【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★11 [11/12］ [新種のホケモン★]
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0001新種のホケモン ★
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2022/11/13(日) 21:24:01.02ID:X78oP52K
（写真）
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厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。

外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。

『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったのだ。

本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。

その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？ その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。

初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）

トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。

ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065

※前スレ
★1【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668223397/
★10
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668321621/
0003<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:25:01.90ID:k3zGQrCk
トンカツは日帝残滓
0006豊丸
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2022/11/13(日) 21:26:07.35ID:BKEy85FB
初めて聞いたわ

1000 （´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 2022/11/13(日) 21:24:54.73 ID:s97uAu0x
麻布は昔からの朝鮮部落なんだよな。。。
住んでる奴らの悩みのタネ
0009<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:26:56.29ID:ZrvRvmbZ
矢場とんから
0013楽毅上将軍
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2022/11/13(日) 21:28:24.13ID:BKEy85FB
うどんは大阪の方がうまいね
東京のうどんは醤油がきつすぎる
0015楽毅上将軍
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2022/11/13(日) 21:31:42.04ID:BKEy85FB
>>8
高級店でそんな貧乏くさいことするわけないだろw
シャッター音が恥ずかしいわアホ
0017化け猫 ◆BakeNekob6
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2022/11/13(日) 21:34:07.69ID:X2jgVJgu
この人変態です
↓ヽ(=ﾟωﾟ=)ﾉ
0021<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:37:01.82ID:dZbo+s2m
↓トンカツよりハムカツ派
0027<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:38:25.31ID:d7zZDbqe
韓国焼肉屋は汚い地面に肉を叩きつけてるから韓国のカツも汚い地面に叩きつけてるんだろうな
0031楽毅上将軍
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2022/11/13(日) 21:42:14.83ID:BKEy85FB
>>20
どした？いつものコテハンじゃん
0032<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:44:02.15ID:CrrnD26J
キムチ付けなさいよ(・∀・)(・∀・)

誇りでしょ？(・∀・)(・∀・)

さあ？(・∀・)(・∀・)
0035<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:54:00.26ID:pBpulu+5
>>29
東マルのうどんスープに牛コマ入れたらできるかな
0039<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 21:58:41.20ID:UKk1FyHy
日帝残滓を食べるなよ！
0041<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:11:12.27ID:F36AZdM/
>>38
多分日本に盗まれたニダ
0042<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:16:23.16ID:w+yrEun0
トンカチュって可愛いなw
0043<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:17:48.91ID:G8zrhaXI
　　　
パヨク（ゴキブリ韓国人）を親日的にするには
残酷な方法で徹底的にいじめるだけでよい
　
するとパヨク（ゴキブリ韓国人）は
大人しくなり思いきり尻尾を振って
いじめたご主人様にすり寄り
土下座芸（三跪九叩頭の礼）をする
　
これが有名なパヨク（ゴキブリ韓国人）
の土下座芸（三跪九叩頭の礼）です
パブロフの犬と同じ条件反射
　
パヨク（ゴキブリ韓国人）に優しくしてはいけない
優しくされるとパヨク（ゴキブリ韓国人）は急に態度が大きくなる
優しくされるとパヨク（ゴキブリ韓国人）は謝罪と賠償を要求する
優しくされるとパヨク（ゴキブリ韓国人）はとことん付け上がる
　
中国人は昔からこのことをよく知っていて
半万年の間、パヨク（ゴキブリ韓国人）を徹底的にいじめてきた
だからパヨク（ゴキブリ韓国人）はいつも尻尾を振りながら
必死になって中国人に土下座芸（三跪九叩頭の礼）を披露する
　
強く出る相手には土下座芸（三跪九叩頭の礼）を披露し
優しくしてくれる相手には謝罪と賠償を要求する
それがパヨク（ゴキブリ韓国人）半万年の
卑屈な奴隷根性（事大主義）
　　　　
0046<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:30:17.12ID:pBpulu+5
>>44
千とせはかなり良い肉を使ってるみたいだから
千とせで食ったことないから再現度は測れないけどw
0047<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:33:58.43ID:ftkB+8cD
>>38
そりゃヒデヨシが奪ったに決まってるだろｗ
0048<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 22:43:37.18ID:aVzTr4Qm
現在韓国では日本式トンガスが人々を魅了している。
しかし4世紀中頃の高句麗古墳壁画「手搏図」には左の者の手には豚肉、右の者の手にはに卵が握られており、相対する間には油が満たされた鍋のようなものが配置されているのが見て取れる。
つまりトンガスは韓国が起源であることは明白なのだ。

https://i.imgur.com/t3sBkJd.jpg
0052<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 23:09:14.57ID:ThemKLw5
どうせまたちょっとトッピングだけ変えて変な名前付けて韓国料理ってことにするんだろな
0054化け猫 ◆BakeNekob6
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2022/11/13(日) 23:10:28.94ID:X2jgVJgu
>>51
(=ﾟωﾟ=)ﾉ パン粉があるとしたら
それを韓国語で何というのかと。

パンはポルトガル語由来の日本語。
0056<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 23:31:35.94ID:ZAsu0fG3
まだ起源主張してないんだな。
ここから何年後かには韓国起源てことになるんだから今からとても楽しみだよ。
0058<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 23:35:15.52ID:d7zZDbqe
豚を屠殺する荒仕事は朝鮮人に任せるとしてもトンカツで最重要なのはパン粉だしな
世界中でもPANKOとして通用するし
0061<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 23:44:47.85ID:YAz3fiEA
豚カツにウンコぶっかけてんのか
0062<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/13(日) 23:59:43.65ID:zyE3bDRo
泥棒
0066<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 01:06:32.88ID:8YkGNhnY
日本国を作ってやったのは韓国だし　もう日本のものは韓国発祥で良いんじゃないか？　(´・ω・`)　いちいちめんどくせぇんだよｗ
0068◆1s3KCJMYac
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2022/11/14(月) 01:32:39.96ID:6agG8bgR
>>66
韓国なんか李氏朝鮮時代の農奴の集団の末裔でしかないですが何か？？？wwwwww
0069◆1s3KCJMYac
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2022/11/14(月) 01:35:42.19ID:6agG8bgR
在日なんか朝鮮奴隷の最下層の白丁の末裔だしwwwwww
0070化け猫 ◆BakeNekob6
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2022/11/14(月) 02:00:59.15ID:9SFEftTm
>>66
日本：紀元前660年2月11日建国
韓国：1948年8月15日 大韓民国樹立宣言

(=ﾟωﾟ=) という訳だ
寝言は寝て言え
0071新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/14(月) 02:02:39.45ID:3G8IRcrI
>>70
姐さん起きてた(*´∀｀*)
0073<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 03:03:57.82ID:gssw6Sht
韓国には朝鮮王朝から焼肉やビビンパと共に伝わる伝統料理
「犬カツ」という犬肉に衣をつけてゴマ油で揚げて
「犬カツソース」という「犬キャラクター」が描かれた専用のタレをかけて食べる
誇らしい伝統文化があったのだが
大日本帝国個朝鮮侵略によって朝鮮民族の伝統食「犬カツ」は禁止され奪われた
日本は韓国から奪った「犬カツ」のアイデアを「とんかつ」として豚肉で代用し
恥ずかしくも起源を主張している
その証拠に現在でも日本とんかつを食べる際に使うソースのラベルには
韓国をの「犬カツソース」を真似して日本らしくセコくパクって「ブルドック」のキャラクターが描かれている
何故「豚カツ」に「犬がキャラクター」なのか理由は日本が韓国の文化を真似した名残だ
0074ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ
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2022/11/14(月) 03:13:27.10ID:9Z8nQWZQ
>>73
韓国人の愚かさを舐めてはいけない
その手のジョークを本気にする韓国人が出てくるぞ

カツはカツレツの短縮形で、語源はコートレット(cotelette)、もしくはその英語読みカットレット（cutlet）に由来
0077<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 05:40:31.11ID:n0IRQq3H
韓国のトンカツって最初からソースがかかっていて衣がベシャベシャじゃなかったっけ
0078<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 05:42:04.29ID:3Q/oU8tU
>>77
なに、揚げたてパリパリサクサクのおいしさを楽しまないの？
やっぱり劣化版じゃん
0080<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 06:41:07.47ID:xwtmmmGP
韓国人はなぜこんなに日本にハマるの？
0083<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 07:11:05.34ID:eCOQCVTQ
>>54
トンガスの｢トン｣は何語なのかと
0084<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 07:19:22.00ID:3Q/oU8tU
>>83
前々スレで、中国の豚は猪という字を使ってるというレスが
間違いなく日帝残滓
それが認められないから、ファビョってとんでもなく回り道な主張を始めたわけか
ウリナラファンタジーの一環
0085<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 07:21:09.12ID:mPykNjdM
★１１てｗｗ
0088<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 07:46:36.18ID:eCOQCVTQ
ノリマキみたいに勝手に違う名前つけ始めるやもしれんな
0089<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 08:14:57.81ID:9YdW/iGA
泥棒
0091<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/14(月) 08:16:29.07ID:9YdW/iGA
●起源を捏造し名前をかえる韓国

トンカツ→トンガス
空手道→テコンドー
剣道→コムド
漫画→マンファ
海苔巻き→キンパ
二宮金次郎→イスンボク像
0092◆1s3KCJMYac
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2022/11/14(月) 08:19:33.61ID:6agG8bgR
そう、中国では「豚」は子豚とか非常に限定された場合しか使わなくて、
日本語の豚に相当する場合には「猪」を使う
だから「豚（トン）」は日帝の残滓確定wwwwww
0095◆1s3KCJMYac
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2022/11/14(月) 08:42:13.28ID:6agG8bgR
>>93
ラーメンには割りとよく入れられているけどね、肉カス
0098化け猫 ◆BakeNekob6
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2022/11/14(月) 10:45:14.39ID:9SFEftTm
>>97
(=ﾟωﾟ=) 唐揚げ弁当唐揚げ抜きのホロンさんちーっす
0099化け猫 ◆BakeNekob6
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2022/11/14(月) 10:47:55.06ID:9SFEftTm
>>84
(=ﾟωﾟ=)ﾉ 韓国の焼肉は豚肉主体で
デジカルビなんて言ってますもんね。
豚→デジ。

豚カツは和製洋食、紛れもなく日本語ですよね。
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