【中国メディア】 日本で「ガチ中華」ブーム到来！[07/27] [LingLing★]
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日本で「ガチ中華」ブーム到来！―中国メディア
水煮魚
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脆皮肥腸
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水煮魚
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2022年7月24日、中国中央テレビ（CCTV）は、四川省の名物料理「水煮魚」などの本場中国料理、いわゆる「ガチ中華」が日本でブームになっていると報じた。
CCTVは経済ニュース番組の中で、日本の「ガチ中華」ブームを紹介。日本ではこれまで日本人の味覚に合わせた、本場ものとは大きく異なる中国料理が人気を集めてきたが、近年では本場の中国料理を提供する飲食店の数が激増し、その味付けが日本の消費者からも歓迎されるようになっており、「ガチ中華」が流行語になったと伝えた。
そして、東京・新宿の繁華街には東北料理、四川料理、火鍋店など、一つの通りだけで10軒近い「ガチ中華店」が店を構えており、その人気ぶりがうかがえるとした。また、ある四川料理店ではランチの時間にほぼ満席となり、テーブル上にはいわゆる日本式のマーボー豆腐やチンジャオロースではなく、「水煮魚」「脆皮肥腸」といった料理が並んでいると紹介、店が「最初は日本人客は10％くらいだったが、今では40?50％になった。本場の味を守るため、中国から調味料を取り寄せるとともにプロのコックも呼んでいる。多くの消費者に本場中国料理の魅力を体感してもらいたい」と語ったことを伝えている。
また、新宿以外にも上野、池袋といった東京を代表する繁華街で「ガチ中華店」が急速に増えており、提供される料理の種類もますます多様化していると紹介。これまで日本式中国料理を提供してきた飲食店でも、新たな商機として「ガチ中華」メニューが徐々に取り入れ始められているとした。（翻訳・編集/川尻）
https://www.recordchina.co.jp/b898283-s25-c30-d0193.html
201 太古の昔から日本は中華ブームなんだよな(´・ω・｀) ガチ中華食べてみたい
ちなウーバー配達ででガチ中華を注文するのは9割以上名前が中華系だけどな 最近メディアが不自然なくらい町中華ゴリ推してるよねー >>295
つっか。
８０年代ぐらいなら中華料理は高級料理だった、ってどっかで読んだが。
大衆料理になったのは王将以降じゃないかな。 >>286
四川行って麻婆喰ったけど、罰ゲームそのものだったぞ。
ちゃんと料理だった、北京ダックとは違う。 いや日本の中で中華料理はそんな一過性のブームとかじゃなく普通に同化対象だから
その辺、どっかの辺境とはレベルが違うのは知ってるｗ ずいぶん前だが、テキサス州ダラスに出張して向こうのアメちゃんが中華料理に連れてってもらったんだが、何食っても甘いw
甘い麻婆豆腐とか、まあいい体験だった 東京とかに中国人の租界ができてるし、そういうところでガチ中国料理が食えるってことじゃないの
東京人とか関東人とかは有難がって食ってるんでしょ >>300
ご褒美だと銀座の高級中華に連れて行ってもらえたけど。
牛肉と同じ量ぐらい唐辛子が入ってた料理には流石に泣いた。 人類の敵シナ共産党政権の崩壊は世界に平和と安定をもたらす 鼎泰豐ならときどき行くけどね。
台湾人にどうして日本人観光客は鼎泰豐ばかり行くのか？とFAQなお店 中国人がやってる店に行くと大抵ボンヤリした味なのよね えー食べたい
現地のやつの方が好きだから日本向けアレンジしてないやつならめちゃくちゃ食べたい >>285
自分でも作って食ったけど、イマイチ衛生に自信が持てないa >>303
普通に横浜で食うだろ
中華街の外にもうまい店いっぱいあるから 中華に限らず味覚も提供も多様化細分化して深堀されてるだけ ガチ中華って中国から食材輸入してるの？
日本の風味の強い食材でガチ中華なんて作れるんかな？ 中国人のやってる店で食うと油が合わないのか大抵お腹痛くなる 水煮魚は食ったことないな
四川火鍋はかなり有名になった、キムチ鍋よりこっちだな まぁせっかく外食するなら、
日本人の舌にあわせたとかいうなんちゃって中華じゃなくて
あちらで食される中華がいいってのはあるね。 >>10
それが原因でクソ朝鮮人ヘイトブームが来るニダ 油を使う量が全然違うんだよな
まずニンニクや唐辛子やネギの類を炒めるという段階で、日本人だと炒めるための油しか使わない
中華料理は油に風味を移すために炒めるのでたっぷりの油を使う、まずここからして違うﾞ >>317
調味料は輸入してるだろうなあ
だいぶ前に大阪の日本橋にもそういうビルができたし、アメ横にも地下に中国を含むアジア系の調味料や食材が豊富な店がある クックドゥがだしたら「一過性だったとしても」ブームと認める。 中国人が多摩川や荒川でカキを大量に獲ってるの、どこに行ってると思う？ >>323
とりあえず味覇とホアジャオ入れとけば本場の味。 言うことが韓国人とまったく同じ
さすがDNA型が韓国人と同じ民族中国人 >>312
シジミは汽水域だから、怖いと言えば怖いな >>331
オレが作ったレシピは一度冷凍するんだけどねえ・・
やっぱり火を通さないと怖い コロナで配達需要アップ＝商圏拡大で専門的な店が営業しやすい環境になってるのかな
ローカライズされてないガチ店の味は苦手だから自分が行くことは無いだろけど選択肢が増えるのは良いことだわな >>1
台湾グルメは人気出てきたが
中華料理は変化ない
中国食材が売れてるのは
在日中国人が増えたから 後貝は貝毒は滅多に発生しないけど、発生したら凶悪
普通に死ぬから 中国人が作る酸辣湯が胡椒メインの風味だったときは驚いた
今話題の大阪王将で食った辣油メインに慣れてたんでw >>333
冷凍は良い手段だね
出来ればマイナス40度以上で >>338
その辺は魚介全般ではある
貝は死ぬ たしかに死ぬ >>331
ホタテを買ってきてまぁ貝柱は刺し身に。
ホタテの耳は湯がいて刺し身にするんだが。
まぁホタテの耳を洗うと泥がいっぱい出てくるの。
それ以来ホタテの貝焼きは食えなくなった(´・ω・｀) なんだかんだ日本人には日本人のフィルターを通した味付けが好ましい
あくまで日本人にはね
日本の名店行って食って各国本場の人気店行って食い比べたらわかる
あくまで日本人にはね >>342
中国北部の一般的な、標準的な朝食だよ
北部なら本当にどこででも売ってて食べられる ガチよりのガチの中華に人気出始めたのか
癖強いから好みは出るだろうな～、まあベトナムjとかタイよりは良いか アヒルでも同じだと思うけど
鶏の足は旨いけど、糞とかきれいに丁寧に処理すると手間で割りに合わないらしい >>352
もみじ煮にチャレンジしたが、
爪切りで爪切ってた時点で心が折れた(´・ω・｀) 中華料理は元々人気だから、ブームというのもおかしい。
有りもしない人気を捏造しようとするK料理と、取って代わってくれるなら大歓迎。 中華料理は元々人気だから、ブームというのもおかしい。
有りもしない人気を捏造しようとするK料理と、取って代わってくれるなら大歓迎。 >>355
豚骨や鶏ガラが多くて、
鶏の足のモミジの出汁のスープのラーメンが少ない理由はこれも1つ >>313
ああいうところは華僑が日本人に美味しく食べてもらえるようにしてる「中華料理」じゃないの。
ここでいうガチ中華とやらは大陸で連中が食ってるようなアレでしょ
そういうのは乗っ取られてるような地域でしか提供されてないんじゃない？
よく言えば「本場の味」だから有難がって食う連中も多いでしょ。
あんたらが知ってる「うまい店」じゃないところで食べることに優越感覚えるんだよ。 >>14
最近うちでは麻婆カレーやってる
麻婆豆腐の材料にルーぶっこんでカレーをつくるんね
豚汁に味噌の代わりにルー入れる豚汁カレーと同じような感じ
短時間でできておいしいからみんなやるとよろしよ (´・ω・`) >>313
ああいうところは華僑が日本人に美味しく食べてもらえるようにしてる「中華料理」じゃないの。
ここでいうガチ中華とやらは大陸で連中が食ってるようなアレでしょ
そういうのは乗っ取られてるような地域でしか提供されてないんじゃない？
よく言えば「本場の味」だから有難がって食う連中も多いでしょ。
あんたらが知ってる「うまい店」じゃないところで食べることに優越感覚えるんだよ。 ガチ中華の羊料理はまじで旨い
羊串なら安いし試してほしい ガチ中華の羊料理はまじで旨い
羊串なら安いし試してほしい >>372
(´-`).oO(よりにもよって羊肉かよｗ) 中華料理美味しいけどさ、これ油ありきだしな…
太るぞ 水と油がまずいんだから旨いものが作れるわけがない
しかも作ってるのは中華人民共和国の奴隷 >>1
今や北京上海四川広東の四大中華に対して日本式中華含めて
五大中華と言っていいレベルにあるわけで
どちらが上とか下とか本場がどうとか言う次元じゃないけど?
むしろ中国の中華より諸外国では日本式のが旨いと言われかねないから
上から目線も止めたほうがいいかと >>1
聞いたことはないけど、写真は旨そうだ
食ってみたいな ＞「ガチ中華」が流行語になったと伝えた
すまん、今初めて聞いた単語なんだけど、ほんとに流行ってんの？
最近巣ごもりがちで地上波も見ないし世間に疎くなっててな 日本は中国の植民地としての
自覚が出てきたアルね。 古くから華僑がいる地域には現地風だけど、その地の中華料理がある どこで流行ってるのかは知らないが、中華料理は歓迎する >>1
写真のは喰いたいとは思わんな
高級だと言われても
🦟の目玉のスープはいらないのと似てる 華僑の移動と共に中華料理も伝播したと言っても良いぐらい これ少し前に日本国内でニュースになっていたが、
コロナ禍で撤退した飲食店の空き店舗に
中国資本の中華料理チェーン店が多数入居している話だろ。
その記事の中で書かれていたが、
余り儲かっているようには見えないと。
一昔前の勢いのあった日本の飲食チェーン店がアジアに進出していたのと同じバターン。
有難がっているのはテナントオーナーだけでは。 中華料理はずっーーーーーーとブームですよ
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