【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 ★2 [11/18] [昆虫図鑑★]
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朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/11/18 11:04
韓国レストラン「Meju」「bom」が初めて一つ星獲得
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▲韓国料理レストラン「Meju」の店内。
全世界の食文化の中心地、米ニューヨーク市で、レストラン格付け誌「ミシュランガイド」に掲載されたレストラン71軒のうち
日本食レストランは18軒（25％）と躍進した。
【写真】ミシュランガイドNYで一つ星を獲得した韓国料理レストラン「Meju」の料理
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米国の外食産業専門メディア「Eater」は7日（現地時間）「（前日に発表された）『2023ミシュランガイド・ニューヨーク』で
最も大きなニュースは、日本食レストランの躍進」だとつづった。
今年ミシュランに掲載されたニューヨーク市のレストランのうち、日本食レストランは三つ星が1軒、二つ星が2軒、一つ星が15軒だ。
ミシュランガイドは世界で最も権威ある食のガイドで、タイヤメーカーのミシュランが無料で配った旅行情報ガイドブックがその始まりだ。
レストランは星の数（1−3個）で格付けされ、三つ星が最も高評価となる。
特に、今年ニューヨーク市で一つ星から二つ星にランクアップしたレストラン2軒はいずれも日本食レストランだった。
懐石料理「odo」は、マンハッタンを象徴するビルの一つ「フラットアイアンビルディング」から南に2ブロック離れた場所にある。
大堂浩樹シェフが、日本式のコース料理である懐石料理を提供する。
ミシュランガイドは「程よく火を通して柚子（ゆず）を添えたアマダイと、イクラをあしらったコシのあるそばなどが、
豊かな風味を感じさせてくれる」と評価した。
今回二つ星にランクアップした、アッパーイーストサイドにある「Sushi Noz」は、
江戸時代から伝わる伝統的な手法で作った料理が特色だ。
冷蔵庫のなかった江戸時代には、東京湾で獲れた海産物を長い間保存できるよう塩漬けにしたり、
煮たり焼いたりして加工していたが、「Sushi Noz」ではそのような手法を用いた料理を提供している。
また、今年「Joji」と「Sushi Ichimura」は新たに一つ星を獲得した。
ニューヨーク市全体で4軒しかない三つ星レストランの一つ「Masa」も日本食レストランだ。
ニューヨーク州立ファッション工科大学（FIT）のパク・チンベ教授は「日本食はコロナ禍でしばらく低迷したが、
数年にわたってマンハッタンで確固たる地位を築いてきた」として「今回は、日本の底力が現れた格好だ」と話した。
ニューヨーク市内の韓国料理レストランは今年、新たに2軒が一つ星を獲得し、これまでの二つ星レストラン2軒などを合わせて
過去最高の11軒（15％）がミシュランに掲載された。新たに一つ星レストランとなった「Meju」は、クイーンズ区のロングアイランドシティにある。
2011年に全世界の韓国料理レストランの中で初めてミシュランで星を獲得したニューヨークの「Danji」のシェフ、
フニー・キム氏が昨年新たにオープンした高級レストランで、韓国伝統の発酵料理などを提供する。
マンハッタンのダウンタウンにある「bom」は、ミシュラン掲載のレストラン「Oiji Mi」を運営するシェフ、ブライアン・キム氏が立ち上げた
韓国式ステーキハウスだ。
ミシュランガイドは「Meju」について「シェフのフニー・キム氏はこれまで10年にわたって韓国の伝統的な材料を中心にメニューを作っており、
料理のディテールが印象的だ」と評価した。また「bom」については「優雅なサービスと丁寧に仕上げられた料理など、
細かな部分までこだわっている」と評価した。ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
ニューヨーク＝尹柱憲（ユン・ジュホン）特派員
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/11/16/2023111680115.html
前スレ
【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 [11/18] [仮面ウニダー★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700277598/ >>558
エリンギ焼肉で出すようにした奴は天才だと思う >>558
エリンギもいいね
サイコロ状に切ってバター醤油で炒めるといくらでも食べられる >>557
ステンレス鉱山からとれた鉱物で作った韓国伝統の食器があるニダよ？ｗ >>499
タルタルってもともとタタール人、つまり昔の北方騎馬民族で今の中国、ロシア人だな。
牛はベロ毒素持った大腸菌がいるから本来は馬肉でやってたんだろ。
焼肉屋のユッケもここら辺間違うとHUS起こすし、ハンバーグが生焼けだと韓国のマクドナルドみたいにHUS起こす。 >>562
本だし、白醤油、ごま油で絡めて佃煮を乗せても美味しい >>574
ブルガリアの許可取らないで日本のパクッて
ブルガリアヨーグルト売り出して怒られたことがあったと思うんだよなぁ。 ネトウヨ「混ぜるな！」
卵かけご飯
納豆
カレー
ファーwww >>589
日本は料理を誇ったことなんかないぞ？勝手に広まっただけ。 >>576
インド人もネパール人もイギリス人もカレーマジェマジェなんてしないな >>593
日本のような木製箸より衛生的だと言われてる 天ぷらにするなら舞茸がいい
たまにイオンでヨモギタケ？って売ってるんだけど美味しい？ >>595
ジャップのクソみたいな味覚にマッチしたんだろ？ >>347
飯に合理性を持たせようとしてる時点でだめだろ
イギリス見てわからんのか
>>589
Ｂ級だろ？ 11軒も？
ミシュランガイドって確か金出して載せてもらう枠があったよね、それかな？ まあ二郎系とはいえラーメンな時点で日本のものとは言ってないんだよなあ・・・。 >>589
そうか？
胃もたれするし食べきれないしで嫌いなんだが。 二郎ってラーメンだろ？
ラーメンはファーストフードのイメージしかないなぁ 納豆も生卵もご飯に混ぜないだろ。。。
納豆を暑暑ご飯に乗せただけで馬鹿って言われるぞ >>594
どれもこれも原型残さずマジェマジェとかあり得ないんですが。お前はそれをやるの？ >>513
これ、もはやネトウヨ連呼してるバカを皮肉るための書き込みにしか見えない >>609
お？なんやリアップ失敗ハゲイ＾＾
こっちに逃げたんかアブラハゲイ＾＾ >>604
ブルガリアヨーグルトは牛由来の乳酸菌発酵だったはず 【悲報】金正一、なんだかんだ二郎食ってた
614 アルミン sage 2023/11/18(土) 18:52:06.21 ID:dHH0inCF
>>608
胃もたれって
高齢者かよ >>572
たまに見かけたけど料理方分からなくて買わなかったんだよね
今度試してみます >>602
韓国はインスタントラーメンが韓国の味として押してるけど一緒にすんなｗ >>594
こういう奴を育ちが悪いって言うんだろうな >>610
ファーストフードじゃなくファストフードな >>620
女が食いたいっていうから連れて行ったらクソ不味かった思い出あるわ 味のベースが全てキムチ味
チーズを使おうがカレーを作ろうが全てキムチ味
辛い臭い赤いが朝鮮料理の真髄 >>599
汚いポッケからハサミ出してるやつが衛生的ねｗ >>622
二郎がおいしいってやっぱり日本人の味覚狂ってるわ >>610
今となっては世界的に日本料理という認識なのかな >>572
一本シメジも美味
ブナシメジとは別物で大好き >>621
煮物とかにはあんまり合わなかったけど
焼いて食うとすげぇ美味い
塩焼きでもバターソテーでも行ける
けど最初は素焼きを試してみて欲しい >>622
起源の主張は流石に無理だけど、
一人当たりの消費量が日本抜いたから、
韓国はインスタントラーメン宗主国とか抜かしてたぞ。
その消費量もメキシコに抜かれたけど。 >>630
納豆はまあ混ぜる
あと、イカの塩辛は漬ける時に混ぜるか……… >>626
フィッシュ＆チップス、ハギス、マッシュポテトの組み合わせなんてどうでしょ？
ギネスビールかスコッチウイスキーと合わせる感じで。 >>630
韓国みたいに米が潰れるまではぐちゃぐちゃに混ぜないでしょ >>616
うまい棒値上げに文句つけてたのは
ケンモメンだよな… >>638
確かきのこって、焼き目がつくくらいの素焼きが一番美味いと聞いたことがある
コロナの時に家焼肉やってて、試しに焼いてみたらめちゃくちゃ美味かった >>639
ああネトウヨはそういう経験ないか
可哀想だよなぁ >>643
あいつらの言う「納豆」は、納豆自体を混ぜてご飯に乗せたあと更に混ぜるんだわ >>629
あくまでも体に悪いもの食ってる感を出したくてＢ級ってつけてる感もあるしな >>648
ねこまんまはマジェマジェだね
たまに喰うと美味い >>642
ちらし寿司と混ぜご飯、炊き込みご飯くらいかなあ
釜飯はあまり混ぜないし 全部唐辛子味で繊細な味付けとか無理そうだけどそれでもいいのか >>637
本物のイッポンシメジは、お腹壊すぞ・・・ >>634
ジロリアン以外は二郎はそんなに行かないぞ
二郎という麻薬だからな >>640
相変わらず大言吐いてブーメランを喰らうと言う >>652
へぁ？
まじで？
幼稚園児でもしねぇぞ、そんなこと……… >>647
あとは何だっけ、丸亀丼？
ただの無銭飲食だよな、そんなのが自慢とか貧乏すぎて話にならん >>640
まあ元々グルメな食文化がない国ですし何か欲しいんでしょうなあｗ
腐ったもんでもなんでも大量に盛り上げるグルマン文化しかなかった国ですし。 この板で韓国養護してる奴って食生活が貧困だったりするよね アジアの味の宝庫と呼ばれてる中国でラーメン二郎出店してみ？1ヶ月で潰れるで >>649
軽く汁が滲んでくる程度に焼くのがほんと美味いからね
旨味成分が凄い凝縮されてる 底辺人生偽みのに煽られる人生終わった童貞
486 ふふ中国人 一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表） 2023/11/08(水) 19:39:46.76 ID:rsrXVqkJ
>> 478
俺たちみんな5chだけが生き甲斐でしょ
488 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/11/08(水) 19:40:12.39 ID:DVx0/CMm←偽みの
>> 486
NO
503 ふふ中国人 一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表） 2023/11/08(水) 19:42:37.24 ID:rsrXVqkJ
>> 488
じゃあ出て行けや
そんなやる気のない人間に居座られても困る
516 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/11/08(水) 19:45:21.27 ID:DVx0/CMm←偽みの
>> 503
あーそうでしたかｗ
ここは５ｃｈが生きがいだけの人のたまり場でしたかｗ
気持ち悪い人たちの集まりなんでじゃあ帰ります
もっと人生楽しいことありますよｗ
頑張ってください人生の負け組さんたち笑 サービス残業で給料もらえると思ってたおばかさんに釣られた職歴ホワイトが・・・ｗ
342 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2023/10/31(火) 17:05:46.47 ID:LwYOUhU3
日本人はサービス残業と休日出勤してやったとこの稼ぎだからなぁ
欧米から見れば奴隷労働だよ
韓国人だってもっと気楽に働いてる
恥ずかしいよな俺たちジャップ猿は
371 名前：ふふ中国人[一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表）] 投稿日：2023/10/31(火) 17:19:28.00 ID:WkU4sq5M [15/15]
>> 342
やめたれ
やめてやれ 童貞「オナニーさせろぉ！！」
273 ふふ中国人 一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表） 2023/11/03(金) 10:50:51.79 ID:yWxmdsdh
>> 268
電車の中でオナニーするのは良くないが
トイレでオナニーするのは自由だろ？
277 <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2023/11/03(金) 10:52:11.53 ID:TPadzVP/
>> 273
公衆トイレで、そんな事しちゃダメでよ・・・
292 ふふ中国人 一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表） 2023/11/03(金) 10:54:24.93 ID:yWxmdsdh
>> 277
そんなルールない >>667
だったりってより、貧相な食生活のやつしかいないよ
貧相なのは食だけじゃなくて、生活全般だけど よう朝鮮人！w
174 ふふ中国人 一人当たりGDP韓国33位日本41位（世界銀行2023年公表） 2023/10/31(火) 12:54:31.94 ID:e4dmqbBH
>> 170
ぶっちゃけ今の時代韓国人の方が高年収でイケメンだからモテるぞ
韓国人認定された方が光栄だろ 「調理、調味工程に『混ぜる』が入ってる」のと「提供された完成品を混ぜる」は全く別じゃない？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
