【韓国】韓国料理、世界の美食トレンド牽引するグローバルブランドとして刻印されるはず [動物園φ★]
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「韓国料理、世界の美食トレンド牽引するグローバルブランドとして刻印されるはず」（１）
中央日報/中央日報日本語版2023.12.28 16:26
Ｋ（韓国）－ドラマ・映画・音楽から始まった韓国料理に対する好奇心はもう世界の人々を引き込んでいる。韓国の今年の農食品輸出額は過去最高の８８億３０００万ドル（約１兆２５００億円）となり、世界の美食の本山と呼ばれるニューヨークには今年、ミシュランの星を受けた韓国レストランが１１カ所もできた。ニューヨークタイムズ（ＮＹＴ）ではこうした韓国料理の人気を取り上げ、「韓国料理がニューヨークのファインダイニングに新しい波を起こしている。フランス料理の独走体制に終止符を打った」と評価した。
いつよりも韓国料理に対する世界の人々の関心が高まっている。このような時期に私たちは何をどうするべきなのか。２０１０年に発足して以降「韓国料理のグローバル化」を目標に力を注いできた韓国料理振興院のイム・ギョンスク理事長に韓国料理の未来について聞いた。
－－韓国料理の地位が変わった。
「ドラマ・映画・音楽などＫ－コンテンツの世界的な人気となり、韓国料理も注目された。もう韓国料理も韓国の代表的な文化コンテンツとして定着し、この数年間、オン・オフラインで爆発的な人気を得ている。一例として最近はキムパプ（のり巻き）と韓国式ホットドッグが米国でＳＮＳを通じて話題になり、米国人の関心を集めた。キムパプは現地大型マートで品切れになり、韓国式ホットドッグの人気は米ＮＢＣ放送で扱われた。この１０年間、韓国料理を広報するために韓国料理振興院がインフラ構築や専門家の養成などを通じて韓国料理普及の基盤を築き、国際イベントおよび展示などで韓国料理の広報、韓国料理振興事業に積極的に取り組んできた結果だと考える」
－－具体的にどんな役割をしてきたのか。
「韓国料理の人気が短期的な現象で終わらないよう、韓国料理の伝統性を守りながら質的・量的成長ができるよう牽引する役割をした。そのために国内外でさまざまな事業を進めているが、代表的なのは海外都市別に韓国レストランを結びつけて『海外韓食堂協議体』を作ったことだ。現地で安定的に韓国レストランを経営できるよう労務相談、国産食材料の支援、韓国料理広報行事の開催など韓国料理品質改善のためのさまざまな支援を提供している。また『海外優秀韓食堂指定制』事業を通じて昨年からニューヨーク・パリ・東京の優秀な店を選定している。２０２３年上半期に８カ所を指定し、国産食材料と伝統醤類などのインセンティブを提供し、最近は下半期の優秀韓国レストラン５カ所を発表した。このほか国内では産・学・研連携の韓国料理学術研究、産業・消費者実態調査などを通じて韓国料理産業発展のための基盤を構築し、ソウル鍾路区（チョンノグ）に『韓食文化空間イウム』を開館し、韓国料理ブックコンサート、クッキングクラス、展示会など多彩な韓国料理コンテンツを開発している」
－－今年初めて韓国料理カンファレンスを開いた。
「農林畜産食品部と韓国料理振興院は１０月、国内外の美食関係者とシェフ、メディアなどを招待し、国際『２０２３韓国料理カンファレンス』を開催した。世界的な美食業界関係者が集まり、『味の深みを探険する（Ａｄｖｅｎｔｕｒｏｕｓ Ｔａｂｌｅ）』をテーマに韓国料理の発展方向とグローバルブランディング、韓国料理人材の養成について議論した。この席で多くの人たちが韓国料理ブランドの国際的な位置づけの必要性に共感した。韓国料理が世界美食分野をリードするための方向性を構築できる良い契機になったと考える。またカンファレンスに先立ち２日間の日程で各国の美食関係者を対象に韓国のキムチ文化、ＢＢＱ文化、菜食文化などさまざまな韓国伝統食文化を体験できる『２０２３韓国料理ワークショップ』を開催した。来年も韓国料理ブランディングのための多様な事業を進めていきたい」
https://japanese.joins.com/JArticle/313227?servcode=300§code=300
続き
https://japanese.joins.com/JArticle/313228?servcode=300§code=300 >>252
普通、親父の食べ物は、倅は懐かしくなって食べたくなる、
そして好きになる。 >>255
だからトンスル、トンコクを朝鮮人は好きになるニダ👿
（最新朝鮮事情 荒川五郎） 食事って美味しさに下限は無くても上限は有るよね
美食ってものがもう大体出尽くしてる感ある >>269
セブンイレブンの韓国フェアで、いつも売ってるわらび餅＋シナモンで、韓国菓子になってた 海外、特に欧米で不味い偽の日本料理出してる連中がwww ヨツの夜景を観ながら君とワイングラスで飲むトンスルの香りが心地いい 日本の放送で韓国料理いらない。
また、イケメン通りというごり押しの黒歴史を作るのか ネトウヨ分かったか
もう日本は負けたんだよ・・・
日本でデビューしていない韓国「NewJeans」が日本レコード大賞の優秀作品賞に。はじめての快挙！ [628273678]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1703792814/ ヘイトの嵐だな この板の連中
レッドネックというか
底辺のトランプ支持者まんま
黒人＆ユダヤ差別主義で
ｋｋｋみたいな連中
未開過ぎてウンザリ
焼肉屋とか食うなよ なんというか……罵倒のテンプレをそのままコピペしましたみたいな頭悪い文章
焼肉屋に行くなよとか焼肉とか食うなよならまだ分かるけど、焼肉屋とか食うなよとかお前店食べられるのかよと >>2
そこが気になるよなw
>一例として最近はキムパプ（のり巻き）と韓国式ホットドッグが米国でＳＮＳを通じて話題になり…
ただの亜流商品やん…韓国韓国の推しが強すぎてうっとうしい、って反発してる人が世界中にいると思うわw 日本の唐揚げをパクった朝鮮唐揚げはすっかり見かけなくなったな >>22
ダシダなんてもんを平気で作ってるくせにね >>79
フランスで物価高騰から手軽で安いし美味いと
お握り店が大行列になってるからじゃね？ 朝からダブルジャンボハンバーグカレーは乱暴すぎるか。。。。
塩サバ、バターほうれん草、ポーチドエッグの出汁餡掛け、三つ葉のお吸い物。。。こんな感じ？ 朝鮮人には理解出来ないかも知れないけど、人類はウンコを食わないんだよ 白人観光客が韓国の食堂でワンプレートにのったトンカツ、サラダとご飯を前にして店のオバちゃんに何か言われてる画像を思い出した
『これを混ぜるの？全部？？』
それを聞いてオバちゃんが嬉しそうにうなづいてる画像w >>279
とある界隈がKpop入れはじめて批判したらネトウヨ扱いされるくらい日本掌握が進んでる >>277
そもそも、流行って無いものを流行らせる為に宣伝するってのがダメ
まぁ元々テレビの手法だったんだろうけど、ネット時代にそれをやったらモロバレ
韓国は国全体でそれをやっとるから、嫌がられるんだよな
美味いもんなら、別に宣伝しなくても勝手に広まるのにな
日本で有名になった料理だって、日本料理を海外の人に食わせたくて宣伝したって事は無いし ダッカルビ肉まんとか十年以上前から
コンビニで売られてんな
定着したのか >>279
サンモニがフラッグシップのTBSだから、そのくらいはあるだろ
YOASOBIは隔離枠に追いやられたっぽいし、いっそデビュー前のKPOP大賞まであるかも あー………
イヤホン持って来るのわすれたｗ
飛行機の中どーしよ >>253
昆布締めの鯛なんかはレモンとかでも美味しくいける
>>279
未デビューが最優秀賞は流石に草 >>299
港でNewJeansおじさん増えてるのは知ってますか >>301
気圧低いなかで呑むと………
>>304
そーじゃねーよｗ
>>306
ポートワインカスクフィニッシュのウイスキーが飲みたくなった >>305
下
案外忘れがちだし
ま、機内サービスあるなら何か頼むとか？ 糞食いキムチミンジョクに文明と文化を与えたのは日本人 >>311
シートベルトは忘れねぇよｗ
逆に新幹線で一瞬シートベルト探してしまう性分だよｗ >>308
自分はポートワインが飲みたくなってきた
年越しの買い物で仕入れてくるかな
いや、ここはマデイラか >>314
酒精強化ワイン？
なんかいっぱい税金取られそうだなｗ
>>315
車好きだとこうなるんやでぇー 韓国料理ってB級以下のものしかないからな
代表的なイチオシが「キムチ」って(笑) ポートワインカスクフィニッシュだと………
タリスカーポートリーしか思い浮かばんｗ
家にストック1本………
帰省では買わないでおこう……… >>320
韓国焼酎も年末年始のお酒に要検討ですな >>321
年末年始に、わざわざ不味い酒呑むのか。
不幸を呼び込みそうだなwww ダルモアのポートウッドリザーブ………
バーボン樽熟成がベースか………
パス >>317
上
年末の予定潰れたし、これくらいはいいかなと
多分買うのは3000円くらいのやつかな
普通のワインと違って開封後日持ちするので、だらだら飲むには悪くないよ >>326
日持ちするってのはいいね
まあ、あればあるだけ呑んじゃうタコオヤジには無意味だがｗ
>>327
これからだぁよ >>328
ブテチゲだったかな
日本語訳すると「部隊鍋」 >>248
以前は焼肉も韓国が発祥の国て言ってたからな！！
ここの在日も韓国の悪口言うならもう焼肉喰うなよ！！って言ってたからな。
朝鮮学校ではそう教えてられるんだろ！！ >>324
シングルモルト 余市 [ ウイスキー 日本 700ml ]
樽は、オーク
ちょっと通販で買うのが面倒だが、ものすごいプレミア価格という訳でもない
試してみてはどうだろう 以前マデイラ売ってた店、
遠いし品揃えがランダムエンカウント状態なんで久しく行ってないが何売ってるかなぁ… >>333
余市はね、この前野良余市に出会って定価で買ったんだったｗ
宮城峡と並べて置いてあるｗ
まだ開けてないｗ >>334
最悪、自分でワインとコニャック混ぜるとか？ >>336
ま、年越し前の福袋感覚で行ってみようかと
良いのがなければコニャック単品でもいいかな 記事中具体名出たのは
のり巻きとホットドッグだけw >>337
レミーマルタンルイ13世お買い上げあざぁーっすｗ >>332
日本人が焼肉といえば牛肉だけど
韓国は豚肉なんだよなー >>338
個人的にはナムルとかは割とアリだと思うんだが、
結局屋台か居酒屋のメニューって感じなんだよなぁ… いや、ことと次第によってはあり得る
繁華街にトンスル醸造所を作ってKポップの整形娘謹製のブランドにするとか 2021年6月2日、韓国・中央日報は「韓国料理が『アジア料理＝ごみ』というイメージを変えた」と伝えた。
現地時間の1日、米紙ニューヨーク・タイムズにカナダドラマ「キムさんのコンビニ（KIM'S CONVENIENCE）」に関する文章が掲載され、「Umma（オンマ＝母）」「bindaetteok（ビンデトック＝緑豆チヂミ）」「kimbap（キムパブ＝韓国風のり巻き）」など韓国語が多く登場した。このドラマは食べ物が重要な役割を果たしており、カナダに移民した韓国人の感情を動かしたり、家族の絆を深めたりするものとして、母親が持ってくる「キムパブ」や移民2世の主人公が1人で作る「ビンデトック」など韓国料理が使われているという。
ニューヨーク・タイムズは「『キムさんのコンビニ』が静かなのに革命的な理由」との見出しをつけた。これについて中央日報は「韓国料理が単なる韓国を越えてアジア料理に対する偏見を破って新しい地平を切り開くのに一役買ったためだ」と説明している。
↑韓国兄さんありがとう😭 >>350
焼酎ってあんま記憶に残ってない………
百年の孤独くらい……… まあ真面目な話をすると日本料理はマグロやウナギみたいに希少食材に依存する部分がデカいから拡大には限りがあるが
韓国料理は●を塗ったらはいコリアンキュイジーヌでござい、となるわけだからこれは強い >>346
余計無理だよｗｗ
>>349
おせちにナムルは違和感あるなぁ… ハズだ
日本は消えるハズだ
10年後半島は日本圧倒するハズ
そのうち短小が人並みの大きさになるハズ
半島が米中と共に三大強国になるハズ >>354
じゃあ現実的に
カミュボルドリーXO
なんか呑みたくなってきた
自爆ｗ 余市は、雪のない季節に醸造所に行くと楽しいぜ
>>335
買えるうちは飲もうよｗ 大寒が誇る食文化の神髄（ｗキムチでさえ
中国の泡菜に書き換えられ様としてるのに
随分と余裕だなｗ >>356
ナムル以上に違和感あるなぁ… ＞チャプチェ
ま、not for meってだけの話じゃあるが >>358
マデイラのいいのが見つからなかったら探してみるよ 見た目も美しい職人技の料理、菓子が何も無い属国文化 >>359
下
まだ他にもウイスキーいっぱいあるし
余市は1本しか買えなかったし >>328
在韓米軍の残飯から生まれたのは確かだが、発展はしてない 歴史研究で訪韓歴35回位以上。自転車で全国周遊も。
近年はパックご飯、レトルトカレー、缶詰、つくだ煮など全食糧を日本から持参と決めている。
訪韓が増えるにつれ、味以前に衛生面で不安、不愉快が募りかくの次第に。
慶州（キョンジュ）で中世の伝統食（宮廷用）を勧められたが、食べ物の範疇に入れることは不可だった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
