韓国と並べると焼｢酎｣って単語使ってる日本の方が伝来の時点で食文化発達してることになるのだが気づいてないらしい モンゴル軍兵士が飲んだ酒は馬乳酒
度数は1～1·5と大変低い >>69
それで一度リセットされてるの知らんのかねえ教授さん こうやって歴史の改竄とコンプレックスの回収を永遠に繰り返して行く民俗
断交でええな 山上スゲーな、火薬乾燥用の部屋まで借りたりしてたんか
これ本当に単独犯かあ？かなり怪しいぞ >>73
その後に騎馬民族にも連れ去られてるから
今の連中は３種目以上
半島人が死んでも、代わりはいるもの >>77
失伝してる、一応マッコリは米由来らしいが、両班が法外な酒税を掛けたりしたので絶滅した >>58
次元連結システムでもオケ
空中元素固定装置ではちょい無理 >>76
少なくとも最初のゲッターロボはナノマシンではないですな
ttps://www.youtube.com/watch?v=UzsuIQBtT54 韓国製の酒で美味しかった記憶がない。
水が駄目なのか？ >>79
それマジｗ
あまりにも読めない書けないで漢字教育諦めた韓国ｗ 本当に韓国ってネットがもっとも普及しているはずの国だけど、情報の入手についてもっともしずらい国なのかもしれないなぁ
過去に多くの独裁国家はあったと思うけど此処まで専門知識がある訳でも無いのに思い込みだけで語れる教授は居なかったのでは？ >>92
人工甘味料が入っていないはずのビールとかウォッカとかも不味い記憶しかないんです… 焼酎ブームとか過去に何度もあったろ
いい加減な記事だな >>78
奈良県警も病院も、かなり変な対応してるし
不自然なことばかり多すぎてな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
