余剰分を安く売ると値崩れが起きるからやれないってのが良くわからんな
いや一般消費者で考えればそうなるけどチェーン店とかと一緒にホタテフェアとかやって売れば良いんじゃないのか？
消費量変わらず安売りするから値崩れするわけで消費量を増やす努力をすれば良い