【韓国】韓国料理、世界の美食トレンド牽引するグローバルブランドとして刻印されるはず [動物園φ★]
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「韓国料理、世界の美食トレンド牽引するグローバルブランドとして刻印されるはず」（１）
中央日報/中央日報日本語版2023.12.28 16:26
Ｋ（韓国）－ドラマ・映画・音楽から始まった韓国料理に対する好奇心はもう世界の人々を引き込んでいる。韓国の今年の農食品輸出額は過去最高の８８億３０００万ドル（約１兆２５００億円）となり、世界の美食の本山と呼ばれるニューヨークには今年、ミシュランの星を受けた韓国レストランが１１カ所もできた。ニューヨークタイムズ（ＮＹＴ）ではこうした韓国料理の人気を取り上げ、「韓国料理がニューヨークのファインダイニングに新しい波を起こしている。フランス料理の独走体制に終止符を打った」と評価した。
いつよりも韓国料理に対する世界の人々の関心が高まっている。このような時期に私たちは何をどうするべきなのか。２０１０年に発足して以降「韓国料理のグローバル化」を目標に力を注いできた韓国料理振興院のイム・ギョンスク理事長に韓国料理の未来について聞いた。
－－韓国料理の地位が変わった。
「ドラマ・映画・音楽などＫ－コンテンツの世界的な人気となり、韓国料理も注目された。もう韓国料理も韓国の代表的な文化コンテンツとして定着し、この数年間、オン・オフラインで爆発的な人気を得ている。一例として最近はキムパプ（のり巻き）と韓国式ホットドッグが米国でＳＮＳを通じて話題になり、米国人の関心を集めた。キムパプは現地大型マートで品切れになり、韓国式ホットドッグの人気は米ＮＢＣ放送で扱われた。この１０年間、韓国料理を広報するために韓国料理振興院がインフラ構築や専門家の養成などを通じて韓国料理普及の基盤を築き、国際イベントおよび展示などで韓国料理の広報、韓国料理振興事業に積極的に取り組んできた結果だと考える」
－－具体的にどんな役割をしてきたのか。
「韓国料理の人気が短期的な現象で終わらないよう、韓国料理の伝統性を守りながら質的・量的成長ができるよう牽引する役割をした。そのために国内外でさまざまな事業を進めているが、代表的なのは海外都市別に韓国レストランを結びつけて『海外韓食堂協議体』を作ったことだ。現地で安定的に韓国レストランを経営できるよう労務相談、国産食材料の支援、韓国料理広報行事の開催など韓国料理品質改善のためのさまざまな支援を提供している。また『海外優秀韓食堂指定制』事業を通じて昨年からニューヨーク・パリ・東京の優秀な店を選定している。２０２３年上半期に８カ所を指定し、国産食材料と伝統醤類などのインセンティブを提供し、最近は下半期の優秀韓国レストラン５カ所を発表した。このほか国内では産・学・研連携の韓国料理学術研究、産業・消費者実態調査などを通じて韓国料理産業発展のための基盤を構築し、ソウル鍾路区（チョンノグ）に『韓食文化空間イウム』を開館し、韓国料理ブックコンサート、クッキングクラス、展示会など多彩な韓国料理コンテンツを開発している」
－－今年初めて韓国料理カンファレンスを開いた。
「農林畜産食品部と韓国料理振興院は１０月、国内外の美食関係者とシェフ、メディアなどを招待し、国際『２０２３韓国料理カンファレンス』を開催した。世界的な美食業界関係者が集まり、『味の深みを探険する（Ａｄｖｅｎｔｕｒｏｕｓ Ｔａｂｌｅ）』をテーマに韓国料理の発展方向とグローバルブランディング、韓国料理人材の養成について議論した。この席で多くの人たちが韓国料理ブランドの国際的な位置づけの必要性に共感した。韓国料理が世界美食分野をリードするための方向性を構築できる良い契機になったと考える。またカンファレンスに先立ち２日間の日程で各国の美食関係者を対象に韓国のキムチ文化、ＢＢＱ文化、菜食文化などさまざまな韓国伝統食文化を体験できる『２０２３韓国料理ワークショップ』を開催した。来年も韓国料理ブランディングのための多様な事業を進めていきたい」
https://japanese.joins.com/JArticle/313227?servcode=300§code=300
続き
https://japanese.joins.com/JArticle/313228?servcode=300§code=300 >>308
自分はポートワインが飲みたくなってきた
年越しの買い物で仕入れてくるかな
いや、ここはマデイラか >>314
酒精強化ワイン？
なんかいっぱい税金取られそうだなｗ
>>315
車好きだとこうなるんやでぇー 韓国料理ってB級以下のものしかないからな
代表的なイチオシが「キムチ」って(笑) ポートワインカスクフィニッシュだと………
タリスカーポートリーしか思い浮かばんｗ
家にストック1本………
帰省では買わないでおこう……… >>320
韓国焼酎も年末年始のお酒に要検討ですな >>321
年末年始に、わざわざ不味い酒呑むのか。
不幸を呼び込みそうだなwww ダルモアのポートウッドリザーブ………
バーボン樽熟成がベースか………
パス >>317
上
年末の予定潰れたし、これくらいはいいかなと
多分買うのは3000円くらいのやつかな
普通のワインと違って開封後日持ちするので、だらだら飲むには悪くないよ >>326
日持ちするってのはいいね
まあ、あればあるだけ呑んじゃうタコオヤジには無意味だがｗ
>>327
これからだぁよ >>328
ブテチゲだったかな
日本語訳すると「部隊鍋」 >>248
以前は焼肉も韓国が発祥の国て言ってたからな！！
ここの在日も韓国の悪口言うならもう焼肉喰うなよ！！って言ってたからな。
朝鮮学校ではそう教えてられるんだろ！！ >>324
シングルモルト 余市 [ ウイスキー 日本 700ml ]
樽は、オーク
ちょっと通販で買うのが面倒だが、ものすごいプレミア価格という訳でもない
試してみてはどうだろう 以前マデイラ売ってた店、
遠いし品揃えがランダムエンカウント状態なんで久しく行ってないが何売ってるかなぁ… >>333
余市はね、この前野良余市に出会って定価で買ったんだったｗ
宮城峡と並べて置いてあるｗ
まだ開けてないｗ >>334
最悪、自分でワインとコニャック混ぜるとか？ >>336
ま、年越し前の福袋感覚で行ってみようかと
良いのがなければコニャック単品でもいいかな 記事中具体名出たのは
のり巻きとホットドッグだけw >>337
レミーマルタンルイ13世お買い上げあざぁーっすｗ >>332
日本人が焼肉といえば牛肉だけど
韓国は豚肉なんだよなー >>338
個人的にはナムルとかは割とアリだと思うんだが、
結局屋台か居酒屋のメニューって感じなんだよなぁ… いや、ことと次第によってはあり得る
繁華街にトンスル醸造所を作ってKポップの整形娘謹製のブランドにするとか 2021年6月2日、韓国・中央日報は「韓国料理が『アジア料理＝ごみ』というイメージを変えた」と伝えた。
現地時間の1日、米紙ニューヨーク・タイムズにカナダドラマ「キムさんのコンビニ（KIM'S CONVENIENCE）」に関する文章が掲載され、「Umma（オンマ＝母）」「bindaetteok（ビンデトック＝緑豆チヂミ）」「kimbap（キムパブ＝韓国風のり巻き）」など韓国語が多く登場した。このドラマは食べ物が重要な役割を果たしており、カナダに移民した韓国人の感情を動かしたり、家族の絆を深めたりするものとして、母親が持ってくる「キムパブ」や移民2世の主人公が1人で作る「ビンデトック」など韓国料理が使われているという。
ニューヨーク・タイムズは「『キムさんのコンビニ』が静かなのに革命的な理由」との見出しをつけた。これについて中央日報は「韓国料理が単なる韓国を越えてアジア料理に対する偏見を破って新しい地平を切り開くのに一役買ったためだ」と説明している。
↑韓国兄さんありがとう😭 >>350
焼酎ってあんま記憶に残ってない………
百年の孤独くらい……… まあ真面目な話をすると日本料理はマグロやウナギみたいに希少食材に依存する部分がデカいから拡大には限りがあるが
韓国料理は●を塗ったらはいコリアンキュイジーヌでござい、となるわけだからこれは強い >>346
余計無理だよｗｗ
>>349
おせちにナムルは違和感あるなぁ… ハズだ
日本は消えるハズだ
10年後半島は日本圧倒するハズ
そのうち短小が人並みの大きさになるハズ
半島が米中と共に三大強国になるハズ >>354
じゃあ現実的に
カミュボルドリーXO
なんか呑みたくなってきた
自爆ｗ 余市は、雪のない季節に醸造所に行くと楽しいぜ
>>335
買えるうちは飲もうよｗ 大寒が誇る食文化の神髄（ｗキムチでさえ
中国の泡菜に書き換えられ様としてるのに
随分と余裕だなｗ >>356
ナムル以上に違和感あるなぁ… ＞チャプチェ
ま、not for meってだけの話じゃあるが >>358
マデイラのいいのが見つからなかったら探してみるよ 見た目も美しい職人技の料理、菓子が何も無い属国文化 >>359
下
まだ他にもウイスキーいっぱいあるし
余市は1本しか買えなかったし >>328
在韓米軍の残飯から生まれたのは確かだが、発展はしてない 歴史研究で訪韓歴35回位以上。自転車で全国周遊も。
近年はパックご飯、レトルトカレー、缶詰、つくだ煮など全食糧を日本から持参と決めている。
訪韓が増えるにつれ、味以前に衛生面で不安、不愉快が募りかくの次第に。
慶州（キョンジュ）で中世の伝統食（宮廷用）を勧められたが、食べ物の範疇に入れることは不可だった。 あー
食事も済んだし、俺もグラッパ開けるかな。。。。 >>365
入院中で酒はおろか間食も駄目で食事制限中なんだぞ涙
おれに代わって飲み食いしろや！ｗ みんな完全に電池切れて朝から飲んでるなー。昨日仕事納めのとこが多かったし >>367
世界中でパーリーフードになった程度には広まった
発展ってのは質的向上だけでなく普及も含まれる。 >>366
桁が乱高下したせいで感覚マヒしたけど、
確かに結構なお大尽コースだわなぁ…
見つけてもボトル眺めるだけにしとこう >>371
アップルサイダーが冷えたら飲むことにしたわ
その間に果物と甘いものの用意しておかなきゃ
>>378
そうやって我慢した酒が数年後にプレミアついて20倍の値段になってたことがある。。。 >>379
プレミアムで20倍は凄まじいなぁ…
ひとまず買うつもりのマデイラが何か見つかることを祈りたい >>374
そうする予定ｗ
>>378
結局、なんの気兼ねもなく呑めるのはVSOPまでというね
>>379
上
残念 今日の夜忘年会なんだけど巧い断り方教えて
去年は従兄弟夫婦が来て呑みすぎて行けなくなったと断ったんだけど2年連続は無理だしな >>380
限定生産の酒は要注意
安物のギルビージンでも2000円が30000円に化けたからねえ
>>381下
アップルサイダーで割って飲むんだよ
朝からストレートはキツイｗ >>385
下
なんだ
じゃあ、アップルサイダー1dashにグラッパフルアップでｗ >>385
上
ギルビーですら限定生産だと15倍に化けるとは凄まじいなぁ… >>261
韓国の伝統食材なんかいっこもないよ
９９パー日本から種子をパクった野菜や果物
そら美味いよな
シャインマスカットの騒動見れば分かるだろ >>383
富士山か、沼津か三島辺りから？
ええ空気感やなあ
ありがとう
限定品かぁ………
じゃあ、デュワーズジャパニーズスムースも化けるのかなぁ？
未開栓箱付きが1本あるｗ >>386
日頃からよく会う友人達とだから俺が10年くらい体調崩してない事も知ってんだよねw 見栄えがまず美しくないが
瓦に小さくもったフレンチ創作風は
一般化しないと思う >>1
> 韓国の今年の農食品輸出額は過去最高の８８億３０００万ドル（約１兆２５００億円）となり、
和食用の海苔やパクりイチゴブドウも含めてだよな？
それで韓国料理すげ〜となるか普通？ >>394
柑橘類はライセンス料で揉めて、廃棄処分になったらしいｗ 竪穴式住居も部落も糞尿まみれで水車すら作れなかった万年属国エベンキペニン修羅総知恵遅れチョーセンは自ら懇願した日韓併合後にインフラ整備してもらっても恨み、大半が奴隷層で識字率3～7％だから学校建てて教育してやったのに恨む、乳出しチョゴリ猿の乳を塞ぎ文明化してやったのに恨む、第二次世界大戦で日本軍として戦っていたのに、戦後は戦勝国気取りで日本だけ戦犯だと主張
処理水を汚染水と言って金をせびる、自発的売春婦を慰安婦と言って金をせびる、募集工員を徴用工と言って金をせびる、日本と戦ってもいないのに侵略したと言って金をせびる、反日教育で日本を敵と教え、火器管制レーダーを照射する敵対行為をする
戦略物資をテロ国家に横流ししたのでホワイト国から外したら日本不買運動
竹島を独島と称して侵略、公海上で多数の日本民間人を虐殺し実行支配を継続している侵略愚連国家
事実を指摘すると火病を発病、差別！韓国に対する愛情は無いのかー！と被害者ヅラで稚拙に喚き出す
南鮮ヒトモドキチガイ害獣穢便器大腸菌半島国とは直ちに団交せよ
敵国ヒトモドキ短小エベンキどもを全頭屠殺処分せよ
劣等半島生物を殺せ-滅鮮-除鮮-消鮮-屠鮮-殺鮮
穢便器ヒトモドキ悪魔の洞窟の害獣非ホモサピエンス山葡萄原人どもの轢断死体を糞壺に叩き込め
ライダイハン、日本漁民、日本及びベトナムの強姦被害婦女、二日市保養所の水子の怨霊で永久に呪い殺されろ
侵略犯罪害悪テロトンスル気違い害獣超汚賤塵どもを強制的に霊的に生まれ変わらせろ
山葡萄原人エベンキランド南朝鮮は日本皇紀2700年史上最大の敵
穢多大腸菌南朝鮮は神国日本の隣に道徳的倫理的衛生的に存在してはならない
http//o.5ch.net/1ymoq.png
http//hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1699228765/
http//youtu.be/olY8zP8fADo?si=v4EjG-3qND8OJ16j
https://pbs.twimg.com/media/F8z4z1kWYAA2xfj.jpg
https//o.5ch.net/1np2e.png
https//o.5ch.net/1vivi.png
https//i.imgur.com/A5KDsKu.jpg
https//o.5ch.net/226nd.png
https//i.imgur.com/wrN5QU6.jpg 変にブランド志向目指さず、気楽に食える大衆食として売って行けばいいんでない？ >>398
自分もそう思うんだけれど、どうも彼らが夢見ているのは世界の首脳が集まる
国際会議の主餐になったり、一皿数万円の料理に世界のお金持ちが喜んで金を
出すみたいな、そういう立ち位置のようで トンスル飲みたい
本場のうんこ料理を食べにチョン国に行きたい >>400
そんなのすぐ廃れるだろ
そしてバカにされる 韓国料理＝韓国で流行った「他国の料理」で韓国料理じゃない。 >>400
確かにそういう立ち位置を望んでる感はあるね
「自慢できる」ってのが韓国の人からすると一大関心事なんかなぁ… >>388
その後、5000円くらいまで反落したんですけどねｗ
サファイヤが普通に買えるようになった影響かな、ギルビーは一気に人気が落ちましたねえ >>400
そもそも高級韓国料理というのは現存しないし
自分たちでもどんなものか分かってないよな
創作したら卑弥呼の食事かよみたいなになってるし >>3
恥じるのはお前の国でしょ
大した食文化もなく、ほとんどがパクリで大学の教授と言われる嘘つきが
自国のオリジナルと言っていたのに突っ込みを入れられると
だんまりを決め込み世界中から失笑を買っているのにね 飲み始めた～
チョコとアイスクリームとイチゴとグラッパ
豊かな朝だ 幸せ 自分の住んでる地域は明日が可燃ごみの最終日だから、今日中に頑張って大掃除
しないとなあ… 韓国は特許も他国の特許を真似し少し変えて申請してる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
