【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 [11/18] [仮面ウニダー★]
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朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/11/18 11:04
韓国レストラン「Meju」「bom」が初めて一つ星獲得
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▲韓国料理レストラン「Meju」の店内。
全世界の食文化の中心地、米ニューヨーク市で、レストラン格付け誌「ミシュランガイド」に掲載されたレストラン71軒のうち
日本食レストランは18軒（25％）と躍進した。
【写真】ミシュランガイドNYで一つ星を獲得した韓国料理レストラン「Meju」の料理
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米国の外食産業専門メディア「Eater」は7日（現地時間）「（前日に発表された）『2023ミシュランガイド・ニューヨーク』で
最も大きなニュースは、日本食レストランの躍進」だとつづった。
今年ミシュランに掲載されたニューヨーク市のレストランのうち、日本食レストランは三つ星が1軒、二つ星が2軒、一つ星が15軒だ。
ミシュランガイドは世界で最も権威ある食のガイドで、タイヤメーカーのミシュランが無料で配った旅行情報ガイドブックがその始まりだ。
レストランは星の数（1−3個）で格付けされ、三つ星が最も高評価となる。
特に、今年ニューヨーク市で一つ星から二つ星にランクアップしたレストラン2軒はいずれも日本食レストランだった。
懐石料理「odo」は、マンハッタンを象徴するビルの一つ「フラットアイアンビルディング」から南に2ブロック離れた場所にある。
大堂浩樹シェフが、日本式のコース料理である懐石料理を提供する。
ミシュランガイドは「程よく火を通して柚子（ゆず）を添えたアマダイと、イクラをあしらったコシのあるそばなどが、
豊かな風味を感じさせてくれる」と評価した。
今回二つ星にランクアップした、アッパーイーストサイドにある「Sushi Noz」は、
江戸時代から伝わる伝統的な手法で作った料理が特色だ。
冷蔵庫のなかった江戸時代には、東京湾で獲れた海産物を長い間保存できるよう塩漬けにしたり、
煮たり焼いたりして加工していたが、「Sushi Noz」ではそのような手法を用いた料理を提供している。
また、今年「Joji」と「Sushi Ichimura」は新たに一つ星を獲得した。
ニューヨーク市全体で4軒しかない三つ星レストランの一つ「Masa」も日本食レストランだ。
ニューヨーク州立ファッション工科大学（FIT）のパク・チンベ教授は「日本食はコロナ禍でしばらく低迷したが、
数年にわたってマンハッタンで確固たる地位を築いてきた」として「今回は、日本の底力が現れた格好だ」と話した。
ニューヨーク市内の韓国料理レストランは今年、新たに2軒が一つ星を獲得し、これまでの二つ星レストラン2軒などを合わせて
過去最高の11軒（15％）がミシュランに掲載された。新たに一つ星レストランとなった「Meju」は、クイーンズ区のロングアイランドシティにある。
2011年に全世界の韓国料理レストランの中で初めてミシュランで星を獲得したニューヨークの「Danji」のシェフ、
フニー・キム氏が昨年新たにオープンした高級レストランで、韓国伝統の発酵料理などを提供する。
マンハッタンのダウンタウンにある「bom」は、ミシュラン掲載のレストラン「Oiji Mi」を運営するシェフ、ブライアン・キム氏が立ち上げた
韓国式ステーキハウスだ。
ミシュランガイドは「Meju」について「シェフのフニー・キム氏はこれまで10年にわたって韓国の伝統的な材料を中心にメニューを作っており、
料理のディテールが印象的だ」と評価した。また「bom」については「優雅なサービスと丁寧に仕上げられた料理など、
細かな部分までこだわっている」と評価した。ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
ニューヨーク＝尹柱憲（ユン・ジュホン）特派員
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/11/16/2023111680115.html 馬鹿舌チョンは料理でフランスと日本に勝とうとするな。
チーズと唐辛子以外の味なんて無いだろw >>531
つか誰が着てるか知らなかったんだろうな <丶｀∀´> 大きな器にちょこっとだけ盛ると高級に見えるﾆﾀﾞ！
（´・ω・｀） 一つ覚えるとそればっかし、何とかの一つ覚えｗ >>526
三跪九叩頭を極めたウリには効かないニダ♪ タイヤ屋をありがたがるのって卑しいネトウヨくらいなんですけどね >>536
懐石料理をパクって変な石を並べた韓国料理もあったような >>538
併合の意志あり
と言う認識でいいニカ？ >>541
ジオラマ懐石、でしたか。
ありましたねえ。
ギリースーツを着たウォリーを青木ヶ原樹海で探せみたいな難易度高そうなやつ。 11店の料理ざっくり見てきた
寿司、刺身、お茶漬け、アヒージョ、カルパッチョみたいな料理あった
ウニとキャビアとトリュフの登場率がやたら高い >>1
> 【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒
チョーセンがインチキをして価値のあるものが終わる。
これがチョーセン宇宙の摂理。 昔は日本のおばさん達も騙されてましたよねえ
料理の写真が出てきたときには皆で爆笑 さて、池田大作死んだな。
教団分裂するだろうから今後の公明党の生き方見ものだな。 >>527
この人、大日本帝国が国葬にしてあげたんだよな >>543
飛ばすのは「ヅラ」で勘弁してやるニダ♪ ニュース番組のアナウンサーはフォーマルっぽい着て番組出るかな？ >>535
あらゆる点で変だからね
君主の礼装なども全く知らない奴だけ集まって
聞きかじった話で撮ったのがこの1枚だけでわかる
貴重な資料だ >>551
「あれは我々四天大作の中でも、いちばん最若年の大作」 >>553
チクショ～メ
>>555
てか軍服なかったんで、とりあえず寄せ集めた結果だとか >>557
大作
作
中作
小作 ←今回のはこれ
みたいな？ ？
池田四天王で大作の下に中作小作余作がいるんじゃないのか。 >>557
尾形大作「何故ワレを自民党の推薦候補にせぬのか！」 >>518
ありえる
>>520
どうせNGにするw >>535
色のついた服を着られるだけ羨ましいニダorz キムチチゲ鍋
スンドゥブ鍋
プルコギピザ
石焼きビビンパ
クッパ
サムギョプサル
ユッケ
参鶏湯
チーズハットク
くっそうめー 日本のと違って二つ星と一つ星の内訳を隠してるのが哀れだ ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。 >>567
そんなに食うのか？お前デブじゃん。
痩せろ。 >>572
で、ジャップはミシュランにいくら賄賂をおくった
もしくは脅迫した
白状しろ >>442
だから俺は日本人だと何度言えばわかるんだよ >>567
軍艦巻きとか握り寿司みたいなの出さないで
そういうのメニューにしろよ >>1
お茶碗に入れてまじぇれば韓国名物ビビンバの完成ニダ >>579
お前は正しい日本人だ
これからも大韓に奉仕しろ
ジャップは戦勝国である歴史を忘れるな >>579
内容でナニ人かはわかる
ウソつきは嫌われるよ >>581
ねぇw
>>583
今は150㌔か、電車乗るとき3倍の運賃や料金払え >>585
ドイツ人ワイマールより短かった大韓帝国か >>581
チゲ＝朝鮮半島の言葉で「鍋料理」という意味。
鍋料理鍋。 >>589
母国語もわからない哀れな在日朝鮮人だよね ネトウヨってハゲでインポで童貞だから日本の恥なんだよな >>591
中国は韓国を重視しない「米国：4時間」「日本：1時間」首脳会談。韓国は3分(立ち話)でした [11/18] [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700265076/
無様よな、ユンは >>581
プルコギじゃなくて「ピザ」な時点でやっぱり韓国料理単体じゃまずいって自覚あるんだろな。 >>595
カップ麺食べるためにウリナラが切り上げたニダ！ 部隊鍋というアメリカ軍の残飯を祖とする料理。
なんでも混ぜるのは残飯喰ってた奴隷時代の名残。
きちんと歴史を教えてない愚民化教育の結果、どんどんとバカになる韓国人。 >>597
チゲ鍋と言うな、チゲと言え！
くらいの事言うならちょっとは見直すのにね。 >>597
シカゴピザは邪道byナポリの伯爵
>>598
死んラーメンか >>597
思いつく料理名を並べただけだと思う
だからチゲ鍋とか恥ずかしい事を書いちゃう >>1
写真、美味しそうに見えない
韓国人て感覚が違うのかな >>606
さっきyoutubeだらだらと流してたら韓国のキンパ製造工場の映像流れてきたんだけど
どうみても豚の餌ｗ >>608
色彩感覚もやでｗ
あいつらなんでも真っ赤にしてまうんや >>567
それに比べて日本料理は
納豆
寿司
奈良漬
味噌汁
西京漬
おでん
蕎麦
沢庵
食いたくねぇー >>609
ぺの店ゴシレで出してた数万円の料理「大地の恵みの蒸し物」は動物園のエサ未満って言われてたね >>599
日本だと闇市鍋がそれだな
韓国と違って隠してもないし現代じゃ作る人もいないけど
韓国は隠すし今でも店で出す人がいるのが違う >>606
ヤンニョムチキン
ヤンニョム＝韓国の合わせ調味料の「総称」
何味か分からんチキン。
何味でも成立するチキン。
味が付いていれば名乗ってもいいチキン。 >>619
韓国の今でも店で出してるやつって
ちゃんと残飯使って作ってるんかな？ >>618
味覚音痴を指摘されて俺から逃げてる天朝ｗ
192 名前：-=･=- -=･=-ニョロ目野郎 ◆QIvQPMk0EY8j [sage] 投稿日：2023/11/18(土) 13:29:27.79 ID:Ub0bIpMn
>> 181
お前さあ、スーパーのパック寿司とか回転寿司が高級だとでも思ってんの？
ちゃんとした寿司屋行けよ、ランチなら4000円くらいで食えるから
198 名前：アルミン[sage] 投稿日：2023/11/18(土) 13:30:12.51 ID:dHH0inCF
>> 192
白米に生魚乗っけただけの食い物なんか高かろうが安かろうが味同じ
204 名前：-=･=- -=･=-ニョロ目野郎 ◆QIvQPMk0EY8j [sage] 投稿日：2023/11/18(土) 13:31:56.74 ID:Ub0bIpMn
>> 198
ああ、その程度の認識か
ぶつ切りも刺身も違いわからない舌じゃ意味ないからな
水の味も識別できんのだろう
207 名前：アルミン[sage] 投稿日：2023/11/18(土) 13:32:33.66 ID:dHH0inCF
>> 204
うるせーよ
216 名前：-=･=- -=･=-ニョロ目野郎 ◆QIvQPMk0EY8j [sage] 投稿日：2023/11/18(土) 13:33:57.42 ID:Ub0bIpMn
>> 207
味覚音痴が料理スレで何したいんだ？
せめてエビアンとクリスタルガイザーの違いくらいわかってから書けよ アホの日本食レパートリー少なすぎて笑う。というか、漬物大杉 >>614
日本では宮廷料理はパッケージでスタイルだよ
メニューではない
時々そこを勘違いしてるやついるよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
