【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 ★2 [11/18] [昆虫図鑑★]
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朝鮮日報/朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/11/18 11:04
韓国レストラン「Meju」「bom」が初めて一つ星獲得
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▲韓国料理レストラン「Meju」の店内。
全世界の食文化の中心地、米ニューヨーク市で、レストラン格付け誌「ミシュランガイド」に掲載されたレストラン71軒のうち
日本食レストランは18軒(25%)と躍進した。
【写真】ミシュランガイドNYで一つ星を獲得した韓国料理レストラン「Meju」の料理
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米国の外食産業専門メディア「Eater」は7日(現地時間)「(前日に発表された)『2023ミシュランガイド・ニューヨーク』で
最も大きなニュースは、日本食レストランの躍進」だとつづった。
今年ミシュランに掲載されたニューヨーク市のレストランのうち、日本食レストランは三つ星が1軒、二つ星が2軒、一つ星が15軒だ。
ミシュランガイドは世界で最も権威ある食のガイドで、タイヤメーカーのミシュランが無料で配った旅行情報ガイドブックがその始まりだ。
レストランは星の数(1−3個)で格付けされ、三つ星が最も高評価となる。
特に、今年ニューヨーク市で一つ星から二つ星にランクアップしたレストラン2軒はいずれも日本食レストランだった。
懐石料理「odo」は、マンハッタンを象徴するビルの一つ「フラットアイアンビルディング」から南に2ブロック離れた場所にある。
大堂浩樹シェフが、日本式のコース料理である懐石料理を提供する。
ミシュランガイドは「程よく火を通して柚子(ゆず)を添えたアマダイと、イクラをあしらったコシのあるそばなどが、
豊かな風味を感じさせてくれる」と評価した。
今回二つ星にランクアップした、アッパーイーストサイドにある「Sushi Noz」は、
江戸時代から伝わる伝統的な手法で作った料理が特色だ。
冷蔵庫のなかった江戸時代には、東京湾で獲れた海産物を長い間保存できるよう塩漬けにしたり、
煮たり焼いたりして加工していたが、「Sushi Noz」ではそのような手法を用いた料理を提供している。
また、今年「Joji」と「Sushi Ichimura」は新たに一つ星を獲得した。
ニューヨーク市全体で4軒しかない三つ星レストランの一つ「Masa」も日本食レストランだ。
ニューヨーク州立ファッション工科大学(FIT)のパク・チンベ教授は「日本食はコロナ禍でしばらく低迷したが、
数年にわたってマンハッタンで確固たる地位を築いてきた」として「今回は、日本の底力が現れた格好だ」と話した。
ニューヨーク市内の韓国料理レストランは今年、新たに2軒が一つ星を獲得し、これまでの二つ星レストラン2軒などを合わせて
過去最高の11軒(15%)がミシュランに掲載された。新たに一つ星レストランとなった「Meju」は、クイーンズ区のロングアイランドシティにある。
2011年に全世界の韓国料理レストランの中で初めてミシュランで星を獲得したニューヨークの「Danji」のシェフ、
フニー・キム氏が昨年新たにオープンした高級レストランで、韓国伝統の発酵料理などを提供する。
マンハッタンのダウンタウンにある「bom」は、ミシュラン掲載のレストラン「Oiji Mi」を運営するシェフ、ブライアン・キム氏が立ち上げた
韓国式ステーキハウスだ。
ミシュランガイドは「Meju」について「シェフのフニー・キム氏はこれまで10年にわたって韓国の伝統的な材料を中心にメニューを作っており、
料理のディテールが印象的だ」と評価した。また「bom」については「優雅なサービスと丁寧に仕上げられた料理など、
細かな部分までこだわっている」と評価した。ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
ニューヨーク=尹柱憲(ユン・ジュホン)特派員
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/11/16/2023111680115.html
前スレ
【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 [11/18] [仮面ウニダー★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700277598/ >>175
マジで高級韓国料亭の料理ってどんな料理が出てくるのかおせーてw
是非聞きたいwww >>175
そんな店無いよ
朝鮮人気質としてそれは有り得ない 懐石=貧相
みたいな誤解を韓国人も欧米人もしてるから
こんなのが評価されるんですかねえ。 韓国料理とかないだろ
奴隷民族に何の伝統があるんだ? マスカキ野郎も最近は呪詛だけじゃ構ってもらえなくなって、「おまえら」とか「ネトウヨ」を煽って構ってちゃんするようになってんだな
惨めだなぁ サウナからの酒、なかなかやめられないんだよなぁ。
健診まで1ヶ月切ってるのに・・・ 大麻関連のニュースが増えてきたな
大麻クッキーに大麻グミ
まあやっぱり入ってきたかという感想しかないが >>184
韓牛のチゲ鍋とかだが
冬だからな
しかも炭火で水はミネラルウォーター >>188
ビビンバなんて主人の食い残りの残飯かき集めた混ぜご飯を
料理名にしてる国が他にあるの?
ブテチゲも米軍の残飯を鍋にした伝統ある独特の料理だよw 韓国流懐石誤解真似っこバージョンワンプレート
一言で表現するとこんな料理かな。 >>194
口の中で混ぜるくらいなら食う前に混ぜた方が良くね? >>189
B級グルメじゃだめだ!キムチをA級グルメに!
って言うトンパチな事を言っているのが本国人。 世界的には日本料理より韓国料理のほうが評価高いじゃないかww また馬鹿田の韓牛とミネラルウォーターネタかよ
一度レスついたら何時までも繰り返すなこいつ >>188
完全なる韓国オリジナル料理「ブテチゲ」を知らんのか?
在韓米軍の残飯を鍋にして煮込んだのが現代まで伝わってて当時を再現しスパムが入っている伝統的な鍋料理だぞ ウジ虫ども、口からクソを垂れる前に、ビバンダムとつけろ!
こうかな?hahaha >>195
もうちょっと何とかならんの?
つまねぇよ・・・ >>199
それ大人がやったら「舌が赤ちゃん」って馬鹿にされる奴。 >>199
口の中では混ぜるんじゃなく混ざるんだよ >>195
料亭で出すの米軍の残飯料理かよ…(涙
もっと頑張れ!
まあ韓国の水道アレだしミネラルウォーターがデフォなのはわかるw >>204
あの壁画で手渡ししてたのスパムだったのか。 >>203
慰安婦という成功体験にしがみつき続ける韓民族ですからして?
あ、ご飯炊忘れた
まあいっか
肉だけくおう
ステーキだし
>>200
でもあいつらキムチには金払わないんだろ?
日本の焼肉屋で無料じゃないのに文句言うし >>202
> ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
って読めなかったの? 私の記憶が確かなら・・・
韓国版ミシュランが存在してた筈だが?
hahaha >>191
ラーメン激戦区で生き残ってる店だからね
わざわざ遠方からバイクで来る客も多い
ただ、ランチタイムは営業していない変わった店でもある >>211
韓牛、口蹄疫で持ち込み禁止だったような気が!? キムさんってフニーとかブライアンって事は韓国系米国人2世以降の人なんだろうな ジャップは口中調味とかいう獣みたいな
食い方する
高級レストランでやったら永久出禁 >>214
キムチにどれだけ手間かかっておくがふかいか知らねえのかボケが
てめえらの貧相なたくわんとかと一緒にするな >>219
付け合わせにマッシュポテトはいかがでしょ? >>220
その話聞いた時の感想、連中にとってはもはや
キムチは水や空気みたいなもんなんだろうな。 >>208
アホだから茶道に魔法瓶とか平気で使うんだろ >>210
残念天長が一緒にされたくないとめちゃくちゃ嫌ってた耳糞と同じ発言してる皮肉w >>231
あー
ポテトがあるか
揚げ焼きにするか >>221
A級グルメを開発するって発想がないんだな・・・ >>224
え?
ラーメン激戦区で美味しい茶碗蒸しを出すお店なんですか? >>228
日本は口のなか
おまえらは器でグチャグチャ
チョン、どっちが汚い? >>202
>ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
見落としたみたいだから重要なポイントを抜き出してあげましたよ。
いいんですよ。
お礼なんて。
これがピュアホワイトで優しいお兄さんの趣味ですから。
あはははは。 >>1
併合される前までは半石器様式だったとバレるような真似しやがって
笑い死にさせる気か?w
ご自慢の白磁はどうした?
あれ使うと宗主国様に叱られるとか?w
それにしてもどんだけ賄賂出してんだ?
それともミシュラン側の味覚障害とか? >キムチにどれだけ手間かかっておくがふかいか知らねえのかボケが
いぶりがっこには絶対勝てない。 なぜかスクリプト荒らしに狙われない
東亜板
犯人バレバレやぞ、ネトウヨ Dサックアボン
公表せざるを得ない何かがあったかな?hahaha >>237
そもそもB級グルメがどう言う物なのか分かってない。
だから値段を高くすれば高級だA級だとか言い出す。 >>232
食堂で出てくる無料のキムチは使いまわしの中国産。
韓国はエコを前面に出すべきですw >>239
ラーメン屋なんだけどそれはボケなのかな?
変態じーちゃん >>15
タコは丸ごと載せて出すのが韓国スタイルだろ?
ハニハニちゃんがたまに立ててたスレとかそうだったぞ >>251
自分が書き込みしているときは活動できないスクリプトなんでしょうw >>240
ちなみに口閉じないでグッチャグッチャやるのは、
私はこんなに美味しくいただいてますよアピールなんで
向こうの言い分的にはマナーの一つだったりする。 >>245
?
インテリ揃いのケンモーは、撃退出来なかったの?
hahaha >>248
A級グルメなんてものは存在しないからな >>255
そんな時は自販機で、さつまいもミルクを・・・ >>237
多分、あっこまだ「腹いっぱい食えるのがご馳走(グルマン)」が主流であって「おいしいものを少しだけ(グルメ)」の概念が無いんじゃない? >>234
耳糞の天丼の食べ方
386 (´・ω・`)(`ハ´ )さん 2022/05/22(日) 20:31:25.91 ID:Eq0g6B+o
367
胃の中で混ざるんだから
最初に混ぜてしまえって考え
合理的なのが美とされる朝鮮の哲学と美意識ならでは
667 (´・ω・`)(`ハ´ )さん 2022/05/23(月) 00:04:34.55 ID:T8NS1XxU
653
エビは旨いから飯の下に一旦
潜らせてから再び浮上させる >>229
デブった裸のオヤジが泥水の中で漬けるのがキムチだろ? >>239
ちょっと行きたいw>ラーメン激戦区で茶碗蒸しを出す店 >>257
クチャラーは後ろからいきなり蹴られても文句は言えん >>249
食堂に弁当箱でご飯持ってきて無料のキムチ食って帰るんだってな >>257
ソレって、普段の飯が不味いから、そんなアッピールが
必要になるのでは?とhahaha >>250
アタイは美味しいコーヒー屋だって連れていかれた店で
オレンジジュース飲む人間よ?
コーヒー飲めねぇの知ってて連れて行かれたんだから
それくらいは良いだろ。 >>263
一昨日2500円のノーパソ自慢してたっけなぁ。 ネトウヨはミシュラン好きだがミシュラン店には行ったことすらないというw >>248
B級グルメが悪いものでも無いのに
B級って言われるだけでバカにされてると思う精神性だよな >>273
どう考えてもジャンクかつC2Dより前のCPU積んでそう・・・ >>273
俺のノートPCはヨドバシカメラからタダで貰った奴
10万くらいポイント使ったけど 単発がネトウヨネトウヨと鳴き声を発してるなあw
韓国惨敗で悔しいねえ悲しいねえw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています