【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 ★2 [11/18] [昆虫図鑑★]
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朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/11/18 11:04
韓国レストラン「Meju」「bom」が初めて一つ星獲得
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▲韓国料理レストラン「Meju」の店内。
全世界の食文化の中心地、米ニューヨーク市で、レストラン格付け誌「ミシュランガイド」に掲載されたレストラン71軒のうち
日本食レストランは18軒（25％）と躍進した。
【写真】ミシュランガイドNYで一つ星を獲得した韓国料理レストラン「Meju」の料理
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米国の外食産業専門メディア「Eater」は7日（現地時間）「（前日に発表された）『2023ミシュランガイド・ニューヨーク』で
最も大きなニュースは、日本食レストランの躍進」だとつづった。
今年ミシュランに掲載されたニューヨーク市のレストランのうち、日本食レストランは三つ星が1軒、二つ星が2軒、一つ星が15軒だ。
ミシュランガイドは世界で最も権威ある食のガイドで、タイヤメーカーのミシュランが無料で配った旅行情報ガイドブックがその始まりだ。
レストランは星の数（1−3個）で格付けされ、三つ星が最も高評価となる。
特に、今年ニューヨーク市で一つ星から二つ星にランクアップしたレストラン2軒はいずれも日本食レストランだった。
懐石料理「odo」は、マンハッタンを象徴するビルの一つ「フラットアイアンビルディング」から南に2ブロック離れた場所にある。
大堂浩樹シェフが、日本式のコース料理である懐石料理を提供する。
ミシュランガイドは「程よく火を通して柚子（ゆず）を添えたアマダイと、イクラをあしらったコシのあるそばなどが、
豊かな風味を感じさせてくれる」と評価した。
今回二つ星にランクアップした、アッパーイーストサイドにある「Sushi Noz」は、
江戸時代から伝わる伝統的な手法で作った料理が特色だ。
冷蔵庫のなかった江戸時代には、東京湾で獲れた海産物を長い間保存できるよう塩漬けにしたり、
煮たり焼いたりして加工していたが、「Sushi Noz」ではそのような手法を用いた料理を提供している。
また、今年「Joji」と「Sushi Ichimura」は新たに一つ星を獲得した。
ニューヨーク市全体で4軒しかない三つ星レストランの一つ「Masa」も日本食レストランだ。
ニューヨーク州立ファッション工科大学（FIT）のパク・チンベ教授は「日本食はコロナ禍でしばらく低迷したが、
数年にわたってマンハッタンで確固たる地位を築いてきた」として「今回は、日本の底力が現れた格好だ」と話した。
ニューヨーク市内の韓国料理レストランは今年、新たに2軒が一つ星を獲得し、これまでの二つ星レストラン2軒などを合わせて
過去最高の11軒（15％）がミシュランに掲載された。新たに一つ星レストランとなった「Meju」は、クイーンズ区のロングアイランドシティにある。
2011年に全世界の韓国料理レストランの中で初めてミシュランで星を獲得したニューヨークの「Danji」のシェフ、
フニー・キム氏が昨年新たにオープンした高級レストランで、韓国伝統の発酵料理などを提供する。
マンハッタンのダウンタウンにある「bom」は、ミシュラン掲載のレストラン「Oiji Mi」を運営するシェフ、ブライアン・キム氏が立ち上げた
韓国式ステーキハウスだ。
ミシュランガイドは「Meju」について「シェフのフニー・キム氏はこれまで10年にわたって韓国の伝統的な材料を中心にメニューを作っており、
料理のディテールが印象的だ」と評価した。また「bom」については「優雅なサービスと丁寧に仕上げられた料理など、
細かな部分までこだわっている」と評価した。ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
ニューヨーク＝尹柱憲（ユン・ジュホン）特派員
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/11/16/2023111680115.html
前スレ
【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 [11/18] [仮面ウニダー★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700277598/ そもそもユッケもカルビも韓国語だっつーの
それともネトウヨは焼き肉も報国精神で食わないのか？ ケーポって、パッと聞いたときは
ｊポップか洋楽か、鑑別が必要になることも >>99
意地でも日本にこびりついて兵役の義務を果たそうとしない在コの悪口はやめたれやww >>99
にしても、韓国誉めそやす割にナンも韓国について
知らないんだな、ぬくぬくザイコってwww >>99
行けなくはないが行く気がない。
海外行く前に47都道府県コンプリートしたいからな。 >>107
料理の名前じゃないんだよな、部位の名前だし。
いかに韓国料理が原始的か、の現れだよなあwww >>111
タダでもいらんわ、胃袋の無駄
ゴミ食わされる方の身にもなってくれ >>105
見栄を張る必要はない。
冥府へ出かけてみてはいかがかな？ >>107
鉄板焼きならたまに食いに行くよ
自分で焼くとか下賤の食事だろ 1/71でホルホルできるチョンって頭がおかしい。
写真の料理は日本の意識高い系のクソ料理っぽいしなｗ
馬鹿じゃん >>117
あいつにとっては、女と遊ぶのがとても珍しいことなのだろう
だから精一杯の見栄を張るために書き込んだんだな >>101
マジかw
さぁ田丸屋の話したらお前ら？わかってるよな？
スマル亭の話題な。
ワイ、桜えび天そばにアサリしぐれ煮ご飯な。 >>99
ンで海外行かない層が多いとお前自身が言ってる日本人の国のレストランと
英語を覚えなきゃどうにもならん韓国のレストランの
アメリカでの数を比べることに何の意味があるんだ？（真顔） >>111
肉食いたかったらあんなチマチマした薄切り肉食うよりステーキ食うわ
貧乏くせー >>121
スマル亭、熱海(まれに(乗り過ごして)行くことがある)にはなさそうだが・・・ てか土曜のデートで17時半に解散って中学生かよwww >>124
韓国国内の韓国人も日本人より豊かですよ ？
韓国の国を挙げての被害者詐欺とか日本への誣告が嫌われる原因です。
焼肉だのK-POPだの持ち出して
それで誤魔化せると相手を侮り
肝心の悪事を止めもせず謝罪も賠償もしないから
余計に嫌われる。 ここのレス乞食でも韓国料理なんて食わねーじゃん？
ああいや、レス乞食は韓国に興味ねえもんな 古田博司さんがいっとったけど、韓国の昔ながらの焼肉って
鉄兜みたいな鍋の内側に肉貼り付けて焼いて喰うそうだ。
最後に中心部にたまった汁を吸うのがうまいらしい。
・・どう考えてもこれ騎馬民族の風習ぽいけど。
どうせモンゴルだか女真だかに占領されてた時の風習じゃね？ 生で出すだけの食い物ばかりの和食は料理ではない原始人レベル >>127
一日一食で豊か、ねえ、、、ナニ食ってんだか知ってるのか？
ぬくぬくザイコwww 【東亜日報】 食費高騰で福祉館の無料食事を求める若者たち、「月１５万ウォンを節約」 [11/15]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700017090/
これで豊かなのか、そうなのか >>133
韓国は焼かないと寄生虫やら大腸菌ヤバイよなぁ >>133
お前は宿題終わってないだろ、元ブラックベレー
通常弾とマグナム弾の違いを述べよ、軍人ならわかるだろが >>128
静岡県は基本的に素通りしちまうからなぁ。川勝が排除されたあとに検討してみるわ。 >>135
『ネトウヨ＝口だけぬくぬくチョーセンザイコ』
忘れるなよ、ガキwww >>137
マジェマジェしないと味を誤魔化せないしな >>135
やっぱり韓国についてな～んにも興味ないんだなお前ら >>127
スプーン階層論って韓国ではやっとんだけど知らん？
上位層（金の匙と銀の匙）と下位層（土の匙）で階層化が固定化しとるし、
下位層は日本どころじゃなく悲惨。
しかも上昇できず。 >>139
最近はバイク乗りに好評だそうだw
川勝知事はマジで消えるべき。 んで、ぬくぬくザイコは本国韓国人が一日一食
ナニ食べてるか、も知らないんだよなあ。
そりゃ嫌われるわwww >>138
わかるわけがない。
前科持ち職業詐称無職な馬鹿田にそこまでの知性はないはずだから。 生で出すだけのチンケな食い物だから仕方なくジャップどもは職人の目聞きが〜などとアホな言い訳をする
そんなもんは韓国料理でもイタリアンのシェフでも当然やってることだから誇る者ではないんだが >>147
韓国にゃタコの踊り食いで死んだ人がいるんだってな コロナの時は中国人経営の民泊が全滅したし
オーバーツーリズムの今は処理水問題で中国人来なくて助かってるし
日本はたえず神風が吹くねｗ >>150
ジャップなんかつい最近も腐ったマフィン売りさばいてたんだが
豆も腐れせて食うからな島猿はな >>144
バイク乗りに好評な有名ラーメン屋、中野区十号坂商店街にある福寿
最寄り駅は渋谷区笹塚 >>137
チャイナでも昔は膾とか魚偏のなますがあったがな。
川魚だからそりゃヤバい。
現代でも喰えるレベルの生食の技術がわからんレベルなんだよな・・・。
一時話題になった回らない寿司屋のサーモンも、肝吸虫（ジストマ）の問題があって食えるようになったのはつい最近の話。
しかも冷凍でがっちりひやして寄生虫全滅させないと無理。 >>153
韓国にも納豆もどきあるんだが？
本当に韓国に興味ないのなお前ら >>154
1200円程度すら節約しないといけないのが韓国だよ >>155
バイク乗りも結構いいとこ知ってるんやね。 >>153
ヲマエ、マフィンなんて買うカネあるんか？？w >>146
知ってて書いてるｗ
>>153
お前はこの宿題終わるまで書き込み禁止
通常弾とマグナム弾の違いを述べよ >>157
俺に言わないで
俺はヘイトしてないから >>154
モスバーガーおいしかった。
ちなみに夜は中華です。 多分フジだけど独身時代の上戸彩がゲスト出演出した料理の値段を当てる番組で韓国料理を食べたよね。あれから10年以上たつのにジオラマ料理から進化していないのが凄いわw
伝統とかねえもんな。 >>149
可哀想なこと言ってやるなよ
ネトウヨにとってはそれだけが生き甲斐なんだから >>160
昔はよく通った店で上五目がオススメ
メニューにない隠しで上五目ワンタンラーメンってのもある これから一元さんお断りの高級韓国料亭でフルコース食うけどな
ネトウヨは弁当に半額シールはられまで待ってろや 桜海老のヒゲ塩を購入
これで海老塩ラーメンが簡単に作れる ID:IZB7RsW4
相手しちゃったけどマスカキか >>133
あ～ こういう奴って全く理解してないんだな >>175
マジで高級韓国料亭の料理ってどんな料理が出てくるのかおせーてｗ
是非聞きたいｗｗｗ >>175
そんな店無いよ
朝鮮人気質としてそれは有り得ない 懐石＝貧相
みたいな誤解を韓国人も欧米人もしてるから
こんなのが評価されるんですかねえ。 韓国料理とかないだろ
奴隷民族に何の伝統があるんだ？ マスカキ野郎も最近は呪詛だけじゃ構ってもらえなくなって、「おまえら」とか「ネトウヨ」を煽って構ってちゃんするようになってんだな
惨めだなぁ サウナからの酒、なかなかやめられないんだよなぁ。
健診まで1ヶ月切ってるのに・・・ 大麻関連のニュースが増えてきたな
大麻クッキーに大麻グミ
まあやっぱり入ってきたかという感想しかないが >>184
韓牛のチゲ鍋とかだが
冬だからな
しかも炭火で水はミネラルウォーター >>188
ビビンバなんて主人の食い残りの残飯かき集めた混ぜご飯を
料理名にしてる国が他にあるの？
ブテチゲも米軍の残飯を鍋にした伝統ある独特の料理だよｗ 韓国流懐石誤解真似っこバージョンワンプレート
一言で表現するとこんな料理かな。 >>194
口の中で混ぜるくらいなら食う前に混ぜた方が良くね？ >>189
B級グルメじゃだめだ！キムチをA級グルメに！
って言うトンパチな事を言っているのが本国人。 世界的には日本料理より韓国料理のほうが評価高いじゃないかww また馬鹿田の韓牛とミネラルウォーターネタかよ
一度レスついたら何時までも繰り返すなこいつ >>188
完全なる韓国オリジナル料理「ブテチゲ」を知らんのか？
在韓米軍の残飯を鍋にして煮込んだのが現代まで伝わってて当時を再現しスパムが入っている伝統的な鍋料理だぞ ウジ虫ども、口からクソを垂れる前に、ビバンダムとつけろ！
こうかな？hahaha ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
