【三つ星が…】 「ミシュランガイドNY2023」71軒のうち11軒は韓国料理レストラン、日本食は18軒 [11/18] ★3 [動物園φ★]
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朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/11/18 11:04
韓国レストラン「Meju」「bom」が初めて一つ星獲得
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▲韓国料理レストラン「Meju」の店内。
全世界の食文化の中心地、米ニューヨーク市で、レストラン格付け誌「ミシュランガイド」に掲載されたレストラン71軒のうち
日本食レストランは18軒（25％）と躍進した。
【写真】ミシュランガイドNYで一つ星を獲得した韓国料理レストラン「Meju」の料理
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米国の外食産業専門メディア「Eater」は7日（現地時間）「（前日に発表された）『2023ミシュランガイド・ニューヨーク』で
最も大きなニュースは、日本食レストランの躍進」だとつづった。
今年ミシュランに掲載されたニューヨーク市のレストランのうち、日本食レストランは三つ星が1軒、二つ星が2軒、一つ星が15軒だ。
ミシュランガイドは世界で最も権威ある食のガイドで、タイヤメーカーのミシュランが無料で配った旅行情報ガイドブックがその始まりだ。
レストランは星の数（1－3個）で格付けされ、三つ星が最も高評価となる。
特に、今年ニューヨーク市で一つ星から二つ星にランクアップしたレストラン2軒はいずれも日本食レストランだった。
懐石料理「odo」は、マンハッタンを象徴するビルの一つ「フラットアイアンビルディング」から南に2ブロック離れた場所にある。
大堂浩樹シェフが、日本式のコース料理である懐石料理を提供する。
ミシュランガイドは「程よく火を通して柚子（ゆず）を添えたアマダイと、イクラをあしらったコシのあるそばなどが、
豊かな風味を感じさせてくれる」と評価した。
今回二つ星にランクアップした、アッパーイーストサイドにある「Sushi Noz」は、
江戸時代から伝わる伝統的な手法で作った料理が特色だ。
冷蔵庫のなかった江戸時代には、東京湾で獲れた海産物を長い間保存できるよう塩漬けにしたり、
煮たり焼いたりして加工していたが、「Sushi Noz」ではそのような手法を用いた料理を提供している。
また、今年「Joji」と「Sushi Ichimura」は新たに一つ星を獲得した。
ニューヨーク市全体で4軒しかない三つ星レストランの一つ「Masa」も日本食レストランだ。
ニューヨーク州立ファッション工科大学（FIT）のパク・チンベ教授は「日本食はコロナ禍でしばらく低迷したが、
数年にわたってマンハッタンで確固たる地位を築いてきた」として「今回は、日本の底力が現れた格好だ」と話した。
ニューヨーク市内の韓国料理レストランは今年、新たに2軒が一つ星を獲得し、これまでの二つ星レストラン2軒などを合わせて
過去最高の11軒（15％）がミシュランに掲載された。新たに一つ星レストランとなった「Meju」は、クイーンズ区のロングアイランドシティにある。
2011年に全世界の韓国料理レストランの中で初めてミシュランで星を獲得したニューヨークの「Danji」のシェフ、
フニー・キム氏が昨年新たにオープンした高級レストランで、韓国伝統の発酵料理などを提供する。
マンハッタンのダウンタウンにある「bom」は、ミシュラン掲載のレストラン「Oiji Mi」を運営するシェフ、ブライアン・キム氏が立ち上げた
韓国式ステーキハウスだ。
ミシュランガイドは「Meju」について「シェフのフニー・キム氏はこれまで10年にわたって韓国の伝統的な材料を中心にメニューを作っており、
料理のディテールが印象的だ」と評価した。また「bom」については「優雅なサービスと丁寧に仕上げられた料理など、
細かな部分までこだわっている」と評価した。ミシュランで三つ星を獲得した韓国料理レストランはまだない。
ニューヨーク＝尹柱憲（ユン・ジュホン）特派員
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/11/16/2023111680115.html
前スレ
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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1700293665/ 牛丼に紅しょうがをてんこ盛りにするとか、ご飯に醤油を茶漬けのように掛ける昔のアメリカ人なら韓国料理が好きになるw 日本最古のお菓子とか記録は残ってるけど韓国だとウンコしかないからねぇ もんじゃ焼きみたいなゲロ同然の見た目してる物平気で食えるのがニッポンジン
神経を疑う 銀行員兼軍人と偽装している駄目ニートは韓国への賛辞や日本の罵倒も相変わらず駄目駄目 197
韓国人の入浴って月に3回なんだってな、エンコリ時代にばれてたぞｗ >>198
床にぶちまけて食うブデチゲとかいう意味のわかんねー食いモンより億倍マシだわ バスに乗っててもジャップが乗ってきやがったらすぐにわかるからな腐った豆のにおいでな
すぐに俺は叩き出すけどな >>203
ジャップのうどんややそばやは床に置いてからジジババが足で踏んでこねてんだが
アホか？？ ポンテギみたいなもんこの時代にまだ食ってるっていうんだから
どこの最貧国だよって世界中から思われるわな 205
それ韓国のカスグッグとかいううどんのパチモンだろｗ あー、軍人ってやつは匂いが臭いからって理由で乗車拒否されたことあるのか(笑) ジャップランドのミシュランなんかゼロになるだろうな
放射能料理客に出してるわけだからな 韓国のビニルシートやラップって大きく穴が開いたものが高級品なんでしょｗ >>201
日帝併合時代に頑張って教えても入浴という文化が根付かず
浴室という物を理解出来なかった民族だからね
そんな彼らが浴室や浴槽という物に対して導き出した答えが「キムチを漬ける設備」となるのも仕方が無いことであろう
https://i.imgur.com/qGjVp2k.jpg
https://i.imgur.com/fN8HHxi.jpg >>211
流石に不衛生すぎる。加熱しても食いたくねえ ネトウヨタイヤなに履いてるの？
俺はミシュランパイロットスポーツ4SUV
だけど 中国のおっさん出汁が効いた泥水で漬けるよりかはマシなんじゃね？ｗ >>1
プレートの上の方にある3つの凹みに置いてあるのが塩まいたナメクジにしか見えないのだが
朝鮮人はナメクジ食べるんか？ たまに、韓国ではキッチンにトイレが付いてるって言う人が居るけどそれはデマだからね
正しくは「トイレにキッチンが付いている」だから
床を見れば一目瞭然
主がトイレで副がキッチンだから間違えちゃ駄目だよ
https://i.imgur.com/5HGJVwL.jpg
https://i.imgur.com/FHg6CFq.jpg >>211
これは元々キムチ用に作った部屋だが
デマやめろゴミ >>226
アイツは放置したら壁打ちラッシュ始めてそれでもレス貰えないならよそのスレに行くよ。 >>224
それ朝鮮人、
堆肥と糞の違いを分かってない >>228
こちらも何度見ても衝撃的だが、これでさらに便器にケツ拭いた紙流せねえんだろ？
地獄にもほどがある >>228
ジャップなんかいまでもボットん便所だが
しかもそのクソ栄養だと畑にばらまきながら歩く >>230
ふらりと入った中華のお店が美味しくてついな。
まぁ、あいつは食い物の話には絶対にレス返して来ないし。 >>224
人糞をきちんと堆肥にするにはけっこう手間がかかるんだけど。
貴様らは我慢できず、そのまま食ってたもんな。 >>235
こんな不衛生にしてたら伝染病蔓延して絶滅だよな、普通の民族なら 軍人ってどんだけ過疎地域に住んでんだ？ボットン便所とか若い人に通じるか通じないかってレベルだろ。山間部とか建築法に引っかかりそうな古いアパートぐらいじゃねえの >>233
上水道と下水道が接続している国にはかないませんよ(苦笑 >>234
うまい店当たるとまた行きたくなるなw
個人的に炒飯重視w >>232
病院とか詰まって天井崩落したらしいからな… >>242
浄水設備がないから緑色の水とか出るらしいぞ 「中華料理」ってのは中国料理をベースにして日本風にアレンジした料理だぞ
特に解りやすいのは天津飯で、中華料理にはあるけど中国料理には存在しない 都内で開催されていたアートイベント「デザインフェスタ」（通称：デザフェス）に出店していた焼き菓子店（東京都目黒区）が販売したマフィンが、「納豆みたいなにおいがする」などと購入者から指摘を受けていた問題で、厚労省は販売されたマフィン約3000個について、健康への被害が最も高い「CLASS Ⅰ」(クラス1)のリコール対象とした。
厚労省が公開している食品リコールの情報によると、食品衛生法違反の恐れがあるという。
⚫腹痛、下痢、嘔吐が発生
厚労省のサイトによると、回収対象となっているのは、デザフェスが開催された11月11日～12日に販売されたマフィン9種類で、「一部商品について糸を引き、納豆のような匂いがするとの申し出や、食べた後に体調不良があったとの連絡があったため」としている。体調不良は腹痛、下痢、嘔吐などが発生しているという。
厚労省ではリコール食品のクラスを3つに分類しており、今回は最も危険度の高い「CLASS Ⅰ」で、「喫食による重篤な健康被害または死亡の原因になり得る可能性が高い場合」とされる。
ジャップは納豆デスマフィンがご馳走 >>238
耐性があるんだよ
バードさんの記録にもくるぶしまで泥濘む汚物と汚水に座り込んで生活しているとあっただろ 牛丼屋とかでメシ食ってる底辺東亜ウヨが
なんで数万するセレブ料理のことで
ファびょってんだよｗｗ
オマエラの知らない世界の話だろ >>242
流石にわざとじゃないけど、パリパリケナンチョのいい加減な連中だから、ちょくちょくあるみたいよ。 >>134
いやあれ腐ったものですら区別できないってやつだぞ >>241
あーチャーハン良いね！
たまに無性に食べたくなる。 >>45
年取ると美味くなる料理もあるよ。
量が食べられなくなると味を重視する。 それで日本よりマシとか言ってんのか・・・w
韓国地獄じゃねえかw ネトウヨは本物の韓国料理を食べずスーパーやコンビニの惣菜を食べて韓国料理を語ってそう >>255
若いときは幕の内弁当の存在意義がわからなかったけど年取ったらありがたさがわかった
あと昔ながらの中華そばとか >>255
苦み酸っぱみは年齢重ねて解りやすくなる味覚だよね～ >>253
一宮市に炒飯専門店があるらしくたまに行ってるw >>258
こってりから抜け出すとラーメンの世界はかなり広がるよな。 >>262
醤油や塩は、スープが澄んでいるのが嬉しくなるな >>257
本物偽物問わず、韓国料理なんていう生ゴミを食うわけ無いだろ >>16
ビブグルマンなら普通のラーメン屋も掲載されてるで
うちの近所の店は材料費高騰でもう畳んじゃったけど この手のランキングって、買収接待が一番あるからなw >>263
なぜかざるそばもりそばは濃いのが好きになあった 年取って5chやってるの？w
他にやることないの？ww >>132
パスタ茹でるときはいつも塩だけでなく顆粒のほんだしも加えてる >>185
日本のように魚、昆布から出汁をとっている国あるの？？
韓国は出汁文化ないけどな
唐辛子ぶっかけだけｗ >>261
名古屋はうまいもの多いよね。
また行きたいわ。 腰抜けのゴミ
110 銀行員 sage 2022/04/13(水) 12:22:00.96 ID:RyjdmUA6
>> 96
失せろ腰抜けのゴミ
ポテモンパンでも自慢してろや
↓
966 軍人＠無断転載は禁止 2017/03/24(金) 23:55:10.08 ID:7LFz9LiI
俺は偉大なコリアンだ。ほこりがある
3条（兵役義務）
①大韓民国国民の男子は、憲法及びこの法律が定めるところにより兵役義務を誠実に遂行しなければならない。
467 軍人＠無断転載は禁止 2017/04/30(日) 13:35:54.33 ID:e5jCEwHy
俺は日本で真剣に祖国を応援する。絶対に共和国はアメリカを打ち負かしてくれる。
テレビでしっかり応援する
503 軍人＠無断転載は禁止 2017/04/30(日) 13:39:24.67 ID:e5jCEwHy
応援するのも戦争だ。甲子園だって応援団いるだろ
523 軍人＠無断転載は禁止 2017/04/30(日) 13:42:18.59 ID:e5jCEwHy
俺はまだ若い。死んではいけないんだ。生きるのも戦争だ
550 軍人＠無断転載は禁止 2017/04/30(日) 13:44:34.61 ID:e5jCEwHy
死ぬの怖いもん じじいになって匿名掲示板で韓国叩いて憂さ晴らし
子供はおろか嫁すらおらず下手すりゃ彼女出来たことすらない
今や牛丼屋ですらろくに行けずに安いスーパーで半額弁当買い漁る毎日
ああなんと哀れなニッポンジン…ああなんと哀れな衰退国 >>269
蕎麦つゆがだしを濃厚に取ってある方がうまいよなｗ 276みたいなのってつい自分のこと書いちゃうんだよなw >>274
東京名古屋大阪は色々揃ってるから自分にあった物を探すのは楽しいw
名古屋は当たりハズレは多いが当たりを見つけると何度でも行ってしまうw >>275
散々日本人を非道なことができる国民と煽っているのに死ぬのを怖いとか抜かす軍人… ID:mbhvmKWI
「レスちょうだいよ！かまってかまってかまって」 好きとか嫌いとか関係なく
少しもスレに沿ったレスをできない時点で放置対象 >>228
入れて出すのが最短で可能な韓国式インテリアw 抜かれそうで
ネトウヨがプレッシャーで発狂してるね ちゃんとした日本食なら誇らしいが、現地に合わせてシナチョンが適当にアレンジしたものなのであればもうそれは日本食ではないので、ミシュランがどう星を付けようとどうでもいいわ。
日本でナポリタンスパゲッティーが大ブームになっても、別にイタリア人はなんとも思わんだろ。 >>267
そろそろおせち注文せんとな
毎年いろんな店のおせち試すようになってからは家で用意するのは餅くらいになってしまった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
